九龙大白茶原产于福建省松溪县郑墩镇双源村九龙岗。1998年，松溪九龙大白茶通过了福建省农作物品种审定委员会审定，成为省级品种。经过二十余年的发展，松溪九龙大白茶更是以“鲜爽甘甜，花香味醇”的独特口感赢得广大消费者的喜爱。
那么，兼具优良品质和独特滋味的松溪九龙大白茶到底是如何培育而成的？该茶类的加工工序与品质特征又是怎么样的？
为此，“说茶”特别邀请了中国茶叶股份有限公司闽北原料中心总经理叶红、福建茗博茶叶有限公司董事长李光发走进直播间，分别为大家讲述《松溪九龙大白茶栽培技术规范》和《松溪九龙大白茶制作工艺规范》两项团体标准，逐一、详细讲解松溪九龙大白茶的独特之处。
良好的栽培条件
塑造九龙大白优良品质
九龙大白茶是松溪县独有的茶树品种，芽头特长，毫心特白，是品质、滋味兼具的优质特色白茶品种。
优质的茶叶品种离不开良好的生态环境。除了需要在每年9月至11月进行短穗扦插外，松溪九龙大白茶在茶园园地规划和茶苗种植、茶园耕作和施肥、茶园病虫害和自然灾害防治等方面也大有讲究。为此，叶红从这三个方面对该标准进行了详细解读。
茶园园地规划与种植
良好的茶园生态环境对茶叶品质有着十分重要的影响，因此，从茶园的选址到道路建设，每一个细节都不容忽视。松溪九龙大白茶在进行园地建设时，需选择生态环境良好、空气清新、水源洁净、土壤未受污染的种植条件。一般来说，茶园宜选在平地或坡度25度以内的山地，土壤为红壤且ph值在4.0至6.5之间；土质结构良好、无污染、富含有机质且有机物质含量大于等于2%。
茶园园地的道路选择要依据园地的规模、地形、地貌等条件合理设置道路系统，道路要按“之”字形绕山开筑。在人行道、主渠道、陡坡和沟谷边水土易冲刷的地方种植绿化树，绿化植被要选用常绿或落叶植物且与茶树无共同病虫害的树种为主。
在进行茶树种植时，平地茶园直线种植，坡地茶园横坡等高种植。一般来说，松溪九龙大白茶的定植时间在晚秋11月至翌年早春（2月下旬）为宜。
茶园施肥和耕作
在对松溪九龙大白茶茶园施肥时，要从基肥、追肥、绿肥三个方面入手。新植茶树前应施足底肥，开沟施肥，施肥后及时覆土，所施肥料要以改土性能良好的有机肥为主；待茶树休眠后，要结合秋冬季深耕时施用，少量多次施用。追肥要在各季茶芽萌发前进行，一年2～3次，选用复合肥、钙镁磷肥、过磷酸钙肥、生物固氮菌肥、有机肥等。绿肥则可选用白三叶草、紫云英等豆科植物间作于茶园，修剪枝叶回园。
叶红指出，茶园的浅耕要与每年的追肥相配套，浅耕耕深5cm~10cm，深耕则在每年的10月至11月中旬为宜，耕深20cm~25cm，深耕茶园对茶叶的生长有巨大的益处。另外叶红指出茶园行间铺草（稻草、稻谷壳、甘蔗渣、玉米杆等）是非常好的农业管理措施，茶园行间铺草可保持土壤温度湿度，减少土壤板结，增加土壤有机质含量，减少虫害，抑制杂草生长等益处，各地茶园可根据当地情况，就地取材选择合适草料覆盖茶园。
茶园病虫害和自然灾害防治
此外，茶园的病虫害以及自然灾害的防治也是茶树栽培十分重要的步骤。叶红讲到，在进行病虫害防治时，要优先应用农业防治、生物防治和物理防治，可适量适度的化学防治，强化采剪，耕作、施肥等农艺措施的综合应用。
除病虫害之外，高温干旱、低温冷冻等对茶园的影响，要使用有效措施进行防治。霜冻防治措施主要有安装风扇形成风流、在茶园各点放置熏烟等。此外，在茶园冻害之后，需要进行一定的轻修剪。
简单加工
制成香高味爽的九龙大白茶
良好的生态环境养育出品质上佳的茶叶品种，独特、用心的加工工艺更是对茶叶品质有着重要影响。
松溪九龙大白茶是以九龙大白茶茶树鲜叶为原料，经过萎凋、干燥、拣剔等特定工艺制作，其主要分为九龙银针、九龙白牡丹且只做特级和一级产品。
直播中，李光发主要从松溪九龙大白茶白茶的实物标准样、要求、实验方法、规则检验、标志标签及包装、储存等方面进行一一讲解。
松溪九龙大白茶属于中叶种，银针一般选用九龙大白茶茶树的肥壮单芽，白牡丹则选用一芽一叶或二叶制作而成，品质极佳。李光发讲到，在松溪九龙大白茶制作过程中，保留了自然香的特征，因此，加工出来的茶叶品质也分外优异。
以松溪九龙特级银针为例，成品茶芽肥壮、直、满披茸毛，色泽银灰白匀亮，毫香浓且有花香；特级的松溪九龙牡丹则是毫心肥壮、叶背茸毛显，色泽灰绿、滋味甘醇鲜爽毫味显。
为确保白茶内质更好转化，除了白茶原本的萎凋和干燥工艺外，松溪九龙大白茶的制作要特别注意开筛、并筛环节。除此之外，李光发提到，因福建气候原因，需尽量减少使用萎凋槽，以免影响茶叶中的水分含量。松溪九龙大白茶的理化指标规定，其白毫银针和白牡丹干茶水分含量需要在百分之八以内。
此外，在对松溪九龙大白茶进行检验时，每批产品均应经检验感官品质、水分、总灰分、粉末和净含量，待该指标合格后方可出厂。
产品的运输工具则要选用清洁、干燥、无异味、无污染，运输时应有防雨、防潮、防爆晒措施，不得与有毒、有害、有异味、易污染的物品混装、混运。
最后，李光发讲述了松溪九龙大白茶的存储。在进行白茶存储时，应注意光照、水分等外界诸因素的影响。
松溪县是国家级生态示范县，生态环境优良，雨水充沛，孕育的九龙大白茶品质优良，制成的白茶毫韵花香、香郁味甘、韵味悠长、品质突出。近年来，九龙大白茶产业发展迅速，团体标准的制定、国家地理标志证明商标的注册都推动着当地产业的发展。
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