陈皮是一味中药，也常用作调味品。从药理上来说，它具有理气、健胃消食、化痰、止吐等功效。在各地的陈皮中，最为著名的就是广东新会陈皮了。
新会陈皮凭借其温，香，陈，和四大特征，不仅是传统的香料和日用佳品，而且有着很高的药用价值，自古就北上作为广府的贡品进献皇帝。
随着时间的流逝，陈皮内黄酮类物质在储藏过程中不断增加，滋味也会愈加醇和，食养功效越强。
那么新会陈皮到底应该如何冲泡呢？这里给大家介绍热水冲泡法和盖碗冲泡法两种方式。
热水冲泡法的步骤如下：
1. 柑皮面朝下，内囊朝上放入养生壶中，加入100℃热水，水量盖过陈皮；
2. 煮5分钟（第一泡）倒掉（清洗掉表面的浑浊物）；
3. 放凉一会，再加入100℃热水（煮陈皮水的分量要根据比例来放），再次煮4分钟，倒出饮用；（要留香)
4. 陈皮水煮的时间：5泡以内（煮的时间为4分钟，5泡以上每泡多加1分钟）；
盖碗冲泡法的步骤如下：
1. 柑皮面朝下，内囊朝上放入盖碗中，加入100℃热水，水量盖过陈皮；
2. 闷2分钟（第一泡）倒掉（清洗掉表面的浑浊物）；
3. 再加入100℃热水，再次闷1分钟，倒出饮用；
4. 陈皮水闷的时间：5泡以内（闷的时间为1分钟，5泡以上每泡多加30秒）；
妃嫦好老陈皮，精选广东新会地理标志产品保护范围内，栽培的圈枝茶枝柑、成熟度高的大红柑果皮制成。冲泡一杯，汤色浅黄透亮、口感清甜醇润，令人回味无穷。
