如何鉴别普洱新茶的茶香？

茶如人生，人生如茶

茶为神、水为体、汤为色、味为骨、香为魂

水漂香、香入水、水含香、水生香、水即香

老茶友们常说这样的话：茶为神、水为体、汤为色。味为骨、香为魂。可见任何一款茶首先吸引我们的是他的茶香。
那么一款茶的茶香就又代表了茶的什么呢，很多朋友又说不出来，只道是：香，真香，真好闻等等。
一号聊茶把自己对普洱新茶香总结出来的认知在此发出来，让朋友们对茶香从感性到理性有一个系统化的了解。很多朋友在网络上看到那些抄袭剽窃茶香等级的文章，其文对茶香的由来和我们感触的关系都未做叙述。诸如水飘香、香入水、水含香、水生香、水即香之类的，这些距离诠释茶的香差的实在是太远。
一号聊茶前几年曾撰写过一篇《茶的香气来源》，有欲知茶识茶兴趣的朋友可以点开浏览交流下。请仔细浏览下面这幅普洱新茶茶香的理论图
茶树的生长环境是形成茶香的最基本条件，很多人不以为然。在这里一号聊茶要告诉大家，这是真真确确的。同一树种处在不同的生态环境中，其茶香是不一样的。《晏子春秋》早已叙述了这个道理：橘生淮南则为橘，生于淮北则为枳，叶徒相似，其实味不同。所以然者何？水土异也。茶香，茶叶的香气和香味是因茶叶被沸水溶解，内容有机物与芳香物随气体析出挥发闻到的。滋味，茶的滋味和回香是因茶叶内容物被沸水汽化挥发而闻到、被溶解入水通过品尝而感觉到。

一款普洱新茶，在干茶呈现在你的面前时候，对它的香气鉴别就已经开始。茶的香气可以被精湛茶师傅用技术提升出最好的原生态本质香。也可以被制茶师傅用添加的方法制作出各类外加的非本质香。
这里面有非常重要的一环我们需要注意：那就是原生态的茶本质香。原生态的茶本质香，指的是在茶树生长过程中没有被任何人为干预过，土壤与空气都没有被污染过、没有施过化肥、农药，除草剂，远离人间烟火的侵袭。

干毛茶呈现在你面前，其所散发出来的香包含了所处环境、制作工艺以及因揉捻而透析出的茶内物质的气息。
很多上茶山的朋友每天试茶喝到要吐，就有人总结出了363试茶法。363试茶法虽然大大减少了喝进体内水的容量，但还是要一款款的喝。若你能掌握单靠嗅干茶香就能遴别那些茶适合你的时候，就会节省大量的时间，让胃肠减少大量的进水工作量。都知道喝茶为健康，若喝进口的茶都是生长在使用化肥、农药、除草剂环境种的茶，去谈所谓的健康岂不是一个天大笑话？
通过嗅干茶，在这类生长环境生长的茶无论用什么人工补救工艺都掩盖不住。因为茶的根系通过污染的土壤让所有元素都进入了茶叶内部，形成了这类茶的“底香”。用制茶工艺可以使这类“底香”弱化但绝不会被工艺完全消除。
这种“底香”基本都有共同的特点：有杂味、不真实、超出了自然之味、有闷味等，在你深嗅过程中，身体灵透敏感的会在嗓子及咽喉处有阻碍、入肺不通畅有呛感。希望这幅普洱新茶茶香等级与辨别图会对您有所帮助。