都匀毛尖尊品、珍品长啥样?实物标准样来了!
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都匀毛尖尊品、珍品长啥样?实物标准样来了!

都匀毛尖茶是中国历史名茶,是贵州唯一入选“中国十大名茶”“世博十大名茶”“中国茶叶区域公共品牌十强”和“世界非物质文化遗产代表名录”的名优茶,系黔南州重点打造的农业产业,同时也是贵州省首推的茶叶区域公共品牌。

都匀毛尖茶具有外形白毫显露、条索紧细、卷曲似鱼钩,内质香高持久、汤色清澈明亮、滋味鲜爽回甘,叶底明亮、芽头肥壮等特点,素以“三绿三黄”的品质特征著称于世,即干茶色泽绿中带黄,汤色绿中透黄,叶底绿中显黄。


图源:动静贵州

企业生产的都匀毛尖茶如何才能达到都匀毛尖茶标准呢?这就要求企业在进行都匀毛尖茶生产经营时,必须按照都匀毛尖茶标准体系的技术参数、鲜叶分级等技术指标进行生产。

都匀毛尖茶实物标准样分为尊品、珍品、特级、一级和二级,等级标准参数如下:

尊品

鲜叶:独芽 90% 以上,一芽一叶初展 10% 以内

外形:紧细卷曲、满披白毫、匀整、嫩绿、净

汤色:嫩(浅)黄绿明亮

香气:嫩香、栗香、清香

滋味:鲜爽、回甘

叶底:嫩匀、鲜活、黄绿明亮


珍品

鲜叶:一芽一叶初展 90% 以上,幼嫩一芽一叶 10% 以内

外形:紧细较卷、白毫显露、匀整、绿润、净

汤色:嫩黄绿明亮

香气:嫩香、栗香

滋味:鲜醇

叶底:嫩绿、鲜活、匀整


特级

鲜叶:幼嫩的一芽一叶

外形:较紧细、弯曲露毫、匀整、绿润、净

汤色:黄绿较亮

香气:清香、栗香

滋味:醇厚

叶底:黄绿较亮


一级

鲜叶:一芽二叶初展及幼嫩的一芽二叶

外形:紧结、较弯曲、匀整、深绿、尚净

汤色:黄绿尚亮

香气:纯正

滋味:醇和

叶底:黄绿较亮


二级

鲜叶:鲜嫩一芽二叶及同等嫩度对夹叶

外形:较紧、尚弯曲、尚匀整、墨绿、尚净

汤色:较黄绿尚亮

香气:纯正

滋味:纯和

叶底:黄绿尚亮


看完这些

下次去买都匀毛尖

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山水黔南

来源:《黔南日报》黔南州农业科学研究院,信息贵在分享,如涉及版权问题请联系删除

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