谈及安化黑茶，始终绕不开“三砖、三尖及一花卷”的分类。对于“三砖”与“三尖”，其命名直观明了，直接源自产品形态或特性。然而，“一花卷”系列，如十两、百两、千两等茶品，其产品名称中并未直接体现“花卷”二字，又是因何而得名呢？
关于花卷茶的命名，并没有一个确切的解释，但近年来专家们和茶文化爱好者对此进行了一些讨论。一种常见的说法是，花卷茶之所以得名，是因为使用了花白梗等级的茶叶作为原料。然而，这种说法并不完全准确。（安化黑茶专有术语。指成熟度适中的带梗原料经过初制加工，其茶梗颜色变得青黑花杂，通常见于二级中下、三级上等黑毛茶中）。
彭先泽先生在《安化黑茶》一书中对花卷茶的制作工艺有所描述，提到茶商们会收购较为细嫩的黑茶，将其压制成长五尺、圆周一尺七寸、重一千两的圆柱形，然后用棕和篾紧紧包裹，称为花卷。按照明清时期的尺寸换算，当时的一尺约合今天的31.1厘米，这样算下来，花卷茶的直径应该在17厘米左右。如果使用花白梗等级的原料，很难达到这样的直径，因为这种原料比较粗老，更适合制作其他类型的茶叶。
事实上，花白梗等级的茶叶在陕引七尖分级中属于较为成熟和粗老的叶种，与花卷茶商所收购的“较细嫩之黑茶”并不相符。北京故宫收藏的嘉庆花卷茶，其直径大约在17-18厘米，茶条细黑且梗少，更接近于天尖等级的原料。而市面上可以找到的五十年代的千两茶饼，其直径也在18厘米左右，泡开后条索几乎呈现三叶一芯的天尖等级特征。
因此，花卷茶的命名并非因为其原料是花白梗。如果非要给花卷这个名字找一个合理的解释，可能需要一些早年在安化生活的经验。花卷茶在压制过程中，篾片交叉形成菱形花格状，类似于乡下用来罩鸡的花格鸡笼。在压制时，需要一边压一边滚动一边锁紧，这个过程类似于农民将晒笤（一种晒谷物的垫子）卷起来的动作。因此，这种以特殊方式压制而成的茶包被称为“花卷”。
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