在之前的文章里，我们论述过寿眉等级的特点：亲民。无论是口感上，还是价格上，都是在茶友群体中接受度最高的，甚至可以当做是白茶品类的入门茶。
近些年，寿眉等级出现了许多分化，从而使这一等级开始丰富起来。今天的文章，我们就试着阐述一下这些分化。
季节：一年四季都有寿眉
寿眉等级的产生，很大程度上跟白毫银针的制作有关。白毫银针，最早是采用剥针手法，芽头做成银针，叶片归于寿眉。所以，在诞生之初，寿眉是纯粹的叶片茶、梗叶茶。也无疑是春茶。
如今，春茶之后，如果夏茶不猜，秋季几乎无茶可采。从春茶到夏秋茶的延伸，是很早的事情了。近些年，冬茶也出现了。冬茶，较之白露茶、寒露茶，更为凛冽一些。夏茶，较之春秋茶苦涩一些。而春茶的水韵，与秋茶的香气，又比较突出。所以，一年四季，特点各有不同。
等级：从梗叶茶到芽叶茶
上面提到了寿眉的产生。寿眉，最初是没有芽头的，叶片和茶梗为主。市场渐热以后，在源头竞争和市场需求两端刺激下，寿眉等级的裂变开始了。如果在亲民价格的范畴内取得独特价值，成了很多人思考的重点。
从梗叶茶，到叶片茶，再到芽叶茶，采制等级不断分化，并有向上延伸到明显趋势。以今年的白露茶、寒露茶为例，一芽一叶、一芽两叶非常常见。关于这种情况的利弊两端，还是需要慎重考虑的。
工艺：从日晒、阴干到炭焙
白茶的两大传统制作手法，无非是日晒、阴干。福鼎白茶，以日晒为主；建阳、政和白茶，以阴干为主。手法不同，道理相同。这里讲到的日晒、阴干，都涉及到萎凋和干燥两个环节。
2017年，白茶说实验了把炭焙工艺覆盖到白茶全等级，这自然也包括寿眉。从春寿眉，到白露寿眉，再到冬茶，我们都做了一些。这在当时引发了一些争议，赞赏者有之，质疑者亦有之。大多数人感到意外，是因为炭焙工艺，效率有限，风险较大，一般只是用在白毫银针、牡丹王和特级白牡丹上面，如果用炭焙工艺做寿眉的干燥环节，是不是有点杀鸡用了宰牛刀的感觉？
经过一年的转化，我们对于这些炭焙寿眉的转化，是非常满意的。2019年，还是值得期待的！
其他，诸如从散茶形态到紧压茶、松压茶形态的变化，从新茶到老白茶的变化，这里就不展开叙述了。各位如果有新的内容，可以在文章下方留言，补充一下，谢谢！
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