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工艺装备：电焙与炭焙干燥对福鼎白茶品质的影响
福鼎白茶产自福建省福鼎市，历史悠久，品质优良，可分为白毫银针、白牡丹、贡眉与寿眉，这4种福鼎白茶除原料不同外，生产工艺相近，均可分为萎凋和干燥两步。干燥工艺用于去除萎凋后叶片中多余的水分，破坏叶片中的多酚氧化酶等活性，提高成品的香气与滋味。干
茶树种子怎么贮藏才能提高活力？
茶树种子含水率高达20%～60%，对干燥脱水极为敏感，属于典型的顽拗型种子。成熟茶树种子长时间干燥脱水时，其生命活力会迅速下降。试验证明，成熟中期的茶树种子最耐脱水，更易保存。目前生产上有不少茶树种子都在贮藏中失去活力，从而造成损失。因此，掌
贵州茶树病害防控“最”字诀
当前正值茶园病虫害高发，针对贵州茶树病害的发生及危害特点，基于“生态为根，农艺为本，生防为先”的防控策略，贵州大学绿色农药与农业生物工程教育部重点实验室的师生编写了简明的病害防控口诀，便于生产中易理解和易推广。茶树病害中最易受害的部位是叶部;
应对高温干旱茶叶生产防范技术措施
近期，针对全省多地持续高温干旱天气，省茶叶产业技术体系、省科技服务茶产业“515”行动服务团队，战高温、下基层，进行调研指导，结合我省茶叶生产实际，就应对极端高温天气，提出如下技术措施，供各茶叶产区参考。一、茶园管理应急技术措施适时合理灌溉有
茶树病虫害识别黑科技——人工智能识别技术的应用与展望
人工智能识别技术因其鉴别速度快、稳定性好、准确度高等特点，在工业、农业等领域得到了广泛的应用。近年来，学者们开始将人工智能识别技术应用到茶树病虫害的识别上，达到提高识别效率、节省劳动力的效果。一、人工智能识别技术的发展概况人工智能识别技术的探
高温天气来袭，茶园应如何管理？
中央气象台7月14日06时发布高温橙色预警：预计7月14日白天，陕西南部、河南中南部、四川东部、重庆、江汉、江淮、江南、华南等地有35℃以上高温天气，安徽中南部、江苏中南部、上海、湖北、湖南中北部、江西、浙江、福建、四川东部、重庆、贵州东北部
临沧茶的新工艺之大叶种白茶
作为一种微发酵茶，白茶的饮用价值在民间有“一年茶，三年药，七年宝”的说法，以前谈“白茶”更多人第一时间想起的会是福鼎白茶，不过，这几年，用云南大叶种茶做白茶，将大叶种与白茶工艺的结合，成为茶叶市场上的热点与创新。作为绿、黄、青、白、红、黑六大
如何炒制茶叶简略步骤最重要
茶叶的炒制主要分为三个步骤：1、采摘一芽一叶，清理干净杂质，大锅用清水洗净，用柴火加热烧干。2、倒入鲜叶，小火慢炒，不断来回快速翻动，避免炒焦。3、翻炒一小时后闻到浓郁茶香时，再炒40分钟即可取出。如何炒制茶叶简略步骤最重要清洗炒茶时，先挑单
韩国串起来的钱茶制作工艺
钱茶顾名思义就是指形状长的像铜钱的茶饼。韩国文献中记载，钱茶起源于韩国全罗南道长兴郡的宝林寺。宝林寺祖师道义禅师在公元784年入唐，在唐朝学习佛法的37年间养成了制茶饮茶的习惯，归国后在宝林寺间种植茶树，教授他人结合唐代制茶法制作一种钱币模样
江南体育下载平台注册 晒干是什么意思
晒干是江南体育下载平台注册 加工过程中的核心环节之一，这一低温过程保证了毛茶中有足够多的活性物质和微生物的保留，这也是江南体育下载平台注册 “越陈越香”的基础。江南体育下载平台注册 晒干是什么意思晒干是江南体育下载平台注册 与其他茶叶生产工艺之间最重要的区别，也是江南体育下载平台注册 独特风味形成的关键。太阳的温度为30
江南体育下载平台注册 揉捻的目的是什么
江南体育下载平台注册 的揉捻是茶叶杀青后的第一道工序。传统的方法是将杀青好的茶叶从炒锅倒出，在竹篾上、或在宽大的木板上、或在干净的水泥地上，人工用手对茶叶进行“揉”和“捻”，动作有点象和面粉。那么江南体育下载平台注册 揉捻的目的是什么？江南体育下载平台注册 揉捻的方法1、手工揉捻江南体育下载平台注册 的手
江南体育下载平台注册 的揉捻是怎么回事
揉捻是江南体育下载平台注册 制作工艺中非常重要的一个环节，杀青结束后就进入“揉捻”阶段。揉捻是通过“揉”和“捻”的动作，将近似自然叶片形态的杀青叶，用“手工”或“机械”的方法，揉卷成一定形状的过程。工艺的意义在于破裂细胞壁使茶汁释出，使得茶多酚、儿茶素等茶叶
什么茶需要杀青工艺
杀青，是绿茶、黄茶、黑茶、乌龙茶、江南体育下载平台注册 、部分红茶等的初制工序之一。主要目的是通过高温破坏和钝化鲜叶中的氧化酶活性，抑制鲜叶中的茶多酚等的酶促氧化，蒸发鲜叶部分水分，使茶叶变软，便于揉捻成形，同时散发青臭味，促进良好香气的形成。什么茶需要杀青
江南体育下载平台注册 常用的杀青方式
目前江南体育下载平台注册 的杀青很多，主要有两种方式：一种是传统手工杀青，另一种是机器杀青。江南体育下载平台注册 的杀青方法1、传统手工杀青主要是用锅杀青。这个方法是最古老的，对炒茶人的技术要求很高，比如需要对方对锅的温度、翻炒的手势、速度以及时间的掌控都要很有经验。当然，
江南体育下载平台注册 杀青什么意思是
一款好江南体育下载平台注册 来之不易，从选地、挑树到精制，必须得严格把控好每一个环节，品质才有保障。其中杀青是江南体育下载平台注册 正确工艺中至关重要的一个环节，是硬技术，耗时耗力，影响着品饮体验和后期转化。江南体育下载平台注册 常见的杀青方式：手工杀青和机器杀青。江南体育下载平台注册 杀青什么意思是“青
农业农村部：夏秋季茶园生产管理及防灾减灾技术指导意见
夏秋季是茶园管理关键时期，加强夏秋季茶园生产管理，是保障夏秋茶和翌年春茶优质高产的基础工作。农业农村部种植业管理司会同全国农业技术推广服务中心、农业农村部茶叶专家指导组、国家茶叶产业技术体系，研究制定夏秋季茶园生产管理及防灾减灾技术指导意见如
彩农茶：古法工艺？传统工艺？新工艺？
这段时间，网络上炒作各种新工艺，不少新茶友私信问，传统工艺与新工艺的差异？关于工艺，这多年已经说的太多了，表面共通的，网上很多，核心技艺没人愿意说透，懂的人也少，各自有其保密的操作。彩农茶核心工艺，表面形式上的，看起来都差不多，核心的，有自己
茶区梅雨山洪期防灾应对提醒
梅雨是我国长江中下游，包括江南茶区在内每年6—7月特有的集中降雨期，以及后续8—9月台风常伴随山洪暴发等。经验表明，梅雨山洪期防灾应对不当或麻痹疏忽，可能会对江南茶区特别是山区茶叶生产造成较大威胁和损失。为减少茶区特别是江南茶区梅雨及后续山洪
茶树种植智能化管理研究进展
种植是茶叶产业链中的关键环节，为高品质茶叶提供了保障，但是种植成本占据了目前茶叶生产成本的主要份额。复杂的种植条件与劳动力不足使茶叶种植成本不断提升，种植环节的智能化是茶叶生产从传统模式向现代模式转变的必由之路。一、茶树种植智能化框架种植智能
碧螺春采制背后的故事
洞庭碧螺春，太湖飞绿荫。作为“茶中仙子，人间珍品”的中国十大名茶之一的洞庭(山)碧螺春。不仅仅盛名在外，同时碧螺春茶的制作，集聚着无数匠人的用心。碧螺春好不好，采摘是关键，须是细嫩茶芽，当天采摘当天炒制。采摘工艺碧螺春采摘有三大特点：一是摘的
