王昶，安徽省祁门红茶发展有限公司董事长，国家级非物质文化遗产祁门红茶制作技艺传承人，国家一级（高级）品茶师，2023安徽工匠年度人物。
乡村三月闲人少，采了鲜茶制茶忙。
近日，笔者一行来到祁门，在安徽省祁门红茶发展有限公司，茶农递上鲜叶，称重，收款，好不热闹；生产车间内工人们忙着将采摘的鲜叶摊放入萎凋机……
祁门是祁门红茶的故乡，也是王昶的故乡。今年58岁的他一生用心守护着这片神奇的“东方树叶”，传承博大精深的制茶技艺，发扬源远流长的茶文化，推动了祁门红茶产业蓬勃发展。
一、投身小茶叶谋划大产业
王昶的童年在茶园中度过。
“我的父亲是制茶工，我的母亲是采茶工。”王昶说，小时候，母亲去采茶时，就用竹篓把王昶背到茶园去。母亲采茶，他就在茶园间玩耍。晚上下工，母亲挑着扁担回家，一头是装满茶叶的袋子，一头是坐着王昶的竹篓。
再后来，我去茶厂学做茶，承包过茶厂，又自办茶厂，一直走到今天，我的女儿、女婿也投身到这个行业，可见我对祁门红茶感情很深。
谈起自己投身茶产业的经历，王昶感慨万千。
他说，他运气好，曾结识原国有祁门茶厂陈季良先生，从他那里学到了祁门红茶的制作技艺；后又赶上改革开放的好时代，使他能放开手脚去创业。
“祁门红茶是老祖宗留下的宝贵财富，也是祁门的特色产业，小打小闹实在对不起这块‘金字招牌’”王昶说。
在计划经济向市场经济转换的初始阶段，他毅然投资5000万元，通过整合改制，成立了安徽省祁门红茶发展有限公司，逐步建立起祁门红茶种植、加工、科研、销售和文化交流的经营体系，大大提升了祁门红茶区域公用品牌价值。
二、技艺传下去匠心立起来
如今，58岁的王昶依旧扎根在生产一线。
他告诉我们，祁门红茶的制作分为初制和精制。初制有四道工序，包括萎凋、揉捻、发酵、干燥。精制环节更加复杂，包含分筛、打袋、风选、撼筛、拣剔、补火、拼配、装箱等十多道工序。其中拼配决定着产品的外形、内质、汤色和香气，是最关键的工艺环节之一。
生产季，王昶每天起床第一件事就是到车间，检查鲜叶采摘质量，巡查毛茶加工规范；制作上等红茶时，亲自给精制车间的技工作示范，要求以工匠精神遵循传统技艺，做好每一片茶；产品下了生产线后，是他最忙的时候，每一批次产品，都要经他严格审评。
“有传统技艺的茶，才有价值，才能传世，才可持续发展。祁门红茶的传统制作技艺绝不能在我们手上失传！”王昶对于祁门红茶制作技艺的传承，意识比谁都强烈。
在红茶品鉴方面，王昶更是深有造诣。只要摸一把干茶、看一眼茶色，再啜上一口茶汤，在舌边润润，就能说出产地、火候和品质。
他说，要做到这一点，不仅要有长期制茶、品茶经验，也要保持高度的感官灵敏。因此，他不喝酒抽烟，不吃辛辣食物。
作为国家级非物质文化遗产祁门红茶制作技艺传承人的王昶，如今正倾注极大的心血，着力向年轻人传授祁门红茶制作技艺。他先后带过50多名徒弟，其中不乏“90后”，这些徒弟已经成为能够独当一面的制茶高手。
但是王昶也表示，传统制茶与现代制茶并不矛盾。
“茶产业既要将传统技艺传承下去，也要跟现代技术相结合，加强红茶的研究创新并实现产业化发展。”王昶说。
作为安徽省非物质文化遗产传习基地，安徽省高新技术培育企业，王昶的企业坚持传统继承和创新发展的互促并进，创新开发了我国首条工夫红茶清洁智能化加工生产线，实现红茶加工技术的突破。
三、打好组合拳带农促增收
过去，祁门茶叶只在春季采摘，其他季节进入管护期。这样不仅收益不高，还增加了管护成本。
但是王昶早早认识到了夏秋茶是农民不容忽视的增收空间。
王昶说：“我们祁门是九山半水半分田，耕地少。农民想要增加收入，要么外出打工，要么就是延长茶产业链。”
随着机械化的推广和应用，近年来王昶积极发动茶农采摘夏秋茶并进行精加工，将夏秋茶提供给制作糕点、饮料等食品加工的企业。过去无人问津的夏秋茶逐渐变成了“香饽饽”。
“茶叶子采下来都是钱！”当地的农户汪大姐高兴地说。
2021年3月，总书记在福建武夷山调研时提出，要把茶文化、茶产业、茶科技统筹起来。
“三茶”统筹理念的提出，是新时代茶行业发展的重要课题，也是乡村振兴的重要力量。从全国到安徽，“三茶”融合已逐渐成为茶人们的共识。这些年，王昶也一直在探索和实践。
2022年11月，王昶公司投资的中国祁红科技博览园正式建成启用，科博园的建设运营，是“三茶”融合发展的典范。园区分祁门红茶文化园、产业园、科技园三大板块，建有安徽省祁门红茶博物馆、智能清洁厂区、茶科研机构、省非遗传承基地、省非遗工坊等主体机构，功能涉及生产、科研、文化传播、非遗保护、研学、旅游等。
“旅客走进来，名气传出去，旅游会带动当地的吃住行产业的发展，促进农民增收，也会传播祁门红茶的品牌影响力，让更多人知道祁门红茶的独特味道。”王昶说。
今年1月22日，王昶作为省政协委员走上了安徽省两会首场“直通两会”现场。他提出要打造安徽省祁门县中国红茶出口基地，配套相关祁门红茶文化展示厅或博物馆等展示空间，以“万里茶道”作为文化内涵，深入挖掘文化历史，对祁门红茶区域品牌进行整体展示和宣传，讲好中国故事和“万里茶道”申遗故事、传播中华优秀茶文化。
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