白茶的4种冲泡方法

　　该如何冲泡呢，分享下白茶的4种冲泡方法。

　　要泡好白茶，首先要掌握以下三大要素。

　　茶的等级、年份、形态。

　　对于新的松散白茶和白毫银针，起始温度为85℃，根据茶叶的粗糙程度，水温可以增加3-5度。泡新茶或茶芽时，注水时避免水直接注入在茶叶上，沿着杯壁倒入热水为佳。对于陈年茶，茶饼，茶砖可用沸水冲泡或煮茶。

　　白茶的冲泡方法：

　　一、白茶盖碗冲泡法

　　适合：白毫银针，白牡丹，新白茶。

　　茶水比：1:30。

　　水温：85-90℃。

　　步骤：温杯洁具、投茶、沿盖碗边注水，10s后，快速出汤，后面每泡依次增加5s，一般可冲泡十次左右。

　　优点：最常用的泡法，香气和滋味更有层次感。

　　缺点：考验泡茶者的泡茶技法，水温和时间的掌控不得当，影响茶汤的口感。

　　二、白茶冷泡法

　　适合：白毫银针、白牡丹。

　　用水：凉白开或者矿泉水。

　　投茶量：1-3g，较冲泡茶叶量要少。

　　步骤：将白茶投入矿泉水中，静泡1-2h即可。

　　优点：清醇味甘，较热饮浅淡，但比瓶装茶饮更自然。

　　缺点：难以泡出白茶的本味，时间较长。

　　三、白茶紫砂茶壶泡法

　　适合：白茶饼，老白茶。

　　茶水比：1:40。

　　水温：85-100℃。

　　步骤：温盏烫壶，摇香闻香，润茶醒茶，注水，快速出汤。

　　优点：口感甜美，柔软，醇厚。

　　缺点：香气不如盖碗的好。

　　四、白茶煮饮法

　　适合：陈年老白茶，白茶饼。

　　这里分享老白茶的四种煮法：

　　1、冷水投茶法：取干茶5-10克，饼茶可适当减量，先投茶于壶中，加入500-1500毫升冷水，然后用大火烧开，改小火慢炖，2-3分种后即可饮用。

　　2、隔水煮法：先将茶和水按比例放入壶中，烧一大锅水，然后将壶再置于大锅内，盖上锅盖熬煮，就像隔水炖燕窝一样。这样熬煮老白茶最易出药香味，而且药用功效也是最大的。

　　3、热水投茶法：烧水至85度左右时，投入干茶，水开后改文火慢炖，3分钟后饮用。

　　4、先泡后煮法：先用盖碗冲泡五六道后，再转入煮茶器中继续煮。