·亲历临沧茶产业愈挫愈兴的几个过程·
江鸿健
小时候茶对我来说很平常，是每天都看得见的一种普通植物，是有客人来时必须奉上的饮品，对百抖茶烤制冲水过程中发出的香气和声音很是喜爱，经常趁大人不注意悄悄喝上一口，却又受不了浓烈的苦涩味。上小学和初中时，茶叶是学校勤工俭学主要收入来源，在山区学校教书的父母每年都会带领我们和学生一起挖茶地、插茶秧，采茶手工做成烘青茶，卖到供销社，又到凤庆县城买回图书、乒乓球、羽毛球、篮球、汽灯、煤油等，一切都是平常而又顺理成章的事情。
我对茶、茶产业的真正认知始于1990年，那时我大学毕业已在保山潞江坝的云南农科院热带亚热带经济作物研究所工作了5年，准备调回临沧地区行署茶叶局工作。为适应未来工作，我把热经所资料室所有茶叶方面的期刊、文献资料全都查看了一遍，翻阅了《云南茶叶》《凤庆茶叶》《临沧茶讯》从创刊号到1990年的全部期刊，还有《中国茶叶》《茶叶科学》等期刊，对中国茶叶、云南茶叶、临沧茶叶有了初步认识，特别当时发表了很多1980年代初期第一次全国茶树资源普查的报告，知道了冰岛茶、勐库大叶茶、凤庆长叶茶，知道了滇红茶的诞生，看到张文侯、杨仕红、杨林泽、杨思义等上一代临沧茶人的名字，还有虞富莲、王海思、王平盛等茶树资源专家的名字。
1991年初我调到临沧地区行署茶叶局工作，茶叶局长张文侯是国内有名的茶叶专家、茶叶机械发明能手，他对中国茶叶生产机械化作了很大贡献，担任过凤庆茶厂厂长、党委书记、临沧地区行署外贸局局长，还远赴非洲马里共和国指导种茶，担任中国专家组组长。临沧红茶当时虽然还是非常重要的出口物资，但经济转型、社会转型时期的各种焦点矛盾已经开始凸现，张文侯局长总能站在国际化和全球化的角度来思考临沧茶产业，视野非常开阔，这点对我影响非常大。
1992年勐撒镇的“回味牌”蒸酶茶推向市场，立即得到消费者的亲睐认可。蒸酶茶创始人汤仁良先生把蒸酶茶寄给当代著名茶学家庄晚芳教授，得到“原毕归华，形质并茂，更新换代，还我国饮”的高度评价。意思是，蒸青茶这个工艺国内没有传承下来，被日本学走了，现在又重新把它找回来了。蒸酶茶解决了云南大叶茶滋味有余、苦涩味重、香气不足的缺憾，保质期也从烘青茶的半年增加到2年。
揉茶机
20世纪60-70年代初的60型揉茶机
20世纪60年代初的克鲁伯式双动揉茶机
从1938年滇红诞生到1990年代，是临沧茶历史上的最辉煌时期，茶叶对临沧的经济发展影响非常大，茶叶作为国家出口创汇的二类物资，国家可以配给钢筋水泥柴油。茶叶对财税的贡献高达70%多，90年代初期还有20%至30%。
上世纪九十年代中期，临沧国有茶厂大面积亏损破产，加上1994年的国家进行税制改革，特产改为增值税，更引起大家的恐慌，临沧茶叶前景一片黑暗，临沧八个县茶厂中，仅有凤庆茶厂通过改制存活下来。
1995年开始，临沧人对临沧茶叶从非常自信跌到丧失希望，这种状况持续到2005年，是最困难的10年。随着前苏联的解体和东欧巨变，临沧滇红茶的传统市场不复存在，国际市场丢了，国内市场尚未开启，这期间临沧茶看不到希望。虽然蒸酶茶风靡云南省，覆盖四川部分地区，但市场规模小，产量最大时才有二千吨，无法挽回临沧茶整体的颓势。
2005年，随着经济的发展，江南体育下载平台注册 兴起，临沧茶开始复苏，临沧茶叶产业优势再次显现，临沧茶业又逐步找回了信心。
1999年临沧开始高优生态茶园建设，到2005年种植了30多万亩高优生态茶园，把茶叶面积从60万亩增加到100万亩。2005年，临沧人开始深入思考茶叶的整个产业链，从资源、基地、企业、品牌、文化、科技重新梳理。当年对全市现存的古茶树资源进行了全面普查，百年以上的古茶树资源有11万亩，这个数字与1981年以来的四次普查和1939年建国前茶叶的纳税记录是吻合的。有野生茶园有80万亩。2001年，当时云县茶办主办任反映：白莺山有古茶树，因未认识到其价值，有棵古茶树因当地人烤桐油烧死了。我们于2004年到白莺山实地调查，很震惊，白莺山方圆几十里内，很粗的上百年上千年的古茶树有三万多株，品种丰富多样。我带着《植物志》去对照检索，发现白莺山有五个茶种，当地老百姓分为近二十个品种：本山二嘎子、黑条子、藤条茶等等。我回来后又请了昆明植物研究所的杨崇文研究员、山茶属分类专家杨世雄到白莺山考察，他们看了以后也非常震惊，认为全世界也难以找到像白莺山这样茶资源如此丰富、品种这样众多的茶叶基地，很多古茶园都是单一的品种。我们将考察情况先后向云县领导和刘明市长反映，刘明市长非常重视，决定在首届临沧茶文化博览会上举办“茶之源国际茶学术研讨会”，对茶树的起源进行一次学术性研究。2006年召开了“茶资源国际学术研讨会”，20多个国家的一百多位学术代表参加了研讨会，从茶树的起源、古茶树资源的保护进行了论证。
2001年8月21至23日，全区林业暨茶叶现场工作会议在沧源召开。图为与会人员在岩帅生态茶园听取情况介绍
2006年我参加了云南省江南体育下载平台注册 地方标准第二版的编写。编撰过程中省生物办的专家带队，我们专程到普洱市、版纳州进行考察，对“普洱府”进行调研，看了普洱县茶厂，到了景迈山、易武，原以为临沧对江南体育下载平台注册 是没有太多话语权，通过考察对照，对临沧茶资源在云南省的位置有了坚定自信的认识。
2006年，杨军副市长分管茶叶后做的第一件事情，就是到市茶办讲课，正式提出“云南临沧，天下普洱第一仓”作为临沧茶业品牌。对临沧的城市定位是：君临天下的茶都，沧海桑田的佤乡，茶马古道的重镇，人类最后的秘境。突出了临沧的茶、茶历史、佤文化、原生态民族文化。
我第一次到冰岛是2002年初，云南电视台要做一个关于云南茶叶的节目，双江县最初提供的拍摄点竟然没有冰岛，我十分震惊，于是建议去冰岛拍摄。结果到冰岛一看，与过去头脑中想象的云南大叶种茶圣地完全不一样，那时冰岛村非常贫困，房屋破败、环境脏乱，村民目光呆滞。历史上冰岛茶的贡献那么大，为什么现状如此差？与村干部交谈才知，冰岛村并没有从对临沧贡献极大的冰岛茶叶中受益，经济社会并没有跟随冰岛茶叶同步发展。当年的春节，冰岛村11户人家办喜事，嫁了10个姑娘，只讨回来1个媳妇。冰岛组60多户人家有33个光棍。
2007年下半年江南体育下载平台注册 市场滑坡，2008年市政府要求茶办对茶产业进行综合调研，准备出台一个意见。我们开始立足于全球背景，立足于国际国内竞争，立足于全产业链分析研究临沧茶叶产业。我们运用了迈克尔.波特的竞争理论，运用了麦肯锡公司“SWOT”分析方法，运用了特劳特的定位理论，来对整个产业进行全面分析定位，逐步建立起产业发展自信，开始对古茶树资源、茶叶种植基地、茶叶企业、加工园区、品牌、文化、标准等整个产业链上的关键环节进行研究探索。
高优生态茶园
2007年，临沧茶叶的面积达110万亩，产量达7万吨，市场开拓压力大。借着带企业到全国推广的机会，我们考察了全国主要的茶区。跟联合利华合作以后，我还到了印度、斯里兰卡、印尼考察，对国内茶资源、国际茶叶优势、临沧茶有了更全面的认识。2014年底重新定位临沧茶叶产业：临沧是世界茶树地理起源中心和栽培资源中心，是最早发现利用茶的地区，茶文化底蕴深厚。临沧的原住民就是世界最古老的茶农——永昌濮的后裔。临沧是中国最大的产茶地级市，是中国最大的红茶生产基地，是最大的江南体育下载平台注册 原料基地，产量占全国50%以上，产业规模优势突出。临沧世界级的茶资源有：世界上最古老的栽培型古茶树——凤庆的锦绣茶祖；世界上被喻为茶树资源基因库的白莺山，其丰富性是独一无二的；世界上大叶种茶的发源地——冰岛。从明朝开始它就散播到凤庆、云县、临翔、永德、镇康等县，甚至西双版纳，思茅都来双江引种，又从凤庆传到大理、保山、德宏、四川、海南、广东。1992年，勐海茶办还让我们帮买300公斤冰岛茶籽。勐海忙糯山茶农也说自己的茶种从冰岛过来。所以说，冰岛是世界大叶种茶的发源地。
这几年考证下来还发现，大理茶是最早的栽培茶种，大理茶的人工栽培只分布在过去永昌郡的区域，即凤庆、云县、永德、镇康，以及保山的昌宁、施甸，其它地方就没有人工栽培的大理茶。还有凤庆锦秀山、云县白莺山、双江冰岛村的栽培方式是种在地埂上，种在房前屋后，是最原始的最早的自然经济小农经济的栽培模式。这种模式就是既要种茶，又要种粮，还要种菜，它不像其它区域的古茶园，规模大，很漂亮，一看就是商品经济时期的产物，栽培时间应当较晚。近年，云南农业大学校长盛军教授提出，北回归线两侧，海拔1500到1800的地区是茶叶黄金带和民族长寿带。这个茶叶最适宜种植区的划分，临沧地区茶叶局和省气象局1980年代就论证并作出过相似结论。现在交通和资迅发达，消费者对茶叶的认知是理性的。生态环境、品种、工艺、树龄决定茶叶的品质。临沧在北回归线的两侧，在澜沧江中上域、怒江流域，生态的多样性、生物的多样性决定了这是其他地方不可替代的。临沧气候垂直分布明显，昼夜温差大，一天之中的变化超过了一年的变化，这对茶叶特殊品质的形成有好处。茶叶加工工艺可以改变，品种可以更换，但气候生态条件无法改变，而树龄是等不来的。所以，决定临沧茶好品质的是临沧独特的生态环境，爱茶敬茶的传统、生态崇拜、生态信仰。还有保留下来的古茶树，决定了临沧茶从发展条件上来说有成为世界一流产业中心的条件。
2007年，临沧立足资源禀赋，提出了“天下普洱第一仓”的定位，2012年中国茶叶流通协会正式将临沧命名为“红茶之都”，对临沧茶的品质和文化予以认可。然而，让临沧面临比较被动的局面的事是思茅把名字改成普洱，导致外界错以为临沧是普洱市的一个县，江南体育下载平台注册 就是在普洱生产的，一定程度上误导了消费者。2014年，省委副书记、代省长陈豪考察临沧茶叶产业后提出：临沧茶叶这么好，不只是“天下茶仓”应该叫做“天下茶尊”，让临沧认证一下，并提出要打造冰岛茶生态文化产业园。2015年12月，我们邀请了30多位国内著名的茶叶专家、科学家和产业经济专家，在云南白药天颐茶庄园召开“天下茶尊”论证会，从生态环境、茶树资源、人文资源、茶叶品质、产业规模、市场前景等多个角度进行全产业链论证后，认为临沧担当得起“天下茶尊”的名望和重任，于是正式把“天下茶尊”作为临沧茶业发展愿景和临沧城市品牌定位，就是要把临沧建设成为全球最重要的茶叶产业中心，打造成为世界闻名的“天下茶仓·红茶之都”，成为世人敬仰的“天下茶尊”。支撑“天下茶尊”的是世界一流的茶园、世界一流的茶叶产业园区、世界一流的茶叶企业、世界一流的品牌。实现这一目标，临沧茶人使命光荣，责任重大。
盛世兴茶，临沧茶叶发展与中华民族的伟大复兴的中国梦紧密相联。随着经济社会文化的发展，茶叶，从简单的日常饮品转换为特色优势农产品、健康饮品、文化创意产品，从“柴米油盐酱茶”的茶上升到“棋琴书画诗酒茶”的茶，茶叶承载人类更多的健康福祉和精神诉求，再次成为向世界传播中华文化的友好使者。
来源｜《临沧探索与实践——临沧文史资料选辑第十二辑》，信息贵在分享，如涉及版权问题请联系删除
