“2024厦门春季茶博会期间，『有机茶展区』将为大家带来世界各地的有机好茶。展会期间将举办一系列有机茶相关的论坛活动，品鉴会，推介会等，同时设立有机茶科普长廊和有机茶认证讲解窗口，为广大展客商提供更多有价值的信息。
小编将在官微上为大家陆续分享有机茶的干货知识，请大家持续关注哦！本期主要为大家讲解什么是有机茶，以及有机茶与普通茶叶产品的区别。
有机茶是一种在原料生产过程中遵循自然规律和生态学原理，采取有益于生态和环境的可持续发展的农业技术，不使用人工合成的农药、肥料及生长调节剂等物质，在加工过程中不使用人工合成的食品添加剂，经认证机构审查颁证的茶叶及相关产品。[1]
产地环境要求
产地环境要求高，有机茶的产地要求选择在生态条件良好，远离污染源，并具有可持续生产能力的农业生产区域。具体如下：
1.要求有机茶生产基地所处的环境空气清洁、干净；
2.土壤中铅、汞、镉、砷和铬等重金属元素和六六六、DDT等农残的含量应在规定的范围内；
3.茶园灌溉用水要求有干净的水源；
4.茶园与交通主干线、工厂和城镇之间应保持一定的距离，附近及上风口或河流的上游没有污染源。
生产过程中不允许使用任何人工合成的农药、化肥、植物生长调节剂和除草剂等。
1.强调采用农业内部物质、能源不断循环和再利用的方式培肥土壤；
2.强调采用生态自然调控、农业技术措施和物理方法等方式控制病虫害的危害；
3.强调农业生产中采用有益生态环境技术，降低资源消耗，解决生物多样性减少、土壤肥力下降、农业环境污染等问题。
注重全过程控制
注重对生产、加工和销售等环节的全过程控制：有机茶生产坚持“从茶园到茶杯”的全程质量安全控制，有一套完整的管理办法和制度体系。无论是田间生产，还是加工过程，乃至销售环节，均要按标准和规范操作，每个步骤要有详细的记录。记录内容包括茶园投入品、原料的收获、加工产品的质量和数量、产品的流转和废弃物的处理等，使产品具有可追溯性。
实行认证和标志管理
有机茶必须通过具备有机产品认证资质的专业认证机构，按相关标准和规则进行认证，才能在市场上进行销售。
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文中图片和文字参考来源:
PART01附图来源于茗日苑；
PART02附图来源于正觅有机茶；
PART03附图来源于T三有机茶；
[1]杨旭林，胡强，陈富桥.我国有机茶产业发展现状、趋势和对策建议[J].中国茶叶，2023,45(10)：9-13.
[2]胡强，中国茶叶学会，《茶科普|什么是有机茶？有机茶与普通茶叶有什么区别？》
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