说起凤凰单丛，想必喝过的茶友们第一个联想到的词就是：
铁观音“七泡有余香”就已经为众人称道，但凤凰单丛有过之而无不及。
甚至当年的美国总统尼克松喝完后都“wow”不绝口。
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凤凰单丛到底有多少香型，连潮汕当地的茶农都难以说清，直到1996年，搞了次凤凰单丛香型选秀，才定义出“黄枝香、芝兰香、蜜兰香、桂花香、玉兰香、姜花香、夜来香、茉莉香、杏仁香、肉桂香”这十大香型。
但让人意外的是，最让人印象深刻的头号种子选手——鸭屎香，为什么没能入选？
为了弄清这一原因，小懂查阅了很多资料，希望能从中得到蛛丝马迹，然而都徒劳无功。
不论《中国茶经》《中国茶叶词典》《中国名茶志·广东卷》或是《广东茶叶》等专业期刊，都没能找到“鸭屎香”的只言片语。
就连《凤凰单丛》这本专门介绍凤凰单丛的书，也没有收录“鸭屎香”这款茶，从侧面也反映出了当时鸭屎香还没有那么大名气。
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头一次听到“鸭屎香”这款茶的人，多多少少会联想到“猫屎咖啡”，便想当然地以为鸭屎香就是鸭子吃完茶叶拉出的便便做成的，这种联想固然不能说不合情理，但鸭屎香真的和鸭屎没有半毛钱关系。
据业内人士介绍，鸭屎香的原丛是从乌岽山引进的，当年嫁接，第二年就可以开采，由于生长速度快，产量高，香型优雅，广受茶农欢迎。
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关于“鸭屎香”的由来，流传最多的是这种说法：
有一位茶农从乌岽引进茶树种，种在“鸭屎土”上，所谓的鸭屎土其实就是黄壤土，含有矿物质的白垩。
制成茶以后，香气浓郁、韵味幽长，回甘性强，汤色橙黄明亮，饮之忘俗，乡亲们都问这是什么茶这么好喝，茶农怕被人偷去，便谎称是鸭屎香。
鸭屎香属于大乌叶类，是凤凰单丛中的上等茶，按香型分，它属于凤凰单丛十大香型中的芝兰香型，所以，它是包含在凤凰单丛十大香型中的，可能因为当时鸭屎香名气不大，所以没有单独列出。
虽然鸭屎香名字俗气，但并不妨碍它走出国门，Yashi Duck Shit 堂而皇之地登上了亚马逊网站。
2014年5月，据潮安新闻报道：经茶专家黄柏梓和茶农多方品鉴后，认为其香型近似凤凰山上野生的金银花，于是鸭屎香被更名为“银花香”。但对于真正喜欢它的人，仍然习惯称它为“鸭屎香”，所以鸭屎香的名号一直广为流传至今。
