用功夫茶冲泡黑砖茶时，如果是在冲泡过程中用茶针去戳，等同于人为改变了水浸出的状态，容易导致茶汤浑汤的现象，进而影响茶汤口感。但是如果是在冲泡之前用茶针去戳开，将一个紧结成块状的黑砖茶戳成若干小块，然后再用沸水冲泡，这样操作在第一泡的茶汤中会出现部分碎末，之后的茶汤会很稳定。
撒面黑砖茶
很多茶友在冲泡过程中发现茶块老是泡不开，就很冲动地想要用茶针去戳一下，这样容易导致后续茶汤的浑浊。
所以，黑砖茶作为紧压茶，在冲泡时肯定要用到茶针，但是冲泡之前用和冲泡的过程中用会造成两个完全不同的结果。
注：撒面茶是早期制作黑茶时在砖茶表面撒一层茶叶，内部拼入大量嫩梗。撒面茶在解放后取消，革命群众的生产观念讲究表里如一，梗和叶就混合在了一起。
来源：修业茶百科，信息贵在分享，如涉及版权问题请联系删除
