方继凡:非遗传承走新路 茶农致富有盼头
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方继凡:非遗传承走新路 茶农致富有盼头

黄山脚下,有个叫“猴坑”的小山村,盛产一种特别的茶,此茶因外形好、品质高,被认为是尖茶中的魁首,加上出自太平县的“猴坑”,故名太平猴魁。

太平猴魁外形为两叶抱芽、平扁挺直、自然舒展,有“猴魁两头尖,不散不翘不卷边”之称。“太平猴魁泡在杯中,根根树立。”太平猴魁制作技艺国家级非遗传承人方继凡介绍,此茶耐泡,头泡香高,二泡味浓,三泡四泡兰香犹存,一杯好的猴魁,喝完让人回味不绝。

方继凡自幼熟知制茶技艺,作为猴坑方氏茶人第五代传人,他对猴魁培育和加工制作上有着丰富的经验。“太平猴魁的种植,首先要保护好品种;其次在种植环境上,要达到有机绿色,禁止除草剂进茶园。”方继凡介绍,鲜叶的“四拣八不要”、炭火锅式杀青、竹制烘笼足干等是太平猴魁的传统核心技艺。

“加工时每一根猴魁都要精细制作,以达到两头尖、不散不翘不卷边的形态。”方继凡说,为守住核心原产地的茶叶品质,严禁将外地鲜叶和干茶运往猴坑村加工销售,保证了太平猴魁品质的纯正。

“这个茶是祖辈传下来的,我有一个坚定的信念,一定要让家乡的名茶走出去。”凭借对太平猴魁的深厚情感,作为猴坑茶业的负责人,方继凡开始了振兴太平猴魁茶产业的创新之路。

改良传统工艺、统一制作标准,投建多个生产基地……在方继凡的带领下,目前该企业已成为生产、加工、经营太平猴魁系列茶的重点龙头企业,是黄山地区徽茶的代表性名片。

家乡的茶产业发展越来越好,方继凡更为牵挂的是猴坑村乡亲们的生活。作为村党总支书记,他下决心当好乡村振兴“领头雁”。

方继凡一方面选派公司技术骨干,指导农户推广良种和绿色种植,并通过提前签订协议,兜底收购农户茶叶。另一方面多方筹措资金完善村庄基础设施,先后建成三合公路、太平猴魁快速通道等一批交通重点工程。

方继凡还在村里发起成立茶叶协会、茶叶专业合作社,带动村民致富的同时,努力打造太平猴魁专业村。

“我的目标是把猴坑村打造成‘中国名茶生态第一村’。”方继凡说,未来要积极推广茶旅融合,让更多的消费者来到猴坑村饮一杯猴魁,了解猴魁背后的历史文化。每年举办太平猴魁制作技艺大赛,让更多的年轻人参与进来,把传统工艺延续下去。

目前,猴坑村获得了全国百佳名村、全国幸福指数十佳村、农业农村部全国“美丽乡村”“全国一村一品特色产业示范村”等荣誉称号,在方继凡的带领下,乡亲们在致富道路上越走越宽。

来源:中安在线

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