在绝大部分创业者眼中，或都以为售卖咖啡比茶来的更容易，更大有可为。然而，事实却并不一定如此。特别是，在过去几年里咖啡店在一、二线城市井喷式地增长，年轻人很可能需要换换口味。其中的一些人还补充说，比起咖啡，“茶应该在中国人的 DNA 里”，它没有理由不再度流行。
年轻人都不爱喝茶，爱喝咖啡，喝茶被认为是上一辈的日常习气。针对茶在年轻人的商场日益不被接受的情况，规划了一款查询问卷，在2000多人的团体中，分析年轻人的喝茶情况。希望这份数据可以帮忙茶行业工作者调整战略，完成转型，让茶与时俱进。
分析方法
该查询问卷所运用的数据分析办法是相关分析，由两个、三个数据的相关分分出顾客的实在情况。由于顾客在填查询问卷时的心理要素影响较多，可能会出现数据不准确、前后矛盾的情况出现，这是需求用两到三个的相关数据判别这一数据的准确性。
问卷的基本情况：
问卷参加的人数有2200人，女士占54.09%，男生占45.91%。男女比例距离不大。问卷初衷在于年轻人的茶叶市场，所以年龄段会集在20-25岁之间，35岁以上的数据出现了很大的不坚定，都是由于核算人数过少的原因。20-25岁之间的数据最为准确，地域也涵盖了大部分省份，以福建居多，福建以铁观音为主，但后边的数据没有出现倾向铁观音品类的情况，说明其数据牢靠。（如图1、图2）
图1
图2
了解年轻的顾客
图3
从图3可以很清楚地看出跟着年龄的增长，常常喝茶和简直天天喝两项呈上升趋势。在20岁以下和20-25岁之前，常常喝茶的比例仍是比较较小，原因我们认为有三点：一是这个年龄的年轻人经济消费水平还低，不会去自主承当茶叶消费，一般都是在亲朋的影响下喝茶。二是喝茶办法的落后，不适宜在办公室、学校场所。三、茶文明过于侧重传统，与现代文明不接轨，在咖啡文明的强烈冲击下，年轻人更甘愿接受咖啡。30岁以上的人群由于财力及社会地位等原因，更有时间和金钱坐下来泡茶。
图4
从图4比例中看到，对茶感到不适的占比仅为16.13%，咖啡和其他饮品的占比要远大于这个数字，其他饮品应该为奶茶一类的糖精饮品。说明年青团体体质更能接受茶饮品，那为什么年轻人仍然更多的是喝咖啡呢？
图5
在20岁以下完全是他人购买的，消费才干缺乏是主要原因。跟着年龄段的增长，自购的比重越来越大，消费力才是一个原因，还有些则是消费习惯。年轻人消费茶叶的习惯还没有构成。
年轻人对茶的认知
图6
在对茶的知道中，在不同的年龄段，认为茶叶与价格关系不大的比例有所不同，在26-30岁的年龄段比重特别大，说明顾客认为茶叶商场价格不规范、紊乱。
图7
从此图7上来看，人群对茶的认知仍是一个健康、天然的饮品，而茶文明为其添加了附加值。
图8
图8标明大多数的人群不能准确地差异茶叶质量。这与咖啡的情况相似，只需30%左右的人对精品咖啡有品鉴才干。不过与咖啡的30%比较，对茶较为品鉴才干只占8.67%，人群的品茶才干拉升空间还有较大的潜力。
年轻的顾客喜欢喝什么茶
图9
绿茶和红茶的选项遥遥领先，乌龙茶排第三。但最近发布的茶品类价值的排名上来看，安溪铁观音品牌价值58.27亿元排第一，第二是西湖龙井，祁门红茶垫底24.26亿元，市场占比也大致如此。铁观音属乌龙茶系，西湖龙井归于绿茶系。图表说明年轻群体的喜欢的口感和茶主流消费人群仍是不相同。
图10
综合排名如下：
可见，他人点评和朋友介绍排在之前的方位，因此建立品牌的口碑十分重要，但问题在于大多数人都无法清楚地区分茶的好坏的情况下，怎样去建立品牌口碑？
图11
图12
图11、图12旨在了解人们对饮品特征的选择，特别是选择出人群对茶和咖啡口味需求的差异。与茶有关的特征有，淳厚、回甘、暖胃、生津、香，与咖啡有关的特征有，提神、甜、香、重口味、影响。从此图上看，两种口味各有优势，茶的天然特征较为受欢迎。大多数人也不喜欢茶添加其他物质。
图13
不喜欢喝咖啡选项最多，其次是提神。咖啡口感排在第三位。因此可以得出咖啡市场占比和饮品魅力是被高估的，茶叶在年轻人中仍有开辟的巨大潜力。
图14
从图14中明显看出，主要原因就是泡茶太费事，其次是在操作、学习的场所饮用不方便。远远逾越其他选项，这两个选项可以归结为泡茶办法太费事。怅惘的是，问卷中未涉及到袋泡茶即茶包为何也没有占有茶叶市场的查询，这是我们往后要改进的当地。更喜欢喝咖啡的人比例也很小，说明并不是咖啡抢夺了饮品市场，而是茶叶市场不可规范，产品不可招引人群。
图15
在图15的相关图里，也表现了相同的问题。值得注意的是，只在20-25岁之间出现了更喜欢咖啡等其他饮料，其他年岁段的比例太小。说明咖啡文明在这个年龄段的植入较为成功。这张图更是说明晰茶产业的潜力和痛点，需求改进喝茶办法和文明。
总结：并不是年轻人不接受茶，而是茶不接受年轻人。从口感等饮品特点上，茶比其他饮品有着明显的优势，但是由于喝茶办法不方便，导致了年轻人没有太多的机会去消费茶。我国城市化的进程，让年青人活在更快节奏的日子，咖啡文明迅速地融入了快节奏的都市文明中，而茶仍然发起的慢日子文明与之方枘圆凿，让年轻人消受不起茶，因此与茶疏远。茶在转型的过程中，也有许多人质疑，结合快节奏文明的茶背离了传统。实际上，茶在前史中本身就是不断改动的，茶需求在现代日子中找到新的结合点，让茶变成年轻人的日常饮品。
