走进茯茶世界:历史、品类与工艺的探秘之旅
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走进茯茶世界:历史、品类与工艺的探秘之旅

茯茶,曾随丝路驼队一路流香,被誉为“丝绸之路上的神秘之茶”,西北边民称其为“生命之茶”!

茯茶,曾雄霸茶马互市,成就陕商华夏第一商邦。明清时远销西亚、东欧和俄罗斯等地。

走进茯茶世界

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茯茶历史

茯砖茶是陕西泾阳人发明的一种茶叶加工方式,约在公元1368年(明朝初)前后,出品于陕西泾阳,称“泾阳砖”。因在伏天加工,又称“伏茶”,其效用类似土茯苓,就由“伏茶”美称为“茯茶”和“福砖”。最早茯茶的原料选自陕南和四川,随着生产量的增大,原有茶区供给不足,则采用了湖南、湖北的原料。由于系用官引制造,清代前期须在兰州府缴纳三成至五成砖茶作为税金,交给官府销售,又叫“官茶”、“府茶”。在明清时期六百余年间先后生产的“马合盛”、“天泰全”、“泰合诚”、“人民”牌茯砖茶深受西部地区广大消费者青睐。1953年,由于集中公私合营生产规模扩大,最后集中于咸阳,使咸阳成为了中国最大的茶叶集散地和加工地。

据史料载,茯茶(散茶)出现是在北宋神宗熙宁年(1068-1077)左右;茯砖茶形成定型是在明洪武元年(1368)前后。

“自古岭北不植茶,唯有泾阳出砖茶。”泾阳茯砖茶属黑茶类,距今已有近千年的历史,它兴于宋,盛于明清和民国时期,数百年来与粮、奶、肉一起,成为西北地区少数民族生活的必需品。

•因为茯茶谐音“福茶”,所以被很多人所喜爱,希望能通过它讨一个好兆头。而“福茶”广为人知则是因为慈禧对它的盛赞。1900年,八国联军攻入北京后,慈禧太后逃至西安。周莹赶到西安拜见。当时所带土特产贡品中就有茯砖茶,周莹给慈禧上贡时说,这是泾阳家乡产的茯茶,因口音关系,慈禧听见是福茶,高兴的说:福茶好!福茶好!饮用“泾阳福茶”一时成为紫禁城内外的风尚。后来就有了大家把茯茶叫福茶之事。

何为黑茶

•依据成品茶外观呈黑色,故名黑茶。 黑茶一般原料较粗老,加之制造过程中往往堆积发酵时间较长,因而叶色黝黑或黑褐,故称黑茶。具有干茶色泽黑褐油润、滋味醇和或微涩、汤色红明鲜亮,略带独特松香味的黑毛茶。

何为茯茶

中国茶按基本类分有绿茶、红茶、青茶、白茶、黄茶、黑茶六大类,泾阳茯砖茶属黑茶类;按再加工茶类分有花茶、紧压茶、萃取茶等,泾阳茯砖茶又属紧压茶类。全国一千多种茶品中,唯泾阳茯砖茶品中生长繁殖有一种有益曲霉菌—“金花菌”,生物学家现定名为“冠突散囊菌”,它是泾阳茯砖茶的独特之处,形成了茯茶独特的风味、口感和功效。

泾阳茯砖茶的独特风格。“泾阳茯砖茶”茶体紧结,其色泽黑褐油润、金花茂盛、清香持久、陈香显露、清彻红浓、醇厚回甘绵滑,在历史上主要作为边销茶销往边疆,具有“消惺肉之腻,解青稞之热”的功效,被誉为古丝绸之路上的“神秘之茶”、“生命之茶”。

茯砖茶加工工艺

茯茶,不仅仅是一杯茶,更是一种生活态度,一份文化传承。希望通过这篇文章,能让您对茯茶有更深入的了解和喜爱。让我们在繁忙的生活中,沏一杯茯茶,品味岁月的静好,感受茶文化的博大精深。

期待与您在茯茶的世界里再次相遇,共赴一场心灵的茶旅。

来源:陕茶网

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