茶中有三宝:茶多酚、茶氨酸、咖啡因
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茶中有三宝:茶多酚、茶氨酸、咖啡因

历史在茶杯中流淌千年,中国人从不曾把茶当作单纯的饮料,而是有益健康的饮品。

茶多酚、生物碱(主要是咖啡碱)、氨基酸(主要是茶氨酸),是茶中最重要的三种成分,也是关于茶研究最多的几种成分,被众多老茶客誉为“茶中三宝”。这“茶中三宝”有何特点呢?今天我们来一探究竟。

茶多酚:人体保鲜剂

茶中的茶多酚含量高达18%-36%,是茶中最重要的成分。

众所周知,关于茶叶抗氧化功能的研究,都是关乎茶多酚的。


茶多酚具有很强的抗氧化性和生理活性,是人体自由基的清除剂,可抑制皮肤线粒体中脂氧合酶和脂质过氧化作用,从而具有抗衰老效应。

研究表明,1毫克茶多酚清除对人机体有害的过量自由基的效能相当于9微克超氧化物歧化酶(SOD),大大高于其他同类物质;茶多酚的抗氧性明显比维生素E强18倍,且与维生素C、E有增效效应。

简而言之,茶多酚清除自由基,可以说是人体的保鲜剂。

此外,茶多酚中有一个非常重要元素——EGCG。

2020年年初,云南农大研究显示,从茶叶中分离得到的儿茶素类单体——EGCG能够强力结合新冠病毒s蛋白,并有效阻断新冠病毒s蛋白与人ACE2受体的结合,同时研究过程发现EGCG不仅能阻止两者相互结合,并且对已经结合受体s蛋白,还有促进二者解离的作用。

咖啡碱:提神抗疲劳

茶中的咖啡碱比咖啡中含量高,但是由于最早是在咖啡中发现的咖啡碱,所以也只好以此命名,真是委屈茶了。

咖啡碱具有提神益思、强心利尿、消除疲劳等功能。

喝了茶感觉精神很好,就是咖啡碱在起作用,过去的人喝茶,最注重的就是喝茶提神的作用。

尤其是一些老农,如果没茶喝,干活都是没有力气的。

茶氨酸:天然的镇静剂

茶中的氨基酸,共有26种,而茶氨酸是其中含量最高、最特别的氨基酸,因为茶氨酸几乎在其他植物里找不到,是茶特有的。

如果说咖啡碱提神,则茶氨酸是安神的。这两者相辅相成,让茶叶有提神的作用,但又不会过度兴奋。

茶氨酸被称为“天然的镇静剂”,能够使人注意力集中。

单独看这些成分,各有各的好,它们全部都集中到了一杯茶中通过互相作用,便产生了更大的能量。

从国际平衡营养学角度来看,茶的组成成分最合理,在人体的营养和代谢协调中起到了一个很好的平衡作用。

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