据现代科学分析和鉴定，茶叶中含有450多种对人体有益的化学成分，如叶绿素、维生素、类脂、咖啡碱、茶多酚、脂多糖、蛋白质和氨基酸、碳水化合物、矿物质等对人体都有很好的营养价值和药理作用。茶叶既有天然保健的作用，又有医药功能，这是茶叶天生具有的特性。
茶叶的保健作用
1．消炎杀菌作用。茶叶中的儿茶素类化合物，对金葡菌、链球菌、伤寒杆菌等多种病菌都具有抑制作用；黄烷醇类能间接地对发炎因子组胺产生拮抗作用，从而达到消炎的目的；茶多酚能凝结细菌蛋白质而致细菌死亡。
2．明目作用。茶叶中含有较丰富的维生素C，能避免白内障的发生；还有维生素A原——胡萝卜素，可参与视黄醛的形成，增强视网膜的辨色能力。
3．兴奋作用。茶叶中含的咖啡碱和黄烷醇类化合物，能引起高级神经中枢的兴奋；儿茶酚胺能促进循环系统兴奋。
4．降血压作用。茶叶中含的咖啡碱和儿茶素类能使血管壁松弛，扩大血管管径、弹性和渗透能力，达到降压作用。
5．降血脂作用。茶叶中丰富的维生素C能通过使胆固醇转移至肝脏，达到降血脂作用。6．降血糖作用。茶叶中降血糖的主要成分是葡萄糖、阿拉伯糖、核糖的复合糖、儿茶素类、二苯胺，它们能促进胰岛液的大量分泌，减少血糖的来源；另外维生素C、B1还有促进糖代谢的作用。茶叶中的氨基酸有利于蛋白质的合成。
7．防龋防口臭作用。茶叶中的氟和茶多酚类化合物可杀死齿缝中的乳酸菌以及其他龋齿细菌；茶多酚还能抑制龋齿连锁球菌；茶叶中还含有芳香物和棕榈酸，可消除口腔中的腥臭味和吸收异味，从而起到防口臭的作用。
8．利尿作用。茶叶通过其所含的可可碱、咖啡碱和芳香油的综合作用，促进尿液从肾脏中滤出。
9．抗疲劳作用。茶叶通过利尿作用，使体内的乳酸得以排除，可消除肌肉的疲劳。
10．止痢作用。茶叶中含的儿茶素类能对肠道中的病原菌进行明显的抑制。
11．醒酒作用。茶叶中含的VC能协助肝脏中酒精水解酶的作用，将酒精水解为水和二氧化碳；咖啡碱具有利尿作用，能使酒精迅速排出，并抑制肾脏对酒精的再吸收；浓茶还可刺激被酒精麻痹的大脑神经系统，扩张血管，降低血压，促进血液循环；茶中所含的茶多酚能与乙醇化合，以降低血液中的酒精浓度。
12．抗衰老作用。茶叶中含的儿茶素类有抗氧化的作用；降血压、降脂等作用也利于长寿。
13．抗辐射作用。茶叶中含的多酚类有吸收放射性锶并阻止其扩散的作用，还能提高放疗的白细胞数。
茶具有提神，醒脑清目的功效，可用于治疗头痛目赤，癫痫等症，茶性凉，入心，肺经，有润肺的功效，适宜心烦，口渴，感冒，咽炎，咽喉肿痛的患者服用。茶叶中还含有茶多酚，咖啡碱等成分，促进消化，促进机体脂肪的代谢，可以抑制脂质的吸收，提高胃液的分泌，有促进食欲的功效，茶还有利尿的功效，可用于治疗小便不利，水肿，尿少等。另外茶还具有降血压，降血糖，降血脂的作用。
