云南省产茶山头众多，不同的气候带酝酿了诸多风格独特的江南体育下载平台注册 。经过不同品牌的加工制作，不同的仓储变化造就出了如浩瀚星空般风格多变的魅力普洱。
很多人对于江南体育下载平台注册 是又爱又恨，爱普洱的多变魅力，又恨它的变化多端令人深思。而市场的变化让许多人有赚，也让许多人一掷千金而血本无归。学术界，商界，收藏界，发烧友，茶人因种种因果让大家对江南体育下载平台注册 有爱有恨，当然也有不喜欢不感兴趣的人群。
结缘江南体育下载平台注册 应该是2006年，那时候对什么品牌的都喜欢尝试，到后来的开始喜欢研究山头茶，纯料等，再后来又从老茶，仓储中对比细微性的差异化变化，最离谱的时候有事每天试过三十来种来自不同山头的新毛茶。那个时候仗着年轻和身体好，也因为热爱到没有什么辛苦，直到后面胃不舒服和低血糖才开始把饮茶量给降低下来。当时几个茶叶审评班的同学笑我茶叶审评白学习了，怎么不用审评法来检验茶叶的品质与特点。我淡然回答，一款气候带的茶，在季节原料筛选和加工上就经过了千百次间的对比实验，而我的审评怎能只做一次便下结论呢？审评法只是一种测试，还有采用品鉴泡法不同茶器的测试，经过紫砂壶和盖碗的反复测试，还有不同的投茶量和水质冲泡的状态，新毛茶一月、三月、半年、一年等不同周期性变化的口感与香气等测试……这些过程下来单一款毛茶品种不是十次测试便能完成的。
品茶十年来，对于味蕾与嗅觉，平时在饮食上算是有所控制。虽然没有像芳香理疗师一般刻意训练身体的嗅觉和味觉，但却不敢对于茶一言定生死。“越在乎越重视的东西，越不会轻言而论。”这是我早年说过的一句话，如今依然觉得事实如此。
前段时间《凤之韵》的研发人周红海在昆明开启了去年的凤之韵，一时间感慨万千，让我也速度品鉴一下去年藏在长沙的这饼凤之韵。其实我们都一样期待凤之韵的变化，去年是凤之韵的首发年，刚刚开始压磨做好，周兄便给我快递来了长沙，这饼云集了几个山头的古树春尖，刚刚开始的时候香气高扬，打开包装卡盒满茶室的茶香四溢，那香让你醉在云南漫山遍野的春天里，可惜了刚压制的茶饼，明确的感受到过的蒸汽未尽散去，冲泡时香气尚还未能激发出来，茶汤还未能匀和饱满，回甘生津的力度还不够完美。虽然对于满怀期待的茶品，还未尽兴而去，却对来自云南村寨的《凤之韵》的“凤凰涅槃”充满好奇！
当这饼凤之韵在湖南长沙经历过了二个绵绵雨季的春天，二个免费桑拿天的夏天，二个低温湿寒的冬天后，凤之韵完全蜕变了，犹如烈火重生。
一泡至三十泡的实验，8克干茶，普通白瓷盖碗，普通桶装水，结果是香气沉稳而内敛，茶汤冷温品尝都能感受到茶香入水丝丝入扣，如山涧之幽兰清香沁入身体里，从开始到最后，茶之甘甜让人很容易接受却又极度容易忽略存在，直到后面发现使用了5-6壶水，才惊叹着原来已经泡了约30来泡。
如此美好，或许就是凤之韵这命名背后的真正寓意，不会让你觉得茶气霸气外露，也没有让你背脊大汗，不会让你觉得厚重无比，也不会让你觉得荡气回肠，但就是那湿滑般的甘甜让人安然入座许久，唯有一杯又一杯的品啜让人极度容易忽略她的存在，清雅的茶香犹如深山中的那一抹幽兰之香，没有其他茶香那么张扬高显，却会让每个人不讨厌不排斥不拒绝，这或许就是凤之韵该有的特点。
不知晓去年的凤之韵，飘散在全国各地的哪些角落，若在你手中，安好便是最大的厚爱。你手中的那片凤之韵，此刻又释放着怎样的别样柔情呢？品鉴后分享给我给大家，让我们一起来领略全国各地不同仓储四季交替带给江南体育下载平台注册 的美。
文/李菡(国家二级茶技师/湖南省首届优秀茶艺师)
图/兰凌芳
