2018年11月21日
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今天是凤庆厂第17场63方程式品鉴会，我们品鉴的是小金沱，一生一熟，考题是猜年份。
①
>六次出水<
样1汤色黄浓，稍浑浊第四泡以后汤色逐渐变黄亮；样2汤色褐红较浓，第四泡后汤色转红浓透亮。
入口，样1滋味饱满，苦涩味较重，烟味明显，最后两泡滋味逐渐平和，回甘生津较好；样2口感顺滑，甜度高，异味较重，在讨论以后得出结论，异味来自包装锡纸。
从汤色来看，两款茶耐泡度不高，颜色变化较快，从第一泡的“浓”，到第六泡已逐渐淡化。
②
>三次开汤<
两款茶汤色变化明显。
样1从开始黄红到第三次明黄透亮，入口前两泡苦涩感强烈烟味浓重，第三泡入口清香，稍有烟味，样2前两泡汤色呈“酱油色”，第三泡红浓透亮，滋味绵柔顺滑，甜度高。
③
>分享交流<
小伙伴们一致认为这款茶年份应该不超过三年，从口感来看还未转化，所以应该是近两年的新茶。
④
>答案公布<
这两款茶年份皆为2015年的茶。
尚品·小金沱（熟）选用存放于西双版纳3年熟茶原料；天香·小金沱（生）选用存放于西双版纳的生态茶原料。
小金沱系列产品，采用纯熟原叶剪切工艺，3g/沱，迷你精巧，便捷时尚，选料上乘。使得每款茶品条索细小匀净，出汤迅速，滋味饱满。
⑤
>正常冲泡<
我们将冲泡时间缩短到5秒。样1的苦涩味与烟味明显减弱，入口给人的刺激感没那么强烈；样2口感滑润温和，甜润生津，香气足，汤色红浓透亮。
小沱茶属于碎茶，出味快，较长的闷泡时间会导致茶汤过浓，影响口感，所以快速出汤能保证两款茶较好的口感。
小沱茶最大的优点是便于携带，冲泡方便，适合办公室人群以及经常出差人群。同时，也是江南体育下载平台注册 入门饮品。小沱茶可以直接用茶漏冲泡，别有风味。
