平日喝茶，回甘生津最多的是出现在普洱生茶中，熟茶的回甘会讲的很少，那是不是普洱熟茶就没有回甘呢？熟茶会回甘，但是概率较小，特别是中老期熟茶。但请注意，熟茶能不能回甘，不是判断品质高低的标准，更不应该因此分出三六九等，如果非要声明一点的话，直接甜，才应该是熟茶追求的东西，毕竟生茶的优势才是回甘，熟茶何必扬长避短和生茶比这个!
普洱熟茶怎么没有回甘
轻发酵或者发酵偏轻的熟茶有回甘，很简单，它保留了较多的多酚物质，还有生茶的特性，特别是苦涩还在，而苦回甘涩生津，当然会回甘，甚至大部分情况下发酵轻的话，酸味也会较重，苦涩酸伴随，新茶阶段并不好入口，需要陈化几年逐步后发酵才可以降低苦涩度，更易入口。
苦底较重的熟茶，苦底较重的意思是，即便是重发酵回甘也很明显，更不用说轻发，比如布朗料发酵的熟茶，苦底一般都很重，通常选择重发酵，这类型熟茶，涩底不显，但苦味重，回甘明显而持久。
反之，一般内质单薄的原料发酵出来的熟茶就不担心这样的问题了，可以轻发酵，重发的话内质损耗太多，即不厚也不耐泡。
一些中老期熟茶有回甘，这可能与当时的工艺有关系，事实上重发酵是在2006年以后才出现在市场上的，以前的熟茶都是偏轻发酵，而且压的还偏紧，转化慢，有些人甚至能在2003年的老熟茶里感受到回甘，这并不奇怪，2005年的很多大厂熟茶也会有这样的感觉，甚至冲洗叶底都会看到乌青的叶子。
喝普洱熟茶也会回甘生津吗？
喝茶之所以会生津，是因为茶叶中的有机酸会刺激唾液腺分泌唾液，从而使喝茶者产生“口水”增多的品饮体验。
而回甘，则是由茶叶中的内含物质，如儿茶素和糖类物质等刺激口腔引起的。喝完之后，常会有无比甘甜的感受。
很多茶友之所以会对熟茶会不会回甘生津产生疑问，是因为与生茶相比，熟茶增加了一道渥堆发酵的工序，虽然在此过程中会“杀死”或使茶叶中的部分内含物质被损耗掉，但同时它们也呈现出一个此消彼长的状态。另外，再加上茶叶中的茶多酚、咖啡碱等会逐渐弱化，在一个弱对比的情况下，即使回甘生津相较于存储前期不明显，但也并不能说明就没有生津。
此外，回甘生津的强度也与原料、制作工艺及仓储环境等有着密不可分的联系，品质较高的普洱熟茶，有的生津力之强，可与某些普洱生茶一较高下。
