茶是好茶
只是用错了冲泡方法
不过是白白糟蹋
收下这篇冲泡秘籍
剩下的好茶
好好待它吧!
文 | 小白
01
常说是巧妇难为无米之炊。
但话反过来说，好米，还需落到巧妇手里，才算是物尽其用了。
前两天去看一场业余的演出，偶尔瞥见了演奏者在上台前准备的样子。
一个看起来像是演奏者丈夫模样的人，小心地替演奏者整理额前的鬓发。
演奏者呢，嘴里念叨着什么，手指就在丈夫的肩上练习弹奏的动作。
所谓恩爱，便是如此吧。
哪怕只是一场并不专业的演出，看得出来演奏者很认真。
泡茶，同样是一件值得认真对待的事情，不知道茶友们，是否认真对待了呢?
02
有位茶友问小白，为什么自己总是泡不出好茶?
一开始以为是茶的问题，后来发现同样的茶，经别人的手泡，像是1000元的。
而自己泡出来的滋味，就像是买到了100元的假茶一般。
难道自己格外的手脚笨拙，竟怎么也泡不出好茶来么?
想来一般人的手脚灵敏度都相差不大，问题应该出在其他地方。
泡茶，最能体现出一个人的心境如何。
内心沉稳，头脑冷静的人，泡出的茶很稳。
每一次的冲泡都能做到心中有数，出水时间也把握的恰到好处。
喝到这样性格的人泡出来的茶，是一种享受。
而做事马虎的人，也必然将马虎的性格带到冲泡上面。
冲泡的一套固定流程，必然是东丢西落，不是缺胳膊就是少腿，出水的时间也会偏长。
一次冲泡坐杯，后面茶汤的滋味皆会受到影响，泡出来的茶水也就少了些风骨，泯然众茶矣。
但茶友别气馁，手笨才要练，有谁天生便是泡茶的好手么?
收下这套盖碗冲泡秘籍，泡出好白茶，你也可以做到!
03
冲泡秘籍第一式：水要好
冲泡的两位主角：白茶和水。
白茶是茶友精挑细选而来，冲泡用水如果是打开水龙头“哗啦啦~”流下来的，那也太寒碜了。
《茶经》有云：“其水，用山水上，江水中，井水下。”
远离城市，居于山间的茶友，能用山泉水冲泡白茶是最好的。
像是居住在城市里的茶友就有些吃亏，只能用矿泉水来冲泡。
自来水是绝对禁止的!
小白的嘴巴一向是最刁的，毕竟品鉴白茶用嘛。
有次在外面吃饭，竟然在餐馆提供的凉白开里面闻到了84消毒液的味道。
顿时心塞，啥也吃不下了，连续一天的生无可恋，觉得味觉都被这杯水给破坏了。
桶装矿泉水的价格也还算合理，相信茶友们不是在这方面过于节俭的人呢。
选最好的茶，水自然也不能太将就了。
04
冲泡秘诀二：白茶与水的比例
像是做菜一般，泡茶也害怕比例不对。
手重放多了茶叶，茶汤太浓，滋味不好不说。
饮一壶浓茶下去，怕是这一天精神都异常抖擞，连带着晚上都休息不好。
另外饮浓茶还可能会“醉茶”，出现失眠、头疼、恶心、手足颤抖等症状。
可是茶叶放的少了，喝起来又没有滋味，隔靴搔痒似的不痛快。
小白家的茶叶，一般是5克的干茶，搭配110毫升左右的水。
这样泡出来的茶，滋味恰到好处的被引出来，不至于浓，滋味变化却也分明。
05
冲泡秘诀三：出水时间
就是快!(仅针对高山白茶)
出水的功夫，唯快不破。
高山白茶的内质丰厚，一旦坐杯，滋味必然受到影响。
有些人说自己的白茶不怕闷杯，经得起坐杯。
殊不知是曝露了自家白茶的缺点，还不自知的沾沾自喜。
只有内质单薄的白茶才需要延长茶叶与沸水接触的时间，借沸水的力量将内质逼出。
06
冲泡秘诀四：冲泡器皿用盖碗
不要说小白偏爱盖碗，实在是白茶盖碗般配，由不得他人拆散。
春白茶香气婀娜，香气羞怯，欲语还休。
盖碗聚香，将香气收集，给白茶以勇气。
秋白茶香气浓烈，回眸一笑，万般风情绕眉梢。
盖碗便甘做配角，默默支撑。
天长地久的感情，总是互补，相互支持。
若用紫砂壶冲泡，倒是将上等的白茶做养壶之用了。
紫砂壶有吸收气味只用，冲泡白茶则折损茶叶三分香气。
成就一人，折损一人的感情长久不得。
冲泡白茶，还需用盖碗般配才是。
07
小小总结一下：用盖碗冲泡，加入好白茶，注入好水，快速滤出茶汤，得一杯好茶。
天呐，也太容易了吧。
虽然秘籍简单，但勤练习还是不能够偷懒的。
若是想要泡出能喝的白茶，三分练习即可。
若是想泡出好喝的白茶，五分努力也行。
若是想要泡出技术，泡出风骨，就得十分刻苦了。
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