常识
工夫红茶名称的由来
工夫红茶为什么叫工夫红茶？工夫红茶是我国特有的一类红茶，因工艺复杂、技术性强、非常费工夫而得名。工夫红茶是我国特有的红茶品种，也是我国传统出口商品。红茶包括了工夫红茶，工夫红茶是红茶的一个类别。工夫茶起源历史工夫茶的起源地是在宋代时期，在广东
茶叶香气有哪些本质?
茶有真香。或优雅，或浓烈；或清新，或陈醇……茶叶中散发出的迷人香气，总是令人愉悦。我们今天就来聊聊茶叶香气背后的故事。人体的嗅觉是鼻腔中的气味受体对外来的挥发性物质的一种反应。在正常吸气过程中，吸入的气流携带的挥发性物质分子进入鼻腔与嗅上皮接
“滇红”的五大品种
滇红产于云南省，以云南大叶种茶树鲜叶加工而成，于1939年在云南凤庆试制成功。当年滇红销往英国，以每磅800便士的最高价格售出而一举成名。后因战事连连，滇红被迫中断生产，直到20世纪50年代后才开始发展，以后不断扩大生产。由于品质优异，深受国
武夷岩茶的“异味”及“苦”“涩”的分析
武夷岩茶产于福建的武夷山地区，武夷岩茶具有高山岩韵，茶香中含有花果香味，是茶叶中的珍品。但有些岩茶冲泡闻起来会有让人不愉悦的气味，喝起来会苦涩。大家知道为什么吗？武夷岩茶不良气味焦味：有些武夷岩茶茶叶闻起来会有如炒豆子一般的焦味，产生这种味道
老枞味，是一种什么样的味道？
老枞茶树树龄老，一般指生长50年以上，常常树干上长了很多青苔，一般不施肥，无修剪，自然生长，产量比较低。老枞水仙的“枞味”可以概括为以下几种：一、是苔藓味，因为茶树龄较长，树干上长了很多青苔，所以大多数老枞都有苔藓味。二、是粽叶香，或者说糙米
关于凤凰单丛茶，你想知道的都在这里
凤凰单丛，是凤凰水仙品类诸多出色单株的统称。但在不同的历史时期，凤凰单丛的含义不尽相同。有时候，凤凰单丛是茶树的品种名。有时候，凤凰单丛也是商品名。有时候，凤凰单丛还是档次名。凤凰单丛含义的多次更改，导致了茶友的许多疑惑。第一阶段清朝光绪年间
古人茶事，总伴着风雅，看看茶各种各样的称呼
在古代史料中，茶的名称很多，但“茶”则是正名，“茶”字在中唐之前一般都写作“荼”字。“荼”字有一字多义的性质，表示茶叶只是其中一项。由于茶叶生产的发展，饮茶的普及程度越来越高，茶的文字的使用频率也越来越高。后来，民间的书写者为了将茶的意义表达
茶汤四味如何品？给人生来一场绝美的邂逅！
鲜嫩的绿茶为何如此鲜美?红茶为何如此甘醇?其实，茶叶的滋味是一种多味的协调综合体。茶叶呈味物质主要是茶多酚及其氧化产物(茶黄素、茶红素等)、氨基酸、咖啡碱、可溶性糖类、有机酸、水溶性蛋白质及芳香油等物质。不同茶类里这些物质的种类、含量及比例的
五种黑茶品类 各具其特色
不同种类的黑茶，具有不同的特点、不同的口感，但是总体来讲，黑茶具有独特的生长地理环境（冰碛岩），以及复杂而古老的加工工艺，含有丰富的营养物质，是一种“成熟”的茶。1、茯砖系列砖面平整，棱角分明，发花茂盛，色泽黑褐，菌花香浓郁，黄琥珀汤色，滋味
茶汤为什么有点“涩”？
泡出来的茶叶汤为什么会有点涩呢？这和什么有关系呢？今天跟着小编简单的来了解一下：茶叶有点“涩”，主要是这些物质在作怪。茶叶中的涩味物质主要是多酚类物质及其氧化物。茶汤之中，酚类物质以儿茶素含量最高，酯型儿茶素呈苦涩味，收敛性强，而酯型儿茶素与
煮、煎、点、泡，中国四大饮茶法，你会几种？
饮茶始于西汉，西汉以后，茶的烹饮方法不断发展变化。大体说来，从西汉至今，有煮茶、煎茶、点茶、泡茶四种烹饮方法。一、煮茶法所谓煮茶法，是指茶入水烹煮而饮。唐代以前无制茶法，往往是直接采生叶煮饮，唐以后则以干茶煮饮。晚唐皮日休《茶中杂咏》序云："
喝茶醉了 你该怎么办？
茶醉，是喝茶之人几乎都会摊上的事儿，即便是老茶客也偶尔会遇到。茶醉的现象：脑袋晕乎乎的有点像是喝了二两白酒;耳边嘤嘤嗡嗡像是很多小昆虫在共振，浑身软趴趴的提不起力气;胃里空捞捞的，有明显的饥饿感，却又有什么东西顶在里面很鼓胀;如果严重一点，从
五个角度，教你区分老白茶与新白茶！
在这寒冷冬日里，煮上一壶老白茶，约三两朋友围炉而坐，谈天说地，闲话家常，是最暖心不过的事了！白茶，因满披白毫，如银似雪而得名，属微发酵茶，优质的白茶贮存得当，可长期保存。白茶素有“一年茶，三年药，七年宝”之说。新鲜白茶清甜爽口，三五年的白茶茶
品茶时最常用到的六个词语，你一定得知道！
许多人喜欢喝茶，却不懂品茶，不知道如何表达自己对品饮的感受。今天我们就来分享几个日常会用到的描述品饮感受的词语，了解了这些，以后在喝茶时，可以有意识地去感受茶叶深奥的神秘之美，品茶赏茶能力自然会提高。1何为“回甘”顾名思义就是苦味在口中转化后
什么是高杆古树茶
什么是高杆古树茶？高杆茶顾名思义，高杆古树茶的主杆高，没有旁枝，基本上是直直的生长，只在树冠的部分有枝叶。而一般概念的古树茶在距地面一米左右就会分叉，枝叶比较茂盛。一般概念的古树茶的生长环境大部分是在人工开垦的土地中，它们周边的森林都不是很茂
喝茶说的厚是一种什么感觉
厚度是能被大众认同的，也是好茶所拥有的共性品质之一。无论是茶，抑或白酒、抑或一碗老火汤，对于厚度的认同与甜一样，都是出自我们潜意识的驱动，几乎不需要经过任何训练。厚度不属于我们的基础味觉范畴，而是一种触觉。一杯茶汤里面，内含物质其实挺多的，但
江南体育下载平台注册 为什么会两颊生津
茶叶内含成分中，茶单宁和某些其他成分能刺激口腔内壁紧束收敛，形成涩感以及生津。但并非所有涩感都会生津，部分较劣等茶品茶汤很涩，始终觉得口腔内部卷缩起来，两颊肌肉痉挛般难受，并不会生津。那什么是江南体育下载平台注册 的两颊生津？江南体育下载平台注册 为什么会两颊生津江南体育下载平台注册 的原
为何有的新茶不耐泡
常试茶的时候，首先试喝茶叶的口感滋味，香气如何，是否耐泡?都是选茶喝茶的一个关键点。一些茶友在喝新茶时，有这样的疑问“茶叶很香，口感滋味也不错，缺点就是不耐泡。”为何有的新茶不耐泡干茶成饼，首先需要高温蒸汽蒸压，蒸汽需要高温，才能短时间使茶叶
喝熟茶就上火是怎么回事
天气一冷，特别适合喝熟茶，茶性温和，汤色红浓明亮使人暖，香气馥郁迷人令人醉，滋味醇厚甜润惹人爱，一杯下肚，能够在这冬日里，抵御寒冷，温暖身心。但是听到有人说，熟茶喝多了容易燥、上火，出现口干舌燥、嘴里起泡、咽喉干痛等不适症状。喝普洱熟茶会上火
茶汤的投茶量和粘稠度有关吗
很多人喝茶的时候会发现，有的茶平平淡淡，有的茶色泽灵动，惊艳味蕾。一款好茶是由多个方面决定的，比如，鲜爽度、粘稠度、收敛性、协调度等，其中粘稠度决定茶汤的色香味的呈现。一款茶粘稠度高，看起来就油润有弹力，品味饱满有质感。没有粘稠的茶汤则像水一
