2019年春茶报告之巴达高山
巴达是一个低调的茶山，有新六大茶山之名，却并不如雷贯耳，或许，许多江南体育下载平台注册 爱好者连去的兴趣都没有。然而，巴达的确是卧虎藏龙之地。
在巴达，很少见到散户去收茶，耳闻目睹就是大单，那些如雷贯耳的茶企，从当地制茶人口中说出来，别有一番神采：某某在这里收了几十吨，某某收了十吨，对于中小型茶企而言，这些天量订单是惊人的，然而，如果我再给你加上一个词：几年前。你就会如释重负了。
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原因是，茶价的上涨，使得几吨、几十吨代表的金额也非常大了。我承认巴达的茶对比布朗山品质最好的茶仍然有性价比，然而，由于巴达人口稀少，寨子就那么几个，使得平均价格一定是巴达最高，请注意，我这里的巴达山，是狭义的巴达山，不含原来西定乡所属区域，特指原来的巴达乡范围。
沿着大益著名的巴达基地前行十余公里，是贺松寨子，即巴达野生古茶王所在地，当地以台地茶为主，部分茶园改造为生态茶，也有少部分大树茶，更有聪明的茶农对台地茶进行了改造——嫁接老班章、嫁接苦茶，让价格直接上到了千元。我承认，外形非常漂亮，然而，没喝到班章的口感，也没有喝到有多苦，不过，当地人已经觉得够苦的了。可见，贺松的茶总体属于甜茶。
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在贺松的惊喜来自熟茶，贺松春茶价格把我小心肝吓得够呛，茶再好，也只能算是老树茶吧（大部分是上世纪60年代到80年代种植），这个价格让我想起了台地之王章家三队近年的走势，贺松明显完全复制了这个轨迹。主人拿出的一款熟茶，让我喝出了感觉，号称春茶和秋茶原料，请大益发酵师发酵（在勐海卖茶的都是这么说，通常大益发酵师傅都是没有名字的），就我个人观点，发酵水平一般，叶底明显不均，然而，茶质的厚重饱满却极为惊人。虽然带着堆味，却给我前途无量的感觉。当然，主人要的毛料价格也极为惊人。仔细询问，所谓的春茶发酵，也就是春尾茶的委婉说法，而所谓春尾茶，就是5、6月份的茶，这些说法，又完全是跟茶商学习而来的，近年来，满大街春茶发酵的江南体育下载平台注册
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崩盘了，茶价大幅跌价了，春茶都不值钱了，却不知我大天朝文字的精妙，高手皆在民间绝非北大中文系出品。这也符合我通常习惯的说法，茶人的春天特别长，从1月立春到7月1日前，头春二春春尾，夏茶是不存在的，因为7月初到立秋之间才算夏茶，通常不采。8月份立秋之后就是秋茶。如果按照江南体育下载平台注册
的分类来看，一年只有两季，春茶季和秋茶季，这个世界就是如此简单。
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无论如何，贺松的生茶和熟茶都是精彩的，无论价格如何，按照计划，该买还是要买的；以我一贯的作风，当然是买光，无论是今年的新茶还是去年的秋茶，价格合适，全部买完。合作多年的初制所，彼此都清楚对方的作风，七八吨茶，不是短期内能卖完的，大滇号现金付款从不拖欠这几个字也还是颇值得考虑的，价格让一点成交还是很爽快的。于是，秋茶直接去了发酵车间，春茶的数量还严重不够，静等处置，我期待春茶和秋茶一起发酵出来PK一下。
当然，巴达还有另外两个拥有大量古树茶的寨子值得大书特书，但是，与今天的主题无关。我需要的是找到现在还没那么有名的寨子，茶质却不错，价格还过得去的地方同样来制茶进行PK，目前的丑小鸭谁又说得准不是未来的白天鹅呢？当然，路途更为遥远和艰难，收获却更大，价值洼地的寻访，就是如此艰难。
特别值得一提的是，从格朗和的行程到巴达的行程，七十余岁的父亲首次跟我走进这些村寨，父子两人说说笑笑，看着我在狭小的山路上驱车而行，也看着我熟练地跟当地合作伙伴沟通，不分荤素调笑，也看到烈日下采茶制茶的工作场景，连连感叹做茶不易，实际上，在巴达，这样的工作我已经做了近十年，每个寨子，都有几家熟人。或许，父子两人的沟通，用这样的方式更为有效：正常在家里，通常都说不上几句话。
大滇飞扬于2019年3月23日
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来源 | 大滇号
作者 | 大滇飞扬
编辑 | 大滇正气
