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无论是碎银子也好，茶化石也好，这些奇怪的名字都让人好奇。其实，在江南体育下载平台注册 里面，有很多特别的名字。放在博物馆里面的金瓜贡茶，名字叫“金瓜”，但是，它是一种南瓜状的江南体育下载平台注册 。
碎银子是什么茶?
碎银子是一种普洱老茶头。它形状比较散，细碎的样子就像碎银子一样。在古代，茶商在茶马古道上交易，可以用碎银子结算。碎银子充当了银两的功能。后来，碎银子又有了其他的名字，比如“茶化石”，“金不换”。
贰
碎银子属于熟茶，发酵比普通熟普洱更为充分透彻，将这些结块的江南体育下载平台注册 单独拿出来存放，随着存放时间的推移，就形成了独具一格、质地更加密实臻满的茶块。据了解，一般渥一堆熟茶10吨，能称之为茶化石的部分，仅有100-200公斤。这种茶化石，口感厚滑，且经久耐泡。
普洱江湖传言：“未曾品过茶化石，怎敢轻言懂普洱”。
叁
碎银子的原料是老茶头。老茶头产生于发酵阶段。茶叶被翻动，茶叶中的果胶会黏住一些茶叶，形成小小的一团。这些茶团被称为“老茶头”。老茶头分为两种，一种比较松散，这种老茶头是在经常翻堆的堆子中产生的。
另外一种老茶头比较紧实，这是因为堆子里面有很多的茶叶，把底层的茶叶压得比较紧。紧实的老茶头经过切削，富有亮泽。
碎银子的产量比较低。每生产1千克的碎银子，需要消耗400千克的熟茶。
肆
碎银子的颜色比较深，比褐色的老茶头更深。碎银子的发酵时间比老茶头长，密度也高于老茶头。碎银子泡出来的茶，颜色红彤彤的，比较耐泡，甜度也较高。
碎银子在细品之下，其茶汤入口每喝一口陈香就慢慢的满口散开，特别是到喉部茶汤似乎更加顺滑。老茶头茶质较厚极其耐泡，甜度和亮度更高。不管是水煮还是冲泡，汤水入口清爽醇厚，粘稠饱满，淡淡的枣香四益,喉韵连绵，顺滑细腻。
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江南体育下载平台注册 中含有许多生理活性成分，具有杀菌消毒的作用；降压——茶叶中的茶多酚、维生素C和维生素P等都是防治高血压的有效成分；养胃护胃——醇厚的江南体育下载平台注册 进入人体肠胃形成的膜附着于胃的表层，对胃产生有益的保护层,长期饮用江南体育下载平台注册 可起到养胃、护胃作用；抗衰老——茶叶中儿茶素类化合物具有抗衰老的作用，江南体育下载平台注册 在加工过程中，大分子多糖类物质转化成了大量新的可溶性单糖和寡糖，维生素C成倍增加，这些物质对提高人体免疫系统的功能发挥着重要作用，起到了养生健体、延年益寿的功效。
