熟茶不洗就喝,目前为止,大家都不太习惯。
如果不亲自体验,就凭任何人喝熟普的经验,不洗就喝都很难相信。
原因归纳起来,无非是这些:
熟普有堆味,洗下茶,快速去除堆味。当然也有堆味是怎么洗都去不掉的。
有不少熟普有灰尘,通过洗茶去掉灰尘等外来物。
有年份的老熟茶,有仓味和异杂味,洗茶有挥发杂味,唤醒茶性的作用。
有些熟普,在原料、工艺、仓储、运输等过程中,并不能做到100%的无尘,因此也需要洗茶。
如果熟茶不洗就喝,茶一定要“干净”。
这段时间焖茶后发现,如果熟茶不洗就喝,茶就一定要“”干净
这个干净,除了茶自身从土壤里长出来的内涵物,再无其它任何杂质。
有水味、灰尘、化肥农药残留,或者有其它任何外来物,都不算干净。
就更不用说堆味、仓味等等这些东西了。
茶干净的话,超过3年的中老熟茶,发酵残留的水味和堆味彻底褪掉,存放过程中又干净清洁,未受任何污染,就可以不洗。
洗茶的目的是什么?
头泡茶的滋味通常是比较寡淡的,因为干茶刚接触水分,茶叶的内含物质还没有得到充分的接触,因此洗茶也是起到了醒茶的作用,在高温热水下,促使茶叶初步舒展,以便内含物质的析出,这里也有另外一个叫法:温润泡。而老茶尤其需要注意醒茶,一般都会过两遍水,才能充分醒茶。