白毫银针的泡法技巧
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白毫银针的泡法技巧

  白毫银针是白茶中的珍品佳饮,在冲泡白毫银针时要注意冲泡的投茶量、冲泡水温、冲泡时间三个要素,这三个要素掌握好能帮助你泡的茶汤滋味更加丰富。

  白毫银针的泡法技巧

  冲泡白毫银针,主要注意事项有二:

  其一,茶芽纤长细嫩,水温不宜过高,90度左右即可;

  其二,这种上好的白茶浑身披满白毫,冲泡时,热水不可直冲茶芽,应当沿杯(或壶)壁入冲,这样做有两个好处,即不会损伤茶芽品相,又不至于因为茶芽大量脱毫令茶汤变浊、而影响其汤色的美感。

  白毫银针茶形虽然纤小细嫩,因为茶芽肥壮丰腴,出汤时间较长,十分耐泡,即便泡至十道,汤色尤在,虽然口味淡了不少,但还是可以从中品到其余韵的。

  冲泡白毫银针,还有一个秘诀,每回往外分茶汤,可留汤底约三分之一,这样,续过新水之后,茶汤还能沿承原来的韵味。

  泡白豪银针的三要素

  1、茶叶投放量

  白毫银针一般用盖碗冲泡或者玻璃杯冲泡,干茶投放量为盖碗的三成满即可,一个普通盖碗的容量是120毫升,所以投放4-6克的干茶就够了。

  2、水温

  水温既不能太高也不能太低,白茶中的白毫银针全是由芽头组成,比较幼嫩,一般用90℃左右热水冲泡。

  3、冲泡时间

  这个时间其实在每一泡上都会有所调整和改变。白毫银针第一次冲泡30秒即可出汤,后续每次冲泡时间可以适当延长五秒钟。

  白毫银针属于中国六大茶类之一的白茶,素有茶中美女、茶王之美称。由于鲜叶原料全部是茶芽,白毫银针制成成品茶后,形状似针,白毫密被,色白如银,因此命名为白毫银针,简称银针,又叫白毫,其香气清新,滋味鲜爽,是白茶中的极品,所以在冲泡白毫银针的时候需要注意水温和冲泡方法。


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