现代人喝茶，一般情况下，喝泡茶的时间比较多，煮茶接触的可能相对较少一些。其实吧，不同的茶叶对冲泡的要求也不一样。有些茶叶鲜嫩，适合泡着喝，有些茶叶陈醇，适合煮着喝。那么，这两种泡茶方式最主要的区别是什么呢？什么茶煮着比泡着好喝?
煮茶和泡茶的区别
现代煮茶和泡茶的区别也不是很大。只是煮茶的时候需要准备好可烧的陶瓷茶壶，以及一个小火炉，茶壶可一边煮一边倒入茶杯中饮用。泡茶就是将沸水倒入茶壶中，然后倒入茶杯中。茶壶没水后，继续添加热水。
只是随着现代人生活习惯和节奏的改变，现在常见的泡茶法也在变得更简单。很多爱饮茶的年轻人，通常是直接准备好茶杯，放入茶叶，用热水冲泡饮用。
什么茶煮着比泡着好喝?
虽说煮茶可以激发茶叶中精华，煮过的茶汤也会更加的温润、柔顺和醇厚，但并不是什么茶叶都适合煮着喝。据了解，不发酵茶、微发酵茶（发酵度10%-20%）、有鲜嫩茶芽的茶不仅不适合煮着饮用，甚至会破坏一些茶叶内富含的有益物质。
作为发酵茶的红茶就是可以煮着喝的一种茶。红茶的发酵程度在80%-90%，不仅可以冲泡也可以煮着喝，可以清饮也可以可调饮。如果做调饮的话，适合加入牛奶或者干花等，口感会更好。清饮的话，要注意煎煮的时间，时间过长的话，口感会过于浓郁并产生一些苦涩感。
半发酵茶类的乌龙茶，也是宜泡宜煮的一种，不过适合煮的乌龙茶通常是陈年乌龙。用砂陶器皿煮乌龙茶，可以吸收乌龙茶过旺的火气。煮出来的茶汤的口感浓郁，适合”重口味“的朋友。
和乌龙茶一样，陈年的白茶也适合煮饮，最适合煮饮的白茶当属寿眉。三年以上的寿眉，依靠煎煮，可以煮出橙黄透亮、稠滑甘醇的茶汤。
不过最适合煮的茶，当属后发酵茶的普洱熟茶。普洱的茶汤通常陈香浓郁，滋味醇厚，可以冲泡也可以煎煮。如果选择煎煮的话，可以选择陶制茶具，这类茶具良好的吸附性可消除一些茶叶发酵，以及存放时形成的杂味，使江南体育下载平台注册 的陈香更为突出。煎煮普洱，能够使浓郁的口感完全挥发，耐煮耐喝得很，特别适合待客，大家一起饮用也能喝很久。
