中国经济的飞速变化，对各行业都产生了或深或浅的影响。而在变革的浪潮中，中国茶反应相对迟缓，致使今天的茶行业感受到了前所未有的压力。创新对于各行各业，乃至整个人类来讲，是一个永恒的命题，而茶行业，需要创新的思维、创新的勇气、创新的方法，来突破瓶颈，冲出重围。
日前在广州举办的“创新中国茶——2018年度论坛”中，知名财经评论家叶檀、国茶实验室创始人罗军、茶里创始人谭琼、小罐茶创始人杜国楹等共同探讨、展望茶产业的未来发展，为树立市场信心打开了创新思路。
科技创新助力行业标准
消费场景的不断变换，商业模式的日夜迭代，移动互联网正在深刻改变着人们的生活。据统计数据显示，截至2017年12月，我国网络购物用户规模达到5.33亿，占总体网民的69.1%。其中，手机网络购物用户达到5.06亿，占67.2%。与此同时，网络零售高速增长，2017年交易额达到71751亿元。随着信息时代的来临，茶行业需要借助科技的力量，解决行业的“无标准”问题。
中国有两大相对落后的产业：一是高科技行业，与世界顶级的科技公司还存在差距；二是农业、食品行业，小农经济和无标准现状阻碍行业的继续发展。目前，茶叶的主力消费人群没有大的变化，茶叶产品、商业结构、人力结构的更新相对乏力，行业急需创新。财经评论家叶檀面对小农经济的创新提出了三点发展建议：首先，从小农经济转变为农场等具有工业属性、股权属性的规模化组织；其次，行业协会和有定价权的企业对产品做出市场定价，完善定价系统；第三，品牌是能为消费者提供品质保障的标识，但首先要为品牌的成长发育提供产权保护。
建立行业标准虽不是一朝一夕之事，但也迫在眉睫。如果以某一行业类比如今的中国茶产业，叶檀人认为是乳品行业。20年前中国乳业没有行业标准，没有品牌力量。在不断发展中，形成了以牧场为中心、机械化生产、品牌化运作的全球性产业链。茶行业需要走工业化、标准化、品牌化的发展之路，这需要前期用资本打出样本，之后社会资金才会涌入，上下游资源才能彻底打通，进一步完善产业链发展。
除标准化的解决方式，“小而美”的市场也是重要阵地之一，打造产业的多元化输出，将小众、精英产品极致到神话，同样占有极高的市场份额。
产品创新发力大众市场
产品创新是行业发展的重要因素。中国茶业商学院执行副院长欧阳道坤认为，目前茶产品与消费者的距离太远，与消费者的关系不密切，行业想要得到市场的认可，行业需要打造消费者喜爱的、有需求的、产生愉悦感的产品。
备受关注的小罐茶不断引发行业思考。小罐茶创始人杜国楹认为，把复杂的中国茶做简单，把传统的中国茶做时尚，把繁琐的品饮变简便，把产地品类思维导向品牌思维，是小罐茶的打开茶叶市场的重要理念。如何把产品定位为消费品，这需要科学化思维以解决茶叶品质；工业化思维解决制造过程中的标准；品牌化思维解决消费者的认知。
如今，年轻化市场愈发凸显，80、90后群体不断成长为核心消费力。茶里创始人谭琼认为有91%的大众市场等待着新产品扣开。想要做茶的大众市场和快消市场，门槛其实是非常高的；但目前市场显示茶行业从业门槛较低，这里存在巨大的认知偏差。例如，中国茶涵盖的六大茶类，以及相对应的茶种、产区、工艺、生态、口感的差异，其背后是需要强大的知识体系和逻辑作为支撑。
作为大众消费者而言，选购成本越低、越容易理解的产品，是人们乐于购买、乐于消费的，这也是新秀产品能够快速崛起的原因。消费者在选购时，无需考究茶的产地、品种、工艺、年份等由来，只需要根据自己喜好对品牌、产品、口感等进行选择，而这需要产品去不断创新。
模式创新合力推动产业
新式茶饮是茶行业发展中的一匹黑马。数据统计，2016年底，饮品店数量41万家；2017年底，饮品店数量44万家，增幅6%；增幅超过84%的餐饮品类。截至2017年底，饮品市场规模约2000亿元，占40000亿元餐饮市场的5%。饮品市场数量的增加和产值的提高，预示着茶饮行业的“春天”来到了。目前喜茶与奈雪的茶估值已达60亿元，成为资本市场的新宠儿。
在中国茶叶总产量中，有三分之一的茶没有售出，留在生产端和销售端；另三分之二成功卖掉，但卖掉的茶又有一半没有被消费掉。国茶实验室创始人罗军认为，品牌要以用户为出发点，重构生产系；同时要以美好为目标点，创新消费系。后工业时代，喜茶、奈雪的茶等新兴茶饮品牌迅速崛起，喝茶的语境发生变化，行业新兴力一触即发。这要求品牌从效率需求升级到价值需求，需要让审美显性化，增强识别效率；需要让产品体现出价值感、社交属性和空间文化。
现萃调饮茶是未来十年中国茶的最大增长点，罗军预测，未来生活茶将从“以茶为礼”的小众传统行为升迁为“喝掉才是硬道理”的大众快乐生活。以茶为核心驱动的新茶饮，才刚刚开始！毕竟，茶是世界上最健康的饮料，也是中国人最持久的浪漫。
喜茶引领了新茶饮的发展；小罐茶改变了大众对茶叶的认知；茶里的出现，让袋泡茶形象焕然一新；这都证明，茶行业已经有人沿着新时代发展的道路开始探索。正如湖南农业大学教授刘仲华所说，创新是中国茶未来发展的主题，产品的创新正在不断迭代，营销的创新才刚刚开始，一、二、三产的业态创新将是万亿茶产业的突破口。
