说到国内最爱喝茶的城市时，在许多茶友的心目中，厦门一直就是一个不会被轻易忽略的城市。
原因就在于，厦门地处闽南金三角的中心位置，历史上一直是我国重要的茶叶出口通商口岸。
浸濡在浓厚的闽南茶文化氛围中，在厦门工作生活，要是不喝点茶或者不学会喝点茶，总感觉缺少点什么。
就这么一种意味，让很多人到厦门游玩，临走时也念念不忘地非得要品一品厦门的茶叶，以便透过这杯充满浓郁闽南风情的茶汤，照见并喝懂厦门这座城市生活的流光溢彩。
1、厦门一杯茶：品味闽南“古早味”
厦门倚山临海，风光旖旎。一城如花拥海来，碧波万顷点茗香。
醇厚的茶香交织着浓郁的咖啡香，在这座海滨城市特有的略显咸湿的空气中，始终流淌着一股兼具传统质朴与热情开放的现代气息。
厦门人有着闽南人典型的乐观与热情。
随意漫步在厦门的大街小巷，你会发现时不时就有大小茶叶店或茶馆映入眼帘，装饰或古朴典雅，或简约现代，或居家小铺，店主人一般都热情洋溢，泡起茶来，那“派头”，一招一式，如行云流水。瞬间茶香四溢，宾客皆沉醉在一杯酽酽的乌龙茶香里，让人如沐春风。
厦门人见面喜欢说“呷茶”，意思就是喝茶去。茶在厦门被称作是“茶米”，地位堪比大米。
一张茶桌，一道功夫茶具，几把椅子，外加几碟炸菜粿、寸枣、蒜茸枝等各色闽南特色茶点，要是会点曲子，再来个吹拉弹唱。
厦门人每日闲适的生活就这样在一杯杯工夫茶的“寻兵点将”中，酣畅淋漓地进行着。哪怕是六七月份台风频繁造访的日子里，也不曾失去喝一杯茶的雅兴。
可见，喝茶在厦门人的日常生活中是如此的深入人心。
以往，喝茶，听“闽南讲古”，吃闽南特色茶点，那是厦门人日复一日的标准性动作。
如今，随着时代变迁，“闽南讲古”早已成为民俗表演，唯有喝茶还在延续着这一份闽南传统文化语境下的“古早味”。
3、厦门一杯茶：中国茶走向世界的滥觞
很多人可能没有注意到，实际上，厦门本岛并不产茶。但这并不妨碍厦门成为我国最为重要的茶叶集散地之一。
因为，与厦门一山之隔正是我国著名的乌龙茶之乡安溪县。而福建本身就是一个除了黑茶、黄茶之外，其它茶类均有规模化种植生产的产茶大省。
历史上，厦门是最早的五口通商口岸之一，也是最早向海外输出茶叶的港口。据记载，清末厦门港的茶叶出口量已经破万吨。福建相当大部分茶叶都是通过厦门港开启海上茶叶贸易之旅，远销亚非拉、欧美地区，就连当年宝岛台湾的茶叶也很多是中转厦门出口。
尤其是闽红，在英国乃至欧洲上层社会阶层的喜爱和推动下，逐渐形成了如今代表西方文化特色的“下午茶”。
更加有意思的是，18世纪中叶的美国独立战争竟与来自厦门港的福建茶奇妙地联系在一起。那就是“波士顿倾茶事件”。据记载，当年共有来自厦门口岸的342箱闽茶被倒入大海，最终成为美国独立战争的导火索。
此外，现如今茶叶的英文说法"TEA"，包括法文说法“The”，实际上与厦门话“dea”是一脉相承。
…………
这些，种种关乎中国茶与世界连通的历史性印记，大都是从厦门港出发，走向世界。
2、厦门一杯茶：感受中庸进取之美
厦门人爱喝茶，也善喝茶，尤喜乌龙茶。
这既是这座城市的民俗标签，也是生活在这座城市人群的生活本心。
闽南乌龙茶以安溪铁观音为代表，有佛手、黄金桂、大叶乌龙、本山、毛蟹等其它品种。闽北乌龙茶以武夷岩茶为代表，有大红袍、肉桂、水仙等名品。
乌龙茶茶性温和，韵味不偏不倚，既有绿茶的芬芳，又有红茶的清甘，还有它们所没有的醇厚。就像一位秀外慧中的韵致佳人，通情达理，温和雅致，但往往又是品性坚韧不拔。
有人说，乌龙之于厦门，如同龙井之于杭州。一座城，一杯茶，相互映衬，彼此融合，也契合了彼此的品性特征。
乌龙茶的中庸之美，映照了厦门人海纳百川的气度，以及金石为开的开拓进取精神。凡事讲究恰到好处，圆融周到。
这在厦门人的经商氛围中也得到了很好的展现。很多人说，厦门人开门做生意就是从一杯茶开始的。
在厦门，你会发现，不管是个体户小店，还是私营公司，只要是地道闽南人，一般都会在大门入口找个风水宝地，设置神龛神像，每日一杯清茶、三柱清香供奉不断。
在厦门人的底层逻辑里，能在茶桌上解决的，就不会搬到酒桌上。
商务商洽前，主宾都会先坐下来，泡泡茶，寒暄闲聊，拉近双方距离，给正式洽谈铺垫下感情因素，开个好头。
所以，入乡随俗。
来了厦门，先学会喝点茶，尤其是乌龙茶。或许这比会喝酒，还容易融入厦门，理解厦门。
这就是厦门，一座“爱泡”的城市，一座大小事都能融在一杯醉人茶香里的美丽海滨城市。
来源：义芳君说茶
