初入岩茶坑时，一定都常听圈里人说这样一句话——“我们武夷岩茶，讲究的是一个岩骨花香”。
花香的意思我们都懂，十三夷喝了一些茶以后，发现茶里真的有花香，而且不同的茶有不同的花香，或浓或淡，或俗或雅，可是，岩骨是什么鬼？
要说岩骨是什么，就得搞明白同样是乌龙谱系的，怎么武夷山的乌龙就要叫岩茶？十三夷跟老武考证来考证过去，发现有两派说法声音最响亮。
武夷山的茶比较浓酽，所以叫酽茶。这个“酽”字看起来生僻又难写，一来二去就变成了岩茶。
说起来，这跟菜市场里都写“白才”，“生才”，“豆付”是一个道理的。
是说武夷山石头如何如何地多，所以连它的茶，都带着岩石的气韵，于是叫做岩茶。
后面的这一种说法，可以找出好多古诗来做凭据，但凡一首诗里有武夷山，有茶有石头，不管它们之间谁是谁的主谓宾、定状补，总之就是说明了：
老祖宗说了，武夷茶，就是有岩韵，所以配得上“岩茶”之名。
第一种简单粗暴的文字演变说法，虽然听起来没什么文化底蕴，可人家也是可以找出好多古诗文出来做凭据的，但凡诗词里有茶，武夷，酽，同样，都是呈堂证供。
老实说，我们根本不在乎到底它为什么叫岩茶，十三夷更感兴趣的是，岩韵到底是什么？
什么是岩韵？古人常用活、甘、清、香四字来形容“岩韵”。
“活”是润滑、爽口，有快感而无滞涩感，喉韵清冽。
“甘”是回甘时间短而快，清爽甘润。
“清”是茶汤清纯不杂，清快舒适，叶底清丽明亮。
“香”是口含茶汤，有芬芳馥郁之气冲鼻而出，饮后有齿颊留香之感。
另外，茶底醇厚，无明显苦涩感，啜之有骨，持久不变，也是评鉴岩韵的标准，听起来很玄乎，但只要细细品味，上面这些口感，真的都能在一泡好岩茶中喝得到哦！
什么是茶有岩韵？
岩韵是武夷核心产区岩茶特有的一种韵味，茶学界普遍认为只有品种香显，茶汤里也有这品种的香气，且饮后有回味的武夷岩茶，才能称得上有岩韵。
武夷岩茶的岩韵与其独特的地理环境，品种和制作工艺都有密切的关系，而正岩茶是最具岩韵的武夷岩茶，正岩地区的岩茶一般具有香久益清、味久益醇、回甘清明的特点，而且非常地耐泡。
喝岩茶第一个遇到的，就是焙火这个千古难题，高火，中火，中足火，低火，足火，什么词都有，就是不会有任何一个人回答我一个问题：
到底这所谓的高中低火
分别要用多少摄氏度
又都需要焙多久？
你以为这完全是一个温度计，跟一个手表就能回答出来的问题？不对，根本没有人能给你一个答案：
不同的制茶师，对待不同品种的岩茶，都会有自己不同的标准，看经验、看偏好、看心情，更加看缘分。
还记得跟老武初到武夷山定居的时候，几乎天天都是愁眉苦脸地在上火，和老武天天红着双眼对望，哑着嗓子，咳着老痰，苦苦追寻着传说中的岩韵。
“有点，烤糊了的味道对不对？”十三夷冒着被打的风险，问那些看起来比较好说话的茶厂工人；“这叫火功香，或者火香”，人家哭笑不得地说。
直到喝到一款能说服我的岩茶，仿佛通了天灵盖，不用别人教，也能判断出这就是我苦苦寻觅的“岩韵”！这款茶，就是来自三坑两涧的岩茶。
所以，与其听别人大费口舌，长篇大论给你解释什么是“岩韵”，不如亲自来武夷山品一品这里正宗的岩茶，亲自感受那抓人的“岩韵”，你便会真正懂得这两字的含义。
（图片来自百度，仅用于交流茶文化
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