在岁月的长河中，茶，这一古老而优雅的饮品，承载着无数人的喜爱与眷恋。然而，在当今这个时代，“科技与狠活”却悄然渗透进了这片纯净的领域，给爱茶之人带来了诸多困扰与无奈。
曾几何时，“科技”一词象征着进步与创新，是值得称赞的力量。但如今，它却被大量运用在素有国饮之誉的茶身上，这无疑是茶界走向巅峰途中的悲哀。
随着生活水平的提高，茶越来越受到人们的钟爱，一些极品好茶的价格更是一路飙升，不断突破人们的想象。在巨大的利益驱动下，造假手段层出不穷，且花样不断翻新。对于我们这些痴迷于茶的人来说，茶之道仿佛是一座永远攀登不完的山峰，习茶二十年，却仍需不断更新辨识假茶的知识，这其中的滋味，可谓是五味杂陈。
不久前，好友幸运地得到了一泡06年的白毫银针。要知道，这可是极为稀缺难得的宝贝。06年的白毫银针，眼瞅着就快有二十年的历史了！回想中国白茶产地福鼎首届白茶节是在07年举办的，那时白茶产业才刚刚踏上复兴之路。而我，作为白茶推荐的先驱者，最老的存货也不过是12年的。
我厚着脸皮从好友那里讨来了仅仅一泡，如此珍贵的茶，自然要呼朋引伴共同分享。于是，我们两个盼星星盼月亮，眼巴巴地看着这泡茶，硬是等了两个星期，等到另外两位好友都有时间了，人到齐了这才决定开汤。
同为爱茶之人，那一刻的激动心情简直难以用言语来形容。为了不辜负这难得的好茶，几千元过滤机的水都觉得配不上它，我们特意又下楼买了两桶农夫山泉。
当这泡茶被隆重地请出，我们仔细欣赏，只见芽头十分嫩匀，干茶的颜色已经很深，也有不少的毫。但不知为何，心中总觉得有些不对劲。真正的白毫银针应该是满布细密的茶毫，银装素裹，无论新茶还是老茶，都不会脱毫。而眼前的这泡茶，却像磨旧了的绒布沙发面，茶毫分布不均，有些地方甚至完全露出了茶身的本色，茶身还呈现出一些铁锈红。乍一看，倒像是有了岁月的痕迹。可我所见过的老银针，无论年份多老，茶身的颜色始终是以绿为底色，只不过从新茶鲜绿且绿中透着白光，逐渐演变为老茶的灰绿、暗苔绿或是老松针绿，茶毫则是灰白，似深秋的芦苇。怎么也不会改变底色成为铁锈红！
怀着无比恭敬的心情开汤，第一道润茶水自然也是极为珍惜的，每人分了一杯。茶香遇热而弥散开来，是一种奇怪的花香，却并非老银针那种喷薄而出的老稻谷香、荷香、毫香、老药材香或又近乎可可的浓郁香。或许是因为内心觉得这泡茶无比珍贵，大家纷纷表示这个花香很迷人。
但我心有存疑，不敢多言。正式第一冲，用95度的高温沸水漫冲而下，银针随着水流而翻滚，出汤后，汤色浓黄轻艳，花香在我们周身弥散。细啜慢品，却没有老银针应有的甜醇爽口，没有那种让人沉醉的韵味。这茶汤好像并不难喝，但总觉得有点不舒服。
第二冲，汤色呈现出类似于乌龙茶半发酵的金黄。而真正的老银针，汤色应该是老象牙的黄，纯净且色度不会如此明艳。再喝下去，大家都感觉不对了，却说不出具体哪里不对，也不敢轻易否认这泡茶的好，心里却是一种拧巴的感觉，无法真正地享受。
此时，我敢断言，虽然这泡茶包装精美，价格昂贵，仅仅一泡就如此难得，但它绝对不是正宗的白毫银针！原料不对，年份更是不对！
这绝对是做旧造假的产物。开水浸泡后，叶底不均匀的红绿参杂，是仿新工艺老白部分高温发酵的结果。花香中带着一丝果香的香气，更是证明了这一点。
再回看干茶的照片，叶身微微卷曲，而不是白毫银针根根直立犹如笋壳的模样，无疑是来自广西四川的高仿料。
都说一道水二道茶，三道四道是精华。但三冲过后，大家一致决定，不要再泡了，实在对不起我们辛苦拎上来的农夫山泉水。
也许并不是所有人都精通茶道，但茶的品质好坏，它自己是会“说话”的。真正的好茶，无论懂茶与否，喝下去都会让人感到通体舒泰、身心愉悦。而那些由“科技狠活”出品的A货茶，只要认真去观察、去闻香、去品味，用心去体会，哪怕没有丰富的品鉴经验，只要相信自己本能的感知，也能察觉到不对劲。
为了弥补这次的遗憾，我新开封了一袋珍藏已久的2012年白毫银针。这是我当年从绿雪芽总部进的货，原料来自太姥山基地的纯有机茶，当时的品质和价格就高于市面上一般的白毫银针。
只见那密绒绒的茶毫下透出老银针的暗绿，放入滚水烫过的杯子，老银针独有的香气扑鼻而来，无需传递，身边的人都能清晰地闻到。
开汤润茶，第一道润茶水便是甜兮兮香透骨，直接征服了每一个挑剔的神经元。
正式第一冲，老银针的汤色并不张扬，但其香气却令人陶醉，丰满而富有层次，陈香、毫香、稻谷香、老药香以及悠悠的甜花香依次绽放。茶汤醇滑甜柔，饱满却不骄纵。
大家沉醉在12年老银针的每一道茶汤中，八九冲之后，茶汤虽已微微淡涩，但老银针的韵味依然悠长。
如此绝品，谁能与之争锋！
在这真假交织的茶世界里，我们唯有不断提升自己的品鉴能力，用心去感受每一片茶叶的灵魂，才能不被“科技与狠活”所迷惑，真正领略到茶的魅力与真谛。
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