莓茶以其良好的保健价值备受湘西土家族人的青睐。
这几年莓茶的影响力越来越大，莓茶产品已经走出了湘西，走出了湖南，成为更多人喜欢的饮品。莓茶树由原来的野生到现在大面积的种植，成为了大湘西人发家致富的摇钱树。
放眼望去一片绿色。（图源：绿荷田田）
上山采摘新鲜茶叶。（图源：绿荷田田）
采茶也是一种技巧。（图源：绿荷田田）
人一篓采茶忙。（图源：绿荷田田）
有幸去表妹家采摘莓茶，体验了一次采茶的艰辛与快乐。参观表妹夫手工炒茶的全过程，学习了炒莓茶的技术，感受到从树叶到茶叶的神奇变化，美妙无比。
采茶不要掐，要往上捏一点。（图源：绿荷田田）
腰挎茶篓，十指翻飞。（图源：绿荷田田）
采茶忙不停。（图源：绿荷田田）
采摘的时机对于茶的好坏尤其重要。（图源：绿荷田田）
摘来的莓茶鲜叶平摊，干水气。架锅，生火。将适量的茶叶放进锅里，用手翻炒。十多分钟以后，茶叶变软，有些许白色，然后装进塑料袋，包好，扎紧。三小时以后，塑料袋里的茶叶便会裹着一层厚厚白霜，鲜茶叶就变成了莓茶了。
原生态茶园。（图源：绿荷田田）
抢“鲜”采摘。（图源：绿荷田田）
小茶叶形成大产业。（图源：绿荷田田）
表妹夫说，炒莓茶不难，但有几个点要注意：火不能太大，否则茶叶就会烧焦；翻炒要均匀，否则成品的白霜就不均匀；炒好后得立即进入塑料袋，包好，扎紧，否则成品茶就没有白霜，而是黢黑的粉末；塑料袋捂茶的时间得满三个小时，否则影响产品成色。
准备炒莓茶。（图源：绿荷田田）
烧火起锅。（图源：绿荷田田）
炒茶师傅是否都有一双“无情铁手”。（图源：绿荷田田）
将捂好的裹着厚厚一层白霜的莓茶摊开，晒干，莓茶的成品就出来的。
逐渐炒干的茶叶。（图源：绿荷田田）
炒好的茶叶晒干后，成品就出来了。（图源：绿荷田田）
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