“台地茶”是一个俗称，指在山地、坡地，成台阶状排列，采用密集种植方式，用科学现代管理模式，以追求获得高产量的茶园。所以也叫“高产茶”。
台地茶的特点是集中、连片、高产的人工种植茶园，伴随台地茶生长的是喷药、施肥（没有例外）、中耕、修剪。
台地茶的栽培管理模式是为了追求高产而密种植茶树，每年要修剪，让其多发芽。为了高产，需增加光照，台地茶园中一般不保留其他植物，植物品种单一使茶树的抗病虫害能力较弱，遇到病虫害时需喷洒农药。植物品种单一还使茶园缺乏足够的有机肥，为了多发芽需人为施肥。
台地茶因种植方式的不同，可以分为用种子繁殖的有性系实生苗台地茶和用茶树枝条扦插的无性系台地茶。
在上世纪70年代以前云南是没有“台地茶”这种种植方式的。云南的“台地茶”出现在上世纪70年代后，最早大规模种植“台地茶”的是农垦系统的国营茶厂。由于该种植方式产量高，采摘方便，便宜施肥，便于管理，受到推广，当地农村生产队也开始效仿大规模种植。
上世纪70年代云南种植的台地茶品种大多是由当地茶科所和农科站选用当地优良古茶树的茶籽进行人工培育后移栽到茶园里的。茶种名称“云丰”义指云南茶叶丰产之意。种植最多的主要有“云丰3号、4号、7号”。
80年代后云南开始推广密植速成有机茶园，多用无性系扦插繁殖。种植的改良茶种主要是“云抗系列”10号、14号、43号、云梅、云瑰等。
台地茶1平方米生长30～35株，由于单位面积的土壤能提供的营养有限，造成台地茶在小面积内剧烈的营养争夺，且无性繁植的台地茶没有主根，只有旁生的侧根(俗称螃蟹根)，根系入土较浅，有性繁殖的台地茶虽有主根，但经人工矮化控制了茶树的高度，而茶树的根系发育与树冠成正比，故根系入土亦浅，不能吸收到土壤深层的养分。因此，台地茶必须施肥以保证茶树的养分供应。
台地茶园内基本无高大的植物遮阴，形成阳光直射，虽有利增产，但导致茶树叶片折卷，枝条垂直排列。光照过强，则芽叶生长易粗老，纤维素含量高。同时幼叶受强紫外线的照射，为保护自身的顺利生长，必须制造大量的黄碱素和花青素，儿茶类多酚类物质也大量生成，使台地茶滋味苦涩，且苦涩不容易化开，代谢差是台地茶的致命缺点加上过度的施肥和打药，使得本身营养单薄的台地茶变得更加让人难以接受。
