初秋已至，暑气依然很盛，在这样闷热的气温下，还只用烧沸的热水冲泡江南体育下载平台注册
吗？
那就太单调了。要快快抓住夏天的尾巴，让喜欢快意清凉的朋友们能多多享受健康又好喝的江南体育下载平台注册 ，不如试试用冷萃的方法来制作一杯普洱吧。
冰凉甘甜的茶汤一定能成为初秋最清爽的一抹味道。
再加一点新鲜甜蜜的水果，绝对不输年轻人最爱的喜茶噢。
什么是冷萃普洱？怎么做？
许多人对冷萃咖啡更熟悉，用冷水对咖啡豆进行浸泡式萃取，经过数个小时的缓慢萃取，就能得到一份冰凉且风味平衡的冷萃咖啡。
运用同样的方式，我们的江南体育下载平台注册 也可以拿来冷萃。
在冷萃的过程中，因为温度低，茶叶中的咖啡因和茶多酚不易析出，苦味和涩味减弱。
而茶氨酸和多糖因为溶于水，所以茶水鲜甜不减，香气入水，滋味和口感十分丰富。
制作冷萃普洱的过程并不复杂，但是需要时间的耐心等待。
普洱生茶更适宜拿来制作冷萃茶，口味清甜，香味也很足，也有利于后期加入其他的物料增加风味。
用来做冷萃的茶与水的比例大致在1克茶配100毫升水上下，根据个人口味和茶叶特性的不同，可以适当调整比例。
制作过程根据器具的不同，有几种方法:
方法一：在制作之前，先用热水洗茶一次。
再取一个大的玻璃容器，或是可以购买市面上的带滤网的冷萃壶或冷萃咖啡壶，将洗好的茶叶放入瓶内，加入适量的水，放入冰箱3-4个小时后拿出，一壶美味的冷萃江南体育下载平台注册 就做好啦。
方法二：如果家里有制作冰滴咖啡的冰滴壶，就可以用来制作冰滴普洱。
将洗好的茶叶放入冰滴壶底部，再将适量重量的冰块放入冰滴壶上部，在常温下让冰块慢慢融化滴入茶叶，经过3-4小时的时间，就能得到一杯冰滴江南体育下载平台注册 了。
方法三：如果没有大容量的玻璃器皿，也没有冰滴设备，那么也可以用我们最常见的公道杯进行冷萃。
将洗好的茶叶、适量比例的冰块一起放入公道杯中，在常温下静置一小时，也能得到一杯美味的冷萃，而且因为公道杯较小，冰融化得较快，茶汤也能更加浓郁。
冷萃普洱非常方便，并不需要太多的手艺，对于一些喜欢喝茶，但又想在夏天燥热的时候喝一点冷饮的茶友，冷萃普洱绝对是个好选择。
茶叶中的糖类物质在冷水中优先溶出；在低温环境下，苦味物质很难完全释放，所以冷萃茶喝起来口感更加甘甜，没什么苦涩味。
相比热茶，冷萃茶的颜色也更清新素淡，口感独特、清凉舒爽、水含香，喝完令人回味。
冷萃普洱的创意喝法
蜜桃普洱：取水蜜桃一个切半，一半榨汁备用，一半切成美观的桃片；
将提前冷萃好的普洱生茶拿出，在杯里先加入蜜桃果汁，再倒入适量冷萃茶汤，再将新鲜蜜桃片放入，最后可以用新鲜香草插入杯中进行装饰。
冰滴柑普：利用前文中第二种制作冷萃普洱的方法，将茶叶换成一整颗柑普，再多加一些冰块，耐心等待之后就能享用一杯清新、健康的冰滴柑普茶啦。
原文刊载《普洱》杂志2020年8月刊
作者|王娅然
信息贵在分享，如涉及版权问题请联系删除
