声明一:本人仅开汤交流口感,乃个人体验、一家之言,仅供参考。
声明二:茶超出三年后老北就定义为陈茶,由于我国幅员辽阔、气候差异加上存查环境、理念等因素。茶已非出厂新茶那么直观易辨。因此,陈茶开汤不谈仓储、地域等概念,所开汤评语仅做参考。
声明三:茶评所录口感为当期口感,日后茶会有各种变化,万万不可拿日后口感去印证今日之口感,仅可作为参考比较,所谓茶评,每个时期的口感只不过是茶转化道路上的一个驿站,各位看官不可不知。
双十一来去匆匆,大益优惠力度越来越小,拿出来做活动的茶品也越来越少,可选面越来越窄。也得以过了一个平静的双十一。淘宝旗舰店2020年大益光阴(生)砖上架6分钟下架。无意间转悠到京东店同样价格,随便买。于是剁手、败家、下订单,预付款…..
2020年大益光阴(生)砖,和岁月熟茶砖是一对,2014年出过一对(大益旗舰店一直没卖完),今年出是80周年纪念砖。老北只买了生砖。
包装很精致,硬纸盒内是软包纸,还配备了一袋大益特制的干燥剂袋。
茶砖压制紧致,正面条索清晰,偶见浅黄色银牙,背面压茶的布纹清晰可辩,四条边整齐完整,在老北看来算很周正了。
干茶香气单薄不浓郁,撬开后微有烟香,内料拼有碎料。
杯底香:热杯烟香,中温香气不明,冷杯淡蜜香。
大体印象:
苦感为主线。
前段汤苦感清晰突出,烟香为辅助口感,有涩,涩到后段反而浅淡很多。
后段汤香滑,配合烟香很舒服,原来大益也会做烟香茶,呵呵,真的盲喝,会误会滴。
生津回甘迅速但不强劲。
喉韵苦,能化。
留存香甜韵,持久愉悦。
闷泡茶的口感刺激度不强烈。
缺点:前段汤(1到4道)涩重,茶料偏薄。
后期转化烟香,汤糯滑丰厚。
茶底:青灰色料为主,拼有大量陈料,叶片薄小,拼有碎料,杯碗残存黑星点茶渣少许。
游戏评分(实在不想弄这个评分,一度中断不列评分,因为很多懒茶友强烈要求,仅供参考。可以忽略不看。)
注意:口感分值不含闷泡部分,此为综合评分。
【香】3
【苦】6
【涩】4
【甜润】3
【粘稠度】7
【耐泡度】7.5
【喉韵】4
【生津回甘】4.5
【留存度】6
【变化度】3
【协调度】8
【茶底】6
【老北本人愉悦度】7
【未来期待值】7.5
附:泡茶程序。
取茶约5.5克,110盖碗冲泡。
润茶两道。
第一道,约80度水温润泡30秒,取出洗刷茶杯茶具。
第二道,约100度水温润泡5秒,取出烫盏等。
泡茶。老北开生茶茶汤一般常规是八道正汤,第一至七道均用95度水低冲入碗,10秒出汤;第八道则用100度开水重手闷泡60秒以上后出汤。
注:此手法不是唯一手法。因老北要长期开汤,用此数据可以直观地做个初步判断。遇到喜欢的茶,老北私下则会用不同手法冲泡。另论。
附注:
1、自今日起开汤后附加一段分值评价。结合茶的香、苦、涩、甜、酸、喉韵、留存度。等要素按每项10分给予0—10分的分值,权当游戏,仅供参考。
2、因汤色涉及新老茶,茶底涉及切碎、拼配等复杂因素,不参与评分。因很多茶不仅下关有烟香,别家茶也有,所以烟香作为参考数据偶尔会用。
3、香味略做一个细致区分:烟香、青味、豆青味、茶香。(暂定)
4、开汤运用打分概念。意在给个直观印象,此打分只是一个游戏,仅供参考。各位茶客万勿钻牛角尖,可以忽视。
5、此分值总分并非越高越好,请看官细察。
来源:老北雅聊
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