夏天不止有西瓜,还有冷泡茶
江南体育软件下载 首页 个人中心
下载APP 下载APP
手机访问 手机端二维码

夏天不止有西瓜,还有冷泡茶

炎炎夏日来了,感觉要被晒化了!盛夏消暑有“凉”方,来杯冷泡茶,静以养夏相当不错。

这个季节,真的急需一杯冷泡茶来清凉一夏,释放暑气。一口下去,闷热黏腻的夏日立马消失大半。

在夏日很火的冷泡茶,颠覆了大多数人心中沸水泡茶的方法,用凉水替代,颜值高、口感好,还清爽祛暑。

其实,最早的冷泡茶可追溯到宋朝,宋代官吏李若水著诗《何德休设冰茶》中,“明冰沃新茗,妙饮夸四筵”就是关于冰茶的记载,与现在的冷泡茶有异曲同工之处。

那么,什么是冷泡茶呢?和热茶晾凉冰镇后饮用的方式完全不同,冷泡茶≠茶凉。

冷泡茶是指用冷水、冰水或冰块长时间浸泡茶叶的方式,萃取出茶的鲜甜,让茶多糖更稳定的析出,去除茶叶的苦涩,获得的茶汤是甘甜清爽的风味,香与味兼具,口感层次出众。

上班族、上课族、开车族、登山族等,无论走到哪里,只要可以买到矿泉水,都可以随时享受到好喝的冷泡茶。

茶叶冷泡后可减少茶丹宁酸释出,饮用时可减少苦涩味,增加茶的口感,甘甜不苦涩。

冷泡茶可降低茶汤中咖啡因含量,可减缓对胃的刺激,因此敏感体质或胃弱者均适合饮用,对睡眠的影响也相对较小。

冷泡茶茶汤各化学成分含量会随浸泡时间增长而增多,在浸泡两小时之内变化量为最大,但一定时间后,溶出量变化不大。浸泡8小时以后,除咖啡因含量外,很多营养成分还高于热泡茶茶汤。

发酵程度轻的茶更适合冷泡,比如绿茶、发酵较轻的乌龙茶、白茶中的白毫银针和白牡丹等等。发酵越轻、越生的茶冷泡起来口感更为芬芳甘美。

冷泡茶可以通过冰萃的方法,直接将冰块放在茶叶上,让冰块慢慢融化浸润茶叶,并浸泡2-3个小时。

也可以直接用冷水冲泡后,放冰箱冷藏,大约制作时一般为3-8小时,不同茶需要浸泡的时间略有不同。

用冷水泡茶最好选用新茶,这样才能喝出香醇滋味。在这炎炎夏日,快来一杯冷泡茶吧!

来源:莫道茶事,信息贵在分享,如涉及版权问题请联系删除 

Baidu
map