白茶是我国传统的六大茶类之一，主产于福建的福鼎、政和、建阳、松溪等县。因制法独特，不炒不揉，成茶外表满披白毫，色泽银白灰绿，故称“白茶”。
白茶是最接近自然之态的茶叶，其鲜美和芬芳，在茶界独树一帜。
白茶里以福鼎白茶为代表。独特的制作工艺保留了茶树鲜叶大量的茶多酚、茶氨酸、黄酮、咖啡碱、可溶性糖等风味和营养成分，因此具有良好的保健功效。
存放10以上的老白茶，茶叶内部成分缓慢地发生着变化，香气成分逐渐挥发、汤色逐渐变红、滋味变得醇和，茶性也逐渐由凉转温。灰褐相间的叶片，黄褐色的茶汤，入口滑、柔、厚，不苦不涩，早起一口温热的茶汤，身心都被这份温暖治愈了。
老白茶中黄酮的含量高，具有很强的抗氧化作用，能够清除体内的自由基，抗氧化成分比绿茶高三倍之多，清热解毒、降火消炎的效果显著。
老白茶的茶多糖含量也比较高。随着时间推移、陈放转化，茶叶中一些原本不可溶的纤维素、半纤维素、淀粉等物质逐渐水解转变为能够溶于水的茶多糖。茶多糖具有降血糖的作用，协同白茶中的活性酶，能够调节胰岛素的分泌，从而促进血糖平衡。
老白茶，品的是茶汤，暖的是生活。品透了老白茶的自然之力，人生也随茶饼、茶汤、茶香一起，在岁月中逐渐沉淀，清简、淡然、气定神闲，不乏奔腾不息的生命力，处处透露出时间赋予的鲜活和自信。
