“唐山茶师”张乃妙:铁观音传台使者
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“唐山茶师”张乃妙:铁观音传台使者

“茶尊木栅铁观音,枞本安溪史迹寻。”安溪铁观音名扬于世,台湾也有“木栅铁观音”,并且在台湾茶界占有重要一席。要探寻两岸铁观音渊源,就无法绕开张乃妙——这位出生在我县大坪乡,声名远扬台湾的“唐山茶师”。

大坪木栅张氏一家亲

“前些年一些报道及资料有误,乃妙的祖籍地不是萍州村而是在福美村。台湾的张氏宗亲要求给予纠错。”大坪乡福美村村民张水来说。日前,在张水来的带领下,记者来到福美村张氏宗祠——元立祠。

“元承清河郡开儒林源流远,立继天山祖创古山世泽长。”元立祠,红砖赤瓦,雕梁画栋,很是气派,乃2017年族人重新翻建。据介绍,元立系儒林清溪天山张氏三房添寿祖之孙,十二世秉辅公之长子(三房二)移居大坪路下古山,元立公卜宅所建,至今已有四百余年。

“福美村有2000多人,大部分姓高,其中有400多人姓张,福美村张氏和萍州村张氏均属清河天山一脉,后来第十三世元立公,迁居福美村。”张水来属清河天山张氏第廿七世,今年54岁。

“我与乃妙的祖上都是十六世的庆教公,庆教公生了两个儿子,我属于协卿那一分支,乃妙公属于胤卿支系。”张水来拿出旧谱志《福美古山元立支派张氏族谱》,证实张乃妙就是他们这一分支张姓宗亲。

该族谱是在光绪乙未年桂月抄录的。百年族谱边角残破泛黄,从族谱的分支来看,张乃妙属福美村古山儒林天山张氏添寿三房二元立祖廿五世裔孙,出生于咸丰甲寅年十二月廿九日戌时。张乃妙生父建芳,祖父永兴,妻子是台湾淡水高氏。

“40多年前,台湾新北市淡水张乃妙族人回乡谒祖,找到古山张氏大宗。”福美村张氏宗长、78岁的张甲庚介绍,当时,台湾宗亲提供木栅张氏谱志与旧族谱核对,相符一致。双方都有留电话号码,平时还经常联系。他还与回乡的张乃妙家族合影留念。

福美村四面环山,村子就在山脚下,古称“路下保”,后改为“福美村”。从《台湾木栅张氏谱志》可以看出,为了纪念故乡,台湾木栅居住地地名大量沿用安溪本土的地名名称:如路下塗村厝、路下横箱尾厝、路下南山厝、路下楼仔厝、路下坑仔头厝、路下岭兜厝、路下新厝脚、路下山仔崙厝等。

“当时台湾宗亲回乡时,还提起先祖乃妙常说到家乡的三件事,都一一印证相符。”张甲庚说,一是祖厝元立祠地理位置,蜈蚣形,祖厝下有一方大圆石,乡人说是蜈蚣珠,下有一片树林,祖厝顶角有双坑磜。二是黑旗杆,法主公进香时的头旗。走出去的大坪人依旧记着家乡的习俗和信仰。三是大粿盘,直径有33厘米,漂洋渡海离开家乡前,与家乡人一起吃一块粿,叫“团圆粿”。又大又圆的粿印,象征祈求平安、早日团圆的美好心愿。

安溪台湾永续茶缘情

自明代开始,安溪人陆陆续续迁往台湾,参与台湾的开荒建设,垦荒务农,种粮种茶。在元立祠族人提供的《台湾木栅张氏谱志》里记载着当时族人渡台历程:

木栅张氏先祖,原籍福建泉州安溪,积德乡新康里大坪路下,分先后二次渡台,第一次于清康熙末年,经南安、晋江,从泉州湾乘帆出海,渡台湾海峡,抵鹿港,沿西海岸北上(当时航线),到达淡水泊岸,溯淡水河而上,至新庄,再溯新店溪,到景美,沿景美溪北岸,翻山涉水,遍处榛莽,而抵今之木栅之地,因地广人稀,派族人返回原籍,号召路下族人,于是第二批先祖,于雍正末乾隆初,陆续抵达木栅。

“木栅当时不过是一片蛮荒之地,是先祖拓荒的勇气和精神让他们得以安居。”张甲庚谈起张氏先民木栅定居的故事,为抵挡野兽,他们沿着河岸以木椿围起栅栏,由于沿用太久渐渐成为地标性建筑,“木栅”也因此成了这一带的地名。

1896年,张乃妙返乡探亲后,随身带了12株铁观音茶苗回台湾,种在木栅樟湖山居所屋后的岩缝间,继承祖业到台北木栅樟湖山独立开辟茶园。

1916年,张乃妙参加台湾劝业共进会初制包种茶品评,荣获“特等金牌奖”,在台湾茶叶界引起大风波。得奖后,张乃妙受聘为台北巡回茶师教习包种茶、乌龙茶的制作整整十年。

1919年,张乃妙以政府茶师身份(受当地政府委派),到老家购买1000株铁观音茶苗,种植于木栅樟湖山,经过多年的推广和管理,逐渐发展成木栅铁观音区,张乃妙也因此被称为“张氏传人”。

1935年,台湾茶叶宣传协会在台湾博览会上褒奖张乃妙“功在台湾茶业”,并奖给其青铜花瓶一对。

除了两次回乡引种铁观音茶苗,张乃妙还几次回安溪学习铁观音制作技艺。当时渡海而来的茶苗一一成活,但台湾木栅仍然制作不出上等铁观音,1937年,年过六旬的茶师张乃妙,再次渡海回归祖地,与父老乡亲品茶论道、交流茶艺,从中领悟铁观音的制作秘诀。张乃妙还聘请家乡的制茶师傅到台湾木栅协助改进铁观音制作技艺,并将之传授给乡邻。

第二次世界大战爆发后,台湾茶叶外销市场受阻,许多茶园都改种杂粮。张乃妙却坚持开垦新茶园、种植铁观音并免费向乡邻提供茶苗、传授制作技艺。

“乃妙公的一生都在从事茶叶的种植、制作、科研和传播工作,直到1954年在台湾辞世,享年八十岁。”张水来说,乡民为了纪念他的德绩,在台北木栅建起了“张乃妙纪念馆”。

“木栅保留了安溪铁观音百年前的制作工艺,一直没变。”据了解,张乃妙后裔现有40多人,如今的台湾木栅茶区猫空,依然传承着张乃妙创造的“文山包种茶”“木栅铁观音”制作工艺,木栅铁观音茶形与安溪铁观音类似,入口醇厚、温和,略带一丝清甜。而“张乃妙纪念馆”则由张乃妙的第三代传人张位宜经营,为了收集史料,张位宜曾穿梭两岸取得茶史,并系统整理,以供茶研究者交流学习。(记者 陈颖)

原标题:唐山茶师”张乃妙:铁观音传台使者

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