今天给大家带来一篇干货，一直以来金海月注重茶品质，注重茶叶生产，现更新新品“古法乌龙",由金牌茶师小茶生给大家介绍”古法乌龙“带梗茶好处。
茶梗，一般意义上说的是茶叶的叶梗，最常见的是铁观音茶梗，也有人称茶枝。而今天我们要说的是，安溪金海月茶业有限公司位于福建省泉州市安溪县感德镇福德村长仑大地林生态茶园基地古法乌龙带梗茶的好处。
茶梗的多少和茶叶种类有关。一般而言，绿茶、黄茶、红茶基本不含有茶梗。而白茶(寿眉、老白茶)、乌龙茶、江南体育下载平台注册 的采摘标准中，有时需要的是较为成熟的鲜叶，所以在这几类茶里，茶梗的存在是很正常的现象。
茶梗和茶叶一起制作，和茶梗本身的性质有关。事实上，茶梗对于茶叶品质的形成有着自己的作用。
安溪铁观音的发酵需要茶梗的参与。铁观音制作过程中的做青是茶青经过物理和化学变化：晒青、凉青、摩擦破坏叶面和叶缘细胞，再经过排置萎凋，在一定的温度、湿度条件下，此过程中茶青叶面细胞继续保持活性。同时，叶面也会进行蒸腾作用，散发大量水分带走茶叶发酵所产生的热量，形成的拉力使茶梗水分通过木质部从叶脉向叶肉组织输送，同时也将茶梗的营养等成分带到茶叶面。再通过摇青重力作用下，将梗水充到叶子上，保持叶片不容易干焦，维持茶叶的发酵氧化进程。伴随着茶叶水分逐渐丧失，叶中多酚类在酶的作用下缓慢地氧化并引起了一系列化学变化。经过一夜的发酵，茶梗和叶子交流水分，带梗的毛茶能促进了发酵，做出来的茶叶才会有好的品质。
茶梗中含有相当数量的香气物质，茶叶香气由第一叶至第三叶逐渐下降，而茶梗的香气最高。茶叶香气物质主要在茶梗和嫩叶的主脉中，而且嫩梗中的氨基酸高于嫩叶。茎梗中的维管束是养分和香气的主要输导组织，所含物质大部分是水溶性的，茶叶在加工过程中，香气从梗中随水分蒸发转移到叶中，这些物质转移到叶片后与叶片的有效物质结合转化形成更高更浓的香味品质大量的氨基酸（主要是茶氨酸）、香气物质、茶多糖，其含量远大于芽叶中的含量，特别是其中的茶氨酸，嫩梗的含量比芽叶高1-3倍。这主要是由于茶氨酸在根部合成，经木质部输送到地上部分之后，一部分产生谷氨酸参与茶树氮代谢，另一部分在新梢中积累，所以嫩梗中氨基酸（特别是茶氨酸）含量高。所以，要有适当的茶梗才能制出香高味浓的茶叶，茶梗的长度根据茶类品种不同要求不一样。
此外，茶梗作为鲜叶的营养传导器官，含有较高的糖分。茶鲜叶中含有很多糖类，除水溶果胶外，成熟叶、茎中几乎含有的糖类均比幼嫩芽叶高。
安溪金海月茶业的古法乌龙带梗茶，茶很嫩，所以茶梗也很嫩，其中含有大量的茶多糖、木质素和纤维素，可以促进肠胃蠕动，帮助食物消化、降血糖等作用，不少人还将茶梗作为糖尿病食疗中重要的用材。专家表示，茶叶的营养及精华就在于茶叶梗和叶片，每天食用6克茶叶梗，可以很好地预防衰老和防辐射，一定程度上茶梗还具有一些预防疾病的功效。
清香型安溪铁观音为追求其香气幽雅，滋味醇厚，而采三叶一心开面茶，茶梗有点老了，为了茶叶的清点度，而拣了茶梗。
原创丨金海月工作室
图片丨金海月工作室
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