二十四节气里饮茶行乐

明前茶，来自春季采摘的第一轮茶叶。此刻的茶经过一整个冬日的潜藏，茶树生发嫩芽，犹如十月怀胎一朝分娩的母亲之初乳，厚积薄发，稚嫩而生机勃勃。这时的茶鲜爽甘醇，嫩香馥郁，伴有灵动的细腻优雅之韵，清雅含蓄。细细品味，你能感受“于无声之处听惊雷”的震撼。

雨前茶，清明至谷雨之间采摘的茶叶。清明至谷雨，往往是天清地明的时空状态，由于光照较好，大地温度得以提升。谚语“清明要明，谷雨要淋”是指一种适宜植物生长的气候，即清明日照提升地温，空气湿度加大，对植物抽芽起了重要的作用。草木得水则活，从寒冬中苏醒，得到一年之中天地较早的滋养，唤起潜藏的能量迅速向上。

草木发芽，万物更新，这时，江南地区万里碧绿，千里飘香，一派生机勃勃的景象，也正是茶农采茶、收茶、制茶的重要阶段。雨前茶截取的是这一能量。

夏至茶，夏至后小暑前采摘的茶叶。古人讲“夏至是一年阴之始”。夏至后我国除少数常年无夏的地区外，大部分地区的气温都在22℃以上。较高的气温和充足的光照，给予草木全年最充足的阳气，是草木生长的关键时期。这一阶段的茶树叶片生长旺盛，颜色加深，茶性十足，入口较苦。

夏至时阳气呈现出鼎盛的状态。物壮则老，夏至茶截取的是阳气处于鼎盛时期开始内敛的时空能量。

立秋茶，立秋后处暑前采摘的茶叶。立秋之前茶树的生长繁荣茂盛。立秋之后，茶树的生长如同一辆急驶的车突然减速，并渐渐地转向。这段时间闷热的气候有所收敛。茶树的叶片增厚，内在的密度加强，茶的香味略显厚重。立秋茶截取的是万物趋于成熟的自然力量。

谷花茶，稻谷黄的时间采摘的茶叶，俗称的秋茶。秋茶，是二十四节气立秋至白露之间采摘的茶，又叫“谷花茶”。秋季气候条件介于春夏之间，茶树经春夏两季生长、采摘，这个季节的茶树又发出新的芽，产量虽少，但是跟春茶相比，口感更加醇厚，香气较高。谷花茶截取的秋浓正醇的自然力量。

白露茶，白露后秋分前采摘的茶叶。白露之后北风南下频繁，大地积聚的热量被吹走，阴气渐重，露气越来越重，在植物上凝成白色水珠，故称这一时段为“白露”。草木凝水，说明地表温度下降。金秋季节天高气爽，云淡风轻。此时茶树生长缓慢，茶叶的味道浓厚，香醇并带苦涩，令人肺气肃降。白露茶截取的是天地由暖变凉阶段的自然力量。

寒露茶，寒露之后采摘的茶叶。“露先白而后寒”，寒露后气候明显凉了。寒露至霜降15天，采摘茶只有7天。霜降标志着草木开始准备休眠。采摘茶叶要给茶树留有休眠前的缓冲期。如果一直采茶到霜降，不利于树的休养生息。茶叶寒露之后变化较大，里面带有“寒气”，对于血热的人凉血不可多得。寒露茶截取的是冷峻内敛的自然力量。

冬至茶，冬至时节采摘的茶叶。天时人事日相催，冬至阳生春又来。冬至，因气温低，大部分地区的茶树还在休眠期，便不再产茶。但云南独特的气候、地理优势赋予了茶树持续的活力，极少部分茶树不畏霜冻抽发嫩芽。茶叶因霜冻令茶叶嫩叶中儿茶素和咖啡因降低，而伽马氨基丁酸、茶黄素、茶多醣、氨基酸等成分更加丰富。

顺应自然规律，因天之序，采摘冬季新芽，制作香茶，这样的茶外形肥美，金毫显露，汤色金黄，香气迷人，尤其入喉的甘甜醇香，可蓄养阳气、御寒暖胃、补益身体，是养生的“好搭档”。冬至茶，截取的是冬至阳气渐起的自然力量。

一起在二十四节气里饮茶行乐，感受自然的曼妙之美吧~

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