根据发酵程度不同，茶可分为六类：绿茶、白茶、黄茶、青茶(乌龙茶)、红茶、黑茶。
湖北产茶历史悠久，是少有的六大茶类齐全的省份。2023年，全省茶园总面积574万亩，茶叶总产量44.9万吨，农业产值235亿元，出口货值1.95亿美元，分别居全国第4、3、5、4位，综合产值达到855亿元。
同时，湖北自古就有“鱼米之乡”的美誉。自然资源的丰富，也造就了湖北各地许多独特的美食，酥的、脆的、糯的、甜的、咸的……应有尽有。
客来茶当酒。一壶茶、一些小点心，或会友，或雅坐，即是一种享受。茶点就犹如酒桌间的菜肴，给茶带来别样的温情。
茶与茶点，一同承载着湖北人的情感与记忆，成为了这片土地上最珍贵的宝藏。
绿茶、红茶、青茶、黑茶、白茶、黄茶
酥的、脆的、糯的、甜的、咸的
六大茶类与茶点应该怎么配?
湖北六大茶类与茶点速配指南
绿茶-甜配绿
代表茶：恩施玉露、武当山茶、宜昌毛尖、襄阳高香茶、英山云雾茶等
绿茶味道大多都是清鲜淡雅并有或浓或淡的花香，但会有略微的苦涩，所以适合搭配清新略甜的茶点，既可以调节苦涩，也不会掩盖茶味。
武汉曹祥泰、汪玉霞等老字号的绿豆糕，“中国桂花之乡”咸宁的桂花糕等都是不错的选择。
白茶-淡配白
代表茶：宣安白茶、荒野白茶等
白茶是微发酵茶，香味清新鲜爽，富有蜜香、枣香、毫香，口感醇厚。汤色质感透明轻盈。适合搭配一些清新、不油腻、味甜的茶点。
湖北大米做的顶顶糕，用“甲天下”的利川山药制成的山药糕……无疑是就地取材的绝好范本。
黑茶-肉配黑
代表茶：赤壁青砖茶、茯砖茶等
如果要给黑茶搭配茶点，就不用再像绿茶那样拘谨，大可以用一些甜香肥美的点心来伴其左右。黑茶滋味浓厚，有很好的解腻的作用，饮用时容易产生饥饿感。佐之以热量稍高带油的茶点，二者相得益彰。
一口味浓可口，回甘隽永的青砖茶，一口三峡清江麻辣小鱼干或襄阳“枣北黄牛肉”，谁说喝茶就没有“江湖”气呢?
红茶-酸配红
代表茶：宜红工夫茶、利川红、孝感红、襄阳红等
红茶口感香甜，适合搭配偏酸的茶点，酸与甜的糅合，滋味层次更加丰富有趣，也缓和了高香过于浓烈带来的腻感。
宜昌蜜桔、恩施贡水白柚、赤壁猕猴桃、阳新枇杷等等，鲜果配红茶，酸甜交织更美味。
青茶-坚果配乌龙
代表茶：通山高山乌龙茶(太平山乌龙茶)、咸丰乌龙茶
青茶(乌龙茶)口味丰富，有清淡也有香气高扬，入口甘爽，适合搭配瓜子、核桃、杏仁、开心果等口感偏咸的坚果作茶点，这样既不会掩盖茶的香气，又能解渴生津。
黄茶-黄与绿白同
代表茶：远安黄茶、大悟黄茶等
黄茶滋味香醇，香气清高，搭配的茶点与绿茶、白茶相似，适宜选择不厚重，口感爽淡、不糊口的点心。用罗田板栗、武汉塔耳柿子制成的糕点、果干，与黄茶的适配度颇高。
本文中列举的湖北茶及湖北美食，仅仅是这千湖之省、鱼米之乡的冰山一角。
湖北，这片充满魅力和温情的土地，不仅孕育了悠久的历史和丰富的文化，更有着许多其他令人垂涎欲滴的茶与美食隐藏在大山大河之中，等待茶客与老饕们挖掘和探索。
来源：请你喝杯湖北茶
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