常识
熟茶里的细嫩小清新：宫廷普洱
在熟茶领域里，有一个级别的名称比较特殊，那就是宫廷级。一听到这个名称，俨然就看到了宫墙之内皇上皇后和各位小主案上的珍馐美馔。那么宫廷级的熟茶到底是什么茶？又有些什么特色呢？要说啥样的茶才能称之为“宫廷级”，不如先从熟普的分级说起吧。为满足采购
彩农茶：云南大叶种
云南大叶种是中国著名的茶树良种，是云南省大叶类茶树的品种总称。分为有性系和无性系两大类。有性系如勐海大叶种、勐库大叶种、易武大叶种、凤庆大叶种、邦东大叶种等，无性系如云抗10号，云抗14号、长叶白毫、云选9号、云梅、云瑰、矮丰等。有性系。也称
龙润茶道：迈进茶人的第一步，轻松解密入门茶知识！
一、中国·六大茶类中国的六大茶类分别是：绿茶、红茶、白茶、青茶(乌龙茶)、黄茶和黑茶。绿茶种类最繁多，抢鲜喝上一杯春茶在古代是皇帝也要附庸的风雅。如：龙井茶、碧螺春、六安瓜片等;红茶是位富有魅力的小姐姐，可高贵可亲民，如今红遍了全世界。如：滇
古树茶的滋味和口感，为什么比台地茶的好？
老班章热已持续几好年了，饮茶爱好者追随老班章，很多江南体育下载平台注册 更是高价进高价出，致使老班章的身价越来越高，其中有市场因素，但归根结底是普遍认为老班章茶品质确实好。今天本文就试着从茶叶生化的角度来认识和讨论一下普洱古树茶的若干品质问题。酚氨比”影响口
喝茶好处多，多少钱的茶才是好茶？
茶香叶，嫩芽，慕诗客，爱僧家。碾雕白玉，罗织红纱。铫煎黄蕊色，碗转曲尘花。夜后邀陪明月，晨前命对朝霞。洗尽古今人不倦，将至醉后岂堪夸。——《一字至七字诗·茶》元稹“柴米油盐酱醋茶”从古至今中国人过日子离不开茶更有“茶为万病之药”的说法喝茶好处
茶汤中的水味是怎么形成的呢？
茶汤里的“水味”，茶友们多少都有过体验。有的茶，是喝着喝着才出现水味的，也有些茶，一开始入口就寡不拉几，水味特别重，试着再冲两三道，仍是如此，只好弃之...君子之交淡如水，是好词。可如果茶汤淡如水，感觉就不怎么妙了。水味，到底是一种什么味道？
茶叶里有什么？掰开揉碎给你看！
把一片茶叶掰开了揉碎了，里面的内含物其实都差不多，每一杯茶的不同就在于这些元素不同的状态，不同的转化和不同的比例，就好像每个人的天赋都差不多，在成长过程中因为各种不同经历，不同际遇的磨练，成就了独一无二的个体。茶树鲜叶中的成分组织①水分(75
公道杯，公道在哪里？
公道杯，又称“匀杯”、“茶盅”，是上世纪70年代开始使用的茶具。用公道杯分茶，每只茶杯分到的茶水一样多，以示一视同仁、童叟无欺，故称“公道杯”。公道杯最早作为酒器出现。当时古人利用物理学中的“虹吸原理”制作这种器具，以治理贪酒的人。因为公道杯
滇红茶的香气是如何形成的？
一杯迷人的红茶，在冲泡和饮用时总是能散发出迷人的似蜜、似果、似花、似焦糖的香气，令人心旷神怡。红茶浓郁的香气常让人怀疑是否经过了人工增香，但市面上多数纯茶红茶基本都不存在这样的人工增香现象，高香本就是红茶十分突出的特点。而其中，滇红又以特有的
怎么判断新会陈皮是否自然陈化？
自然陈化的陈皮，会随着陈化的时间而变得越香醇，但有些不法商家为了把低年份当作是高年份陈皮高价销售，就通过洒水或染色来加深陈皮的颜色。外观：自然陈化的陈皮，内囊会随着年份的增长而慢慢脱落，看上去是很自然的有浮松状的。自然陈化的陈皮，内囊会随着年
绿茶征服不了世界，红茶可以！
红茶是唯一经过全发酵的茶类，天生具有成熟的气质。它不像绿茶那样鲜爽，也不像乌龙茶那样香气高扬，但它的包容性很强。不管你喝没喝过茶，第一口红茶带给你的口感都不会太差。红茶的特质是甜醇、温润的，让人感觉平易近人。红茶又是多变的，全中国乃至全世界都
陈皮，都有哪些不一样的皮？
广东新会地理条件独特，土地肥沃，是柑的适宜栽培区。由于土壤条件、栽培技术、农田气候的差异，新会陈皮与别地的陈皮，其形状组织结构虽然相似，但挥发油所含的成分及品味都有很大差异，自然功用价值就差别很大。因此，新会陈皮便被冠上这“皮中翘楚，皮比肉贵
彩农茶：江南体育下载平台注册 原料区域
茶树新梢鲜叶，不分地域，客观来说，按照不同的工艺进行生产加工，都可以生产出六大茶类任何一种茶品，也就是说，龙井茶按江南体育下载平台注册 工艺加工，也可以加工生产成江南体育下载平台注册 ，换言之亦然。这就涉及到茶叶的适制性了，什么是适制性？简单来说，就是什么茶叶更适合加工成什
老徐谈茶：晒红和滇红的形、香、味、色都有差别？保质期一样吗？
最近天气骤冷，茶友们有关红茶的问题也多了起来，我总结了一下，主要问题集中在两方面：第一个是晒红和传统滇红究竟有什么差别？另外一个是晒红和滇红质保期一样吗？今天就和大家聊一聊这两个问题。先说一说晒红和滇红之间的差异性：顾名思义所谓晒红就是它的干
什么叫老茶头？ 老茶头的特点是什么？
老茶头是指江南体育下载平台注册 在渥堆发酵时结块的茶，相对条索状茶，发酵度正常范围的茶头内含物更加丰富，茶汤更浓厚，更加耐泡，但泡到最后也仍然有大部分茶头不会散开，还是粘稠在一起。普洱熟茶都是经过人工洒水渥堆发酵的，在这个发酵的过程中，一堆茶的中间会升温，然
江南体育下载平台注册 的品饮价值包括哪些方面？
在喝到一款茶时，最简单直观的评价就是“好喝与否”，如果更进一步品鉴，就会对应到人体感官的各个方面。作为一种饮品，江南体育下载平台注册 的品饮价值同样可以从视觉、嗅觉、味觉、触觉等方面来进行阐述。江南体育下载平台注册 的品饮价值，与“品饮”有直接联系的感官，大多数人都会想到味
彩农茶：什么是江南体育下载平台注册
什么是江南体育下载平台注册 ，历史至今，并不是一成不变的，在不同的年代、不同的阶段，有着不同的表述和含义。基础篇中，不作展开阐述，高级篇中，再细细展开论述，接下来的基础篇各章节，都会采用这样的编撰方法，不再一一说明。现将现行国标定义的江南体育下载平台注册 ，必须掌握的基础知
糯香江南体育下载平台注册 怎么做的？
糯米香是产于云南西双版纳森林覆盖下的一种野生草本植物，因其具有浓郁的糯米香气而得名，而糯米香江南体育下载平台注册 是在普洱熟茶的基础之上添加糯香植物碎叶，并进行混合压制制作而成。江南体育下载平台注册 中的糯米香何来？其实，江南体育下载平台注册 的香型是由茶叶在制作和存储过程中，游离态的氨基
什么是江南体育下载平台注册 的工艺香
工艺香方面来讲，江南体育下载平台注册 的制茶关键在于糖苷类物质的保留。其中晒青毛茶的主要加工过程为：摊放－杀青－揉捻－干燥。很多步骤都会产生一定程度的工艺香。虽然没有刻意避免的必要，但是过度的工艺香往往代表了活性的大量散失。摊放过程由于糖苷类香气物质少量分解
江南体育下载平台注册 香气成分有哪些物质
香气是人们嗅觉中的一种美好感受。曾经在江南体育下载平台注册 的审评当中，我更愿意使用“气息”这个中性的词。后来我老师说，没有“香气”的茶，本身就没有进行审评的意义。也就是说，凡是值得审评的茶，一定是具备“香气”的茶，那么在审评当中使用“香气”这个词就是应当的
