常识
茶叶有青味是什么原因
在品茶的过程中，我们会听到有人评价这款茶“有青味”，“青味太重”，这个青味到底是什么意思呢？很多情况下这种味道会出现在新茶里，那么是什么原因致使茶有青味呢？什么是茶叶的青味？青味是就是青草味，是自然界植物都具备的原味，也是茶叶有活性的象征。而
陈年老铁很火热，如何亲自打造一款好老铁？
陈年老铁火热，做茶的，喝茶的奋斗在茶界一线的同志们可能都已感受到。2016年1月21日，陈香型铁观音标准申请报告，获得批准，迎来了《关于批准发布GB/T30357.2-2013<乌龙茶第2部分：铁观音>第1号修改单的公告》的发布，
普洱熟茶等级划分的内外表现
江南体育下载平台注册 熟茶（散茶）传统等级划分是以嫩度为基础，嫩度越高的级别越高；级别分为特级和一到十级，为满足市场需求在特级以上衍生的宫廷普洱、礼茶、普洱金芽，甚至更独特的普洱皇等，派生副茶小类老茶头等。江南体育下载平台注册 品质的鉴定，就是识别质量的优劣。普洱熟茶有散茶
喝茶小知识第15期， 江南体育下载平台注册 怎么存放最好
大家都知道，江南体育下载平台注册 新茶价格相对老茶低很多，所谓“当年是草，隔年是宝”。喜欢江南体育下载平台注册 的朋友，大可以买入新茶，自己存起来留着以后喝。毕竟自己存的茶，自己喝着也放心。再者，老茶价格高，现在存上一些好茶，在若干年后以就是以比较低的成本喝到老茶，何乐而不
古树红茶和古树晒红的区别
古树红茶属于传统滇红茶，采用百年古树鲜叶，在传统红茶工艺基础上，引入红茶工艺精心研制而成。古树红茶外形：古树红茶条索肥壮，色泽乌润；而古树晒红条索紧实，色泽乌润，多为红褐色。1、工艺差别古树红茶工艺流程：萎凋，揉捻，发酵，烘干。古树晒红工艺流
普洱晒红茶的特点
云南有一种采用日光晒干的红茶，名为晒青红茶。这种茶，茶汤黄红明亮、轻盈剔透，香气不张扬、较为内敛，有太阳味，汤质比较柔滑、甘甜，颇受茶友喜爱。普洱晒红茶目前我们所说的古树晒红，在很大程度上是特指云南大叶种鲜叶制作的一种红茶。其制作工艺概括起来
选对茶、喝好茶，弄清楚茶毫的这6个问题很关键！
茶毫是某些品种的茶独有的特征。例如绿茶里的碧螺春和信阳毛尖，白茶里的白毫银针，都有很多的茶毫。关于茶毫几个问题：茶毫是什么，茶毫与茶的品质关系很大吗，茶毫对茶汤的影响大吗？01茶毫是什么？茶毫，就是茶叶芽尖上面覆盖的细小茸毛，是茶树品种特性的
江南体育下载平台注册 叶子越大越好吗
有的人就觉得,树叶越大越好。其实不然。大叶之大,主要表现在内含物质,一般来说叶片大小与茶多酚、氨基酸、咖啡碱的含量是成正比的,而正是这几种主要的物质,形成了茶叶的品饮口感,所以大叶种制成的茶味道浓烈,层次丰富,经久耐泡,比小叶种茶香气更持久。
江南体育下载平台注册 青毛茶是红茶还是绿茶
江南体育下载平台注册 不属于绿茶或红茶，而是一种特种茶类，采摘云南大叶种茶鲜叶，经杀青、揉捻、晒干、蒸压等工艺制成，可以分为生茶与熟茶、散茶与紧压茶。什么是普洱毛茶普洱毛茶，顾名思义，就是指经过初加工的茶叶散茶，准确地说，就是江南体育下载平台注册 鲜叶采摘下来后，经过摊放（
普洱生茶放时间长了能变成熟茶吗
普洱生茶存放的时间久了会变成老生普，而不会变成熟茶。生茶和熟茶的区别在于制作工艺不同，人们将采摘后向茶树鲜叶进行摊放、杀青、揉捻以及日晒干燥等工序，制成普洱生茶。1、普洱生茶的定义生茶的制作工艺：鲜叶采摘、萎凋、杀青、揉捻、自然阳光干燥、挑拣
茶香从何来？ 漫谈茶中主要的香气物质
许多朋友品茶的乐趣始于品香。例如说到绿茶，茶友经常描述为“熟板栗香”“炒豆香”;说到红茶，则会想到“甜果香”“花蜜香”;生普常有“花香”和“花蜜香”“花果香”，而熟普则常有“糯米香”“红枣香”“陈香”等。这里面不乏好奇宝宝会问，这看不见闻得着
江南体育下载平台注册 的历史演化（一）
人类最早栽培野生茶树的地区——无量山、哀牢山茶，山茶科，灌木或小乔木。它主要分布在我国的西南部、南部及中南半岛北部。包含了大叶与中、小叶品种。01野生茶的进化过程野生型茶树种质资源俗称野茶、山茶、大树茶等，多属大理茶和厚轴茶等。多产在西南地区
白茶中的白毫有什么作用？
白毫是茶树细嫩芽叶上分布的茸毛，这层茸毛就好比新鲜桃子上的茸毛一样，其实这层白色的茸毛，起到一个保护作用，这层白色的茸毛可以保护植物在生长过程中，抵御一些伤害，比如雨水较多的天气下，这层白色的茸毛可以保护叶片和果实的干爽，而且，根据茸毛的不同
江南体育下载平台注册 新茶好喝还是老茶好喝
普洱新茶，是指刚制作出来的茶，没有经过存放，茶性偏寒，茶多酚、茶氨酸和咖啡碱的含量较高，喝起来苦涩味明显，整体刺激性较强，因此被冠上了“喝新茶伤胃”的标签。其实不然，新茶茶香高扬、口感鲜爽，滋味饱满，虽说茶性寒凉，但是适度品饮，却是没有问题的
江南体育下载平台注册 “芽头”越多，品质级别越高越好吗？
很多人都喜欢喝江南体育下载平台注册 ，有人喜欢其层次分明的滋味变化，有人喜欢其越陈越香的特质，也有人冲着生态自然的原始味道而来。不同的人喜欢喝江南体育下载平台注册 的理由也不尽相同，但判断一款好生茶的标准应该是相对一致的，那么你知道吗？江南体育下载平台注册 芽头的多少是不是会影响其品质呢？
喝茶温杯的作用是什么
温杯是泡茶前的必备工作，指的是在泡茶之前，将茶具取出，并烧开一壶水，用开水充分烫洗盖碗、茶杯、品茗杯等茶具，温杯之后将水倒掉即可进行泡茶程序，同时温杯具有重要意义，一是可以起到清除茶具异味、水味的作用；二是可以提高杯温度，激发茶香。喝茶温杯的
泓达堂：小暑，倏忽温风至，正是养生时
据《周书》记载：“小暑之日温风至，后五日蟋蟀居壁，后五日鹰乃学习。”小暑是一年的炎热正式开始，温风是指蒸腾的暑气，它吹不散令人烦躁的闷热。此时烈日当空，蝉鸣声声不绝，唯有适时养生，才能调理一年的生息。我国古代将小暑分为三候。一候温风至|大地上
新熟茶和老熟茶区别
新熟茶和老熟茶区别
新生茶和老生茶的区别
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江南体育下载平台注册 里的阳光味是怎么来的？
江南体育下载平台注册 鲜叶走过杀青的“生死关”，滚过揉捻的力道，就将要迎来初制过程中另一个重要的环节——晒干。为什么说“晒干”环节重要？因为它也深刻影响着江南体育下载平台注册 当下的口感滋味和未来的发展变化。晒干OR烘干，温度的差别是关键说到茶叶的干燥，是为了让茶叶的品质固
