人间好尝品——老白茶
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人间好尝品——老白茶

白茶是我国传统的六大茶类之一,主产于福建的福鼎、政和、建阳、松溪等县。因制法独特,不炒不揉,成茶外表满披白毫,色泽银白灰绿,故称“白茶”。

白茶是最接近自然之态的茶叶,其鲜美和芬芳,在茶界独树一帜。

白茶里以福鼎白茶为代表。独特的制作工艺保留了茶树鲜叶大量的茶多酚、茶氨酸、黄酮、咖啡碱、可溶性糖等风味和营养成分,因此具有良好的保健功效。


存放10以上的老白茶,茶叶内部成分缓慢地发生着变化,香气成分逐渐挥发、汤色逐渐变红、滋味变得醇和,茶性也逐渐由凉转温。灰褐相间的叶片,黄褐色的茶汤,入口滑、柔、厚,不苦不涩,早起一口温热的茶汤,身心都被这份温暖治愈了。


老白茶中黄酮的含量高,具有很强的抗氧化作用,能够清除体内的自由基,抗氧化成分比绿茶高三倍之多,清热解毒、降火消炎的效果显著。

老白茶的茶多糖含量也比较高。随着时间推移、陈放转化,茶叶中一些原本不可溶的纤维素、半纤维素、淀粉等物质逐渐水解转变为能够溶于水的茶多糖。茶多糖具有降血糖的作用,协同白茶中的活性酶,能够调节胰岛素的分泌,从而促进血糖平衡。

老白茶,品的是茶汤,暖的是生活。品透了老白茶的自然之力,人生也随茶饼、茶汤、茶香一起,在岁月中逐渐沉淀,清简、淡然、气定神闲,不乏奔腾不息的生命力,处处透露出时间赋予的鲜活和自信。

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