从没喝过茯茶的人按照平时喝绿茶的习惯，用大茶缸装了开水就泡了起来，一入嘴肯定会喊苦，难喝得很。

　　这里要跟大家普及：冲泡茯茶应该掌握哪些冲泡技巧，才能让你的茯茶更好喝。

　　技巧1：用水

　　都说水是茶之母，冲泡茯茶的水最好是山泉水，但城市里的茶友找山泉水不容易，用纯净水就行。

　　相对水质，冲泡的水温更为关键。

　　冲泡茯茶，必须用100度的沸滚开水冲泡。

　　因为茯茶茶叶粗老，水温够高才能把其中的香气逼出来。

　　技巧2：洗茶

　　茯茶因其独特的后发酵工艺以及陈年时间较长，在冲泡上有一定技巧，首当其冲就是要洗茶。

　　洗茶，又名醒茶，顾名思义，以水冲洗茶叶同时唤醒茶叶到最佳的品饮状态。

　　洗茶不仅可洗掉浮尘，还有另外一个重要的作用，可去掉茶叶中的湿气、冷气和附着表面的杂味，让“沉睡”多年的茶叶渐渐苏醒。

　　温馨提示：

　　洗茶大概3秒即要倒掉，不宜浸泡过长时间，否则就可能把茶中的精华一起洗掉了。

　　技巧3：冲泡时间

　　纯净水煮开，洗掉两遍茶后，再重新倒水高冲，沿碗边顺时针绕圈入碗。

　　盖上盖子，焖5秒钟左右，即可品饮。

　　因为茯茶属后发酵茶，茶的内含物质极易溶解于水，如泡的时间太长，很容易泡浓了、泡苦了，口感就会像喝中药一样。

　　技巧4：茶具

　　冲泡茯茶一般用紫砂壶和盖碗。

　　紫砂壶具有良好透气性和吸附作用，能聚集茶香，而且香气容易溶于茶汤，使得口感更为醇厚，入嘴更舒服。

　　但如果想品评出茯茶的真实品质，不加任何修饰，使用盖碗更好。

　　因为盖碗导热快，可提高冲泡温度，从而能品出茯茶自身的原味。

　　温馨提示：冲泡的时候可以留意盖碗边的茶汤是否变红，如果有“金边”则更棒，表示茯茶冲泡得浓淡适宜，最适合仔细品尝。

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