高山云雾对茶的影响
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高山云雾对茶的影响

都说高山云雾出好茶,的确如此,自古以来我国的历代贡茶,传统名茶,到现在用新工艺制的优质茶,大多出自高山。当然,平地茶园,如果能造就适宜茶树生长的生态环境,照样也能生产出优质茶。

高山云雾确实对茶树的生长是有利的,茶树的生长环境对茶叶的品质有很大的影响,茶叶的味道会随着生长地的土质、水分、气候、阳光等条件的改变而发生变化。

首先是土质,土壤是茶树生长的自然基地,茶树所需要的营养和水分,都是从土壤中获得的,且茶树喜欢酸性土壤,PH值4.5-6.5为适宜,且排水也要好,在这样的酸性土壤中茶树会生长得比较好。

气候也是很重要的一点,茶树生长要求湿润气候,雨量充沛、多云雾。海拔较高的山云雾缭绕的时间越多,水分也就越足,气候就会比较湿润。

茶树喜欢温暖的气候条件,对温度和热量有一定的要求。温度决定着茶树酶的活性,进而又影响到茶叶营养物质的转化和积累,不同气温条件下鲜叶中的茶多酚、氨基酸等茶叶品质营养成分的含量也不一样。在适当的温度条件下,茶树才能生长良好。所以一般到冬天茶树都不生长,到春天气温回升变回开始发芽。

来源:神州茶韵,信息贵在分享,如涉及版权问题请联系删除

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