从一隅之香到世界共赏,潮州这口好茶不容小觑
江南体育软件下载 首页 个人中心
下载APP 下载APP
手机访问 手机端二维码

从一隅之香到世界共赏,潮州这口好茶不容小觑

潮州的美食,回味无穷。

牛肉火锅、甘草水果、卤鹅……

各色美食琳琅满目!

潮州的文化,绵延不绝。

甲第巷、牌坊街、开元寺和龙湖古寨……

千年灵气汇聚于此!

(图源:茶周刊)潮州,其繁荣发展之景如同一幅绚丽画卷,而凤凰单丛茶是这幅画卷上难以忽视的色彩。

(图源:恒道壹品有机茶)

潮州茶叶种植历史悠久,茶文化底蕴深厚,古茶树资源丰富。目前,潮州现存100年以上古茶树1.5万株,其中200年以上树龄的茶树4600株,400年至500年的有58株,500年至600年的有17株,600年以上有6株,是潮州茶叶产业发展悠久历史的活见证,是世界罕见的优稀茶树资源,被誉为“中国之国宝”。

(图源:潮州发布)

经年累月的沉淀与滋养,孕育了独具魅力的名茶与璀璨的茶文化瑰宝,潮州茶产业,全产业链蓬勃发展。

在潮州,凤凰单丛茶是金字招牌,据统计,2023年全市茶叶种植面积达27.69万亩,产量3.26万吨,产值81.95亿元,从业人员20万人,茶叶全产业链总产值超300亿元。

数据显示,2022年潮州市出口茶叶货值2.4亿元,同比增长40.3%。2023年下半年潮州茶叶出口实现逆势增长,7至8月份合计出口茶叶总值约6200万元,同比增长210%。

凤凰单丛茶作为潮州的绿色特色产业,正扬帆起航,在世界各地生根发芽,以其独特的魅力,让更多人领略到这份来自潮州的美好馈赠。

01

立足潮州,眺望凤凰单丛茶产业崛起

潮州,岭东首邑,人文荟萃,全球“潮”文化诞生于此。

潮州大力发展特色经济,调整优化经济结构,经济规模不断攀升,连续交出亮眼成绩单。2017年经济总量突破千亿大关,2018年经济总量达到1067.28亿元,随后稳定增长。

(图源:文化潮州/肖永/摄)

凭借潮州经济的强劲力量,潮州凤凰单丛茶产业活力不断被激发,2021年,潮州市茶叶产值63.65亿元,占农业总产值的32.4%,较2012年(占6.1%)提高26.3个百分点,茶叶产量2.67万吨,是2012年的2.1倍。

在经济高速发展的浪潮中,潮州茶产业亦乘风而上,凤凰单丛茶的价值得到了市场的深度挖掘与广泛认同,基于保护和传承文化遗产,加快产业转型升级,在新时代背景下经历了辉煌蜕变。

潮州茶叶的发展最早可追溯到宋朝,清末就已经开始茶叶外销,嘉庆年间,凤凰单丛茶已经是知名的出口商品,据俞寿康编著《中国名茶志》记载,凤凰茶“为国际所知名,产销进入兴盛”,属当时全国24种主要名茶之一。

(图源:紹永堂)民国时期,更多的潮州人远去南洋、泰国一带谋生,有些潮州人在当地开设茶庄,将家乡的茶叶推广到了海外,在此期间,凤凰单丛茶一直以外销为主,直到1984年起,国家茶叶市场放开,凤凰单丛茶转出口变内销为主。目前,潮州年加工规模10吨以上茶企业307家、茶叶专业合作社60多家、茶叶销售门市超过1万家,形成潮安区凤凰镇、登塘镇,饶平县浮滨镇、新塘镇、建饶镇5个茶叶万亩专业镇,100多个茶叶专业村,18个国家及省级茶叶标准化示范区(县)、8个省级茶叶农业标准化示范区,辐射带动近11万亩茶园的规范化生产。

(图源:潮州电视台)

潮州也在逐项成果中冠以中国乌龙茶之乡、中国岭头单丛茶之乡、中国十大魅力茶乡、中国美丽茶园等多个茶产业美誉。

相比其他名茶,凤凰单丛茶更倾向于熟人传播,是你来我往的小众茶。

近年来,茶市场的不断更迭,凤凰单丛茶开始高光不断,先有以鸭屎香型凤凰单丛茶为茶底制作的茶饮持续爆火,后有凤凰单丛茶现身广州松园茶叙,展现大国外交风范……

凤凰单丛茶知名度的不断攀升,大批茶人纷纷想要奔赴茶山一探究竟。

随着旅游业态的复苏,潮州市的茶文旅发展势头强劲,打造凤凰山茶旅走廊,凤凰单丛茶文化旅游节等文旅新兴项目也层出不穷。

据统计,近三年来,潮州市凤凰镇年均接待游客超800万人次,直接带动就业上万人。

凤凰单丛茶产业在各方面的推进下欣欣向荣。

2023中国茶叶区域公用品牌的影响力指数名单,“凤凰单丛(枞)茶”品牌指数达735.58,名列前茅!

《潮州市凤凰单丛茶产业高质量发展总体规则(2021—2025年)》提出2025年,全市茶园面积发展至25万亩,茶叶产量达3万吨,茶产业总产值达400亿。

凤凰单丛茶产业踏上新征程,更多辉煌的篇章正待书写。

02

一杯工夫茶里的众生相

潮州人将茶称为茶米,更流传着“宁可三日无米,不可一日无茶”的民间俗语,足可见凤凰单丛茶在潮人日常生活中的崇高地位。

潮州人对于茶的热爱,已经深入骨髓,融入日常。他们不仅热爱品茗,更在追求茶道的极致中展现了独特的匠心。

这种对茶的执着和讲究,潮州工夫茶艺的“独门绝技”——二十一式冲泡法就是表现之一,其继承了我国古代茶事的美学理念和冲泡方法,极具唐宋茶文化遗风,涵盖工夫茶艺全程,可谓是文艺有范、方式齐全。

凤凰单丛茶的丰富多样,恰似潮州人自由奔放、不受拘束的性格写照。

从古至今,潮州人的社交哲学由一杯茶开始,长斟短酌的二十一式之间,都包含着潮州人对于生活和人际关系的理解。

(图源:茶周刊)

在潮州,茶更贴近一种生活的艺术。

不论是忙碌的街头巷尾,还是安静的角落,总能发现一张简易的小桌,上面摆放着盖碗或茶壶,以及三个精致的小瓷杯,潮州人就在这喧嚣与宁静交织的城市脉络中,悠然自得地洗盏、沏茶、品茗,每一缕氤氲的茶香,都传递着潮州人内心的宁静与满足。

在潮汕这个商业氛围浓厚的地区,品茶也是商家招揽顾客、拓展业务的重要方式。

无论是哪家商户,总有一壶热茶准备好,等待顾客的到来,在茶香袅袅中,人们资源共享、互通有无,逐渐形成了一个信息流通、资源共享的社交平台。

(图源:潮州发布)

“没有什么事情是一杯茶解决不了的”是潮州人对“茶薄人情厚”的深刻诠释。

商业会谈的事情茶能解决,吵架也一样,无论两方吵架吵得多厉害,喝茶会间接化解邻里乡亲的一些矛盾,一边喝茶,一边调解,矛盾和纷争也在品茶的过程中烟消云散了。

(图源:暖丛)

传统茶饮文化日益繁荣,依托潮州得天独厚的优质茶资源,新中式茶饮品牌如雨后春笋般涌现,吸引了广泛关注。

潮州不仅承载着深厚的茶文化,更为“新老茶”提供了生长与繁荣的沃土,茶产业的发展在这里焕发出勃勃生机。

来源:中国茶叶

如涉及版权问题请联系删除

Baidu
map