2007年老同志生态茶饼，年份茶，要考虑的除了当初的原料，还要考虑仓储，还要看转化；最终还是要回归于口感上看自己喜不喜欢。
这款茶看外包装的正反，都比较干净整洁，给我的第一印象就非常的好，正面中间这条长长的虫洞仿佛在告诉我它是一片有年份的茶。打开包装纸看饼面，饼形周正圆润，芽头壮硕、完整、分部均匀而且比较多，饼面茶梗、黄叶比较少见，干茶闻起来茶香不明显但仔细闻也是能够闻到的，感觉还是有淡淡的烟味，茶饼无其他不良气味，这片茶个人觉得仓储非常的不错；看了干茶之后就有立马想试的欲望。
饼压的还是比较紧的，经过的11年的转化，拆起来也不是太容易（比现在一些新压的石磨饼还要紧），拆出来的茶不敢说完整，但也不碎，而且有整块的，这样的话个人觉得冲泡时的溶出就比较稳定且比较好控制了。撬开后观察茶饼内外用料，比较完整、一致，感觉拼配的原料也比较完整。
总共撬了3泡的量，取7.5克用注水量为110毫升的盖碗冲泡（个人冲泡习惯将3泡合一起后品饮，即:1、2、3泡合一起后品饮、4、5、6泡合一起后品饮、7、8、9泡合一起后品饮，评述时习惯用前段、中段、后段来评述）。这次的烧水壶有了变化，用的是电陶炉加云南本地柴烧壶，泡有年份的茶我比较习惯用这种组合。（第一:这种组合烧出来的水水温会高一些，更适合冲泡年份茶；第二:电陶炉可以持续加热，陶壶里的水可以持续沸腾，温度不降低；第三:很多人都说陶壶加热出来的水要更甜一些，我自己对比过以后发现是要甜一些但这没有经过科学论证，可能只是我自己的心理作用罢了。）
沸水注入洗茶一次，茶香不明显、几乎闻不到，杯盖居然还有一点点花蜜香，无其他杂味；湿醒两三分钟后开始冲泡。
前段冲泡时间为秒出、10秒、20秒；茶汤通透明亮、显金黄色且微微泛红；茶汤入口能感觉到汤水有一定甜度以及厚度，口腔后部能感觉到一点点苦但是化的很快，涩在舌面以及两颊一直都有，舌面的感觉要强于两颊；生津缓缓而来，不强但是稳定；清空公杯后公杯底有花蜜香，但是非常的微弱；水含香也弱。
中段冲泡时间为秒出、20秒、40秒，入口甜度以及厚度依旧持续；苦涩基本和前段差不多，但是中段的生津就要比前段好很多并且持续时间久；回甘有但是不强，而且持续性也不够好；公杯底还是能闻到微弱的花蜜香。
后段冲泡时间为一分钟、两分钟、三分钟左右，闷的时间比较长了后苦依然没有出现，但是涩却加重了，生津的强度上虽然算不上什么舌底鸣泉，但是能一直持续不减弱；这个就是我的神器（云南柴烧烧水壶）。
后面又泡了两泡，时间就没有刻意去看了，茶的延续性还是比较好的，生津依然很好，喝完后很长的一段时间整个口腔都有一定的酸涩感以及生津的感，仿佛吃了生橄榄一样；公道杯干了之后还有弱弱的茶香。
这款茶到此基本结束，虽然生产于07年那个“兵荒马乱”的年代，但是个人觉得用料还是不错的，大厂始终是大厂，我个人手上也有07年的大益，现在拿来喝不敢说有多好，但也不差；这款茶的仓储我觉得是非常优秀的，不敢说是绝对的干仓，但是感觉至少没有受过潮，没有霉变；叶底的柔韧度很高，芽头很多，没有黑点糊片，有稍许发硬。
