知识
武夷传统茗茶''石乳''
石乳，乃宋代北苑贡茶中名优茶，与龙茶、凤茶、石乳茶齐称上品御茶。《宣和北苑贡茶录》记载：“有一种茶，丛生石崖，枝叶尤茂。至道初（995—997）有诏造之，别号石乳”。《杨文公谈苑》说：“龙、凤、石乳茶，皆（宋）太宗令造”。石乳有着令人感动的名
探访云南德昂族古老酸茶制作技艺
三台山乡地处云南省德宏州芒市，是中国唯一的德昂族乡。21日，记者走进三台山乡，探访德昂族古老酸茶制作技艺，该技艺2022年底被列入联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录。图为德昂族制茶人将新鲜茶叶蒸熟。李岩所供图德昂族是一个有着悠久种植
老徐鉴茶：这款2023年的老班章苦底寡，涩难化，是原料不行还是工艺有问题？
今天品鉴的茶样来自深圳茶友寄，包裹里有4个茶样，内附一张纸条：徐老师，您好，听《老徐谈茶》感觉真实、权威、受益良多，2023两款头春古树老班章、弯弓，有劳您百忙中抽空品鉴，谢谢！喝江南体育下载平台注册 之前我一直是在喝凤凰单枞，附赠两款名枞老师闲暇时换换口味
喝茶易钙流失吗？一个可能颠覆你认知的真相
“喝茶会导致钙流失?”好像经常听到有这样的说法，但喝茶真的会导致钙流失吗?周边喝茶的人，没有这样的反馈。反而大量的试验及结果证明，喝茶非但不影响钙流失，反而能够促进钙吸收。什么是“钙流失”?在谈论这个话题前，我们先浅聊一下，什么是“钙流失”。
武夷岩茶的芳香物质（香气成分）主要有哪些？
我们先来了解一下茶叶中的芳香物质：茶叶中的芳香物质，也被称为"挥发性香气组分(VFC)"，是茶叶中易挥发性物质的总称。茶叶香气是决定茶叶品质的重要因子之一。不同的茶香，实际是不同芳香物质以不同浓度的组合，表现出各种香气风味。即便是同一种芳香物
浓淡相宜泡熟茶（下）
熟茶如果说，熟茶的第一次生命来自枝头的原料;那么它的第二次生命则来自渥堆发酵;而第三次生命则是在冲泡之间。从失水到吸水，再干燥，又吸水，一片熟茶完成了生命的三度淬炼，绽放出生命最精彩的部分。它的温和、醇厚、甘甜给人们带来了温暖与健康。熟茶可以
茶水一相逢，更胜人间无数
茶是一种淡然惬意的闲适！煮，是一次过程，也是一个等待。等待着变化，等待着惊喜……茶事里总有许多心情际遇，往日的思绪，纷纷扰扰，在茶里浸润，散漫开来。投茶入水，随着温度提升，看热气一点点弥漫，茶香渐渐氤氲，听壶里“咕咕”的冒着泡，茶香了四周。看
汉中桂花红茶—汉桂与红茶的绝美邂逅
汉桂，为汉中市市树。汉中具有悠久的种植桂花树历史，汉中的汉桂，是桂花中的佼佼者，其花开5～7瓣，比普通桂花多2～3瓣，花茎大，花期长，每年秋季开花，花期10—15天左右。盛花季节，香飘十里，清可洗尘，浓能溢远，故有“桂香飘不歇，此趣谁能猜”的
人类非物质文化遗产 中国传统制茶技艺 青茶篇①——铁观音
2022年11月29日，我国申报的“中国传统制茶技艺及其相关习俗”项目，经联合国教科文组织保护非物质文化遗产政府间委员会评审通过，列入联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录。为增进民众对传统制茶技艺及其相关习俗的认知，提高对涉茶非物质文
老徐谈茶：低价茶可以拼配出名山名寨茶吗？不同等级的茶进行拼配，滋味会如何？
上期讲了江南体育下载平台注册 拼配方法之一——不同产区、不同山头茶的拼配，引起了不少茶友的兴趣，同时也向我提出了不少问题，其中问的比较多的是，能不能用价格相对比较低的茶拼配出名山名寨的茶？那我的回答是拼配出与名山名寨茶有90%以上相似度的是不太可能的，反正我
龙井茶虎跑泉双绝之谜！
虎跑泉位于浙江杭州市西南大慈山白鹤峰下慧禅寺(俗称虎跑寺)侧院内，距市区约5公里。虎跑泉的来历，还有一个饶有兴味的神话传说。相传，唐元和十四年(819)高僧寰中(亦名性空)来此，喜欢这里风景灵秀，便住了下来。后来。因为附近没有水源，他准备迁往
茶桌仔：泡一壶古早味，度一段慢时光，造一城烟火气
公园里、湖岸边、骑楼下、庭院中……一方低矮方桌，几泡海堤茶，三三两两围坐一起，热水一冲，茶香弥漫，顷刻间，倒出酱油水般的茶汤，配着贡糖、馅饼、桔红糕、花生糖、芝麻酥，浅斟慢酌，呷茶话仙，享受时光细碎、人间烟火，这就是老厦门独特的记忆——茶桌仔
中国四大名茶，谁才是茶中之王？
中国是茶叶的发源地，经过千百年的的努力，已经形成了非常完善的6大茶叶种类，包含几百种产品。自20世纪初以来，国内国际社会组织了多次中国10大名茶评比，前后有几十种名茶入选。尽管每一次的评价标准和出发点都不太一样，但是有一些历史名茶却屡次上榜，
甘饴山峦 茗韵景迈——世界遗产：普洱景迈山古茶林文化景观
8月中旬起，由云南省地方志编纂委员会办公室出品发行的云南省情系列微视频《美丽云南》（第三季）更新上线。继2022年成功推出31集后，今年计划推出69集。该系列微视频以“世界遗产”“云南九大高原湖泊”“云南特有民族”“云南美名”“云南美物”“云
浓淡相宜泡熟茶（上）
熟茶如果说，熟茶的第一次生命来自枝头的原料;那么它的第二次生命则来自渥堆发酵;而第三次生命则是在冲泡之间。从失水到吸水，再干燥，又吸水，一片熟茶完成了生命的三度淬炼，绽放出生命最精彩的部分。它的温和、醇厚、甘甜给人们带来了温暖与健康。熟茶可以
柑普也波普
柑普从形状和口感上的特殊气质，让很多对江南体育下载平台注册 没有兴趣的人开始喝起了普洱。所以有人笑谈，从喝茶小白到江南体育下载平台注册 爱好者之间的距离也许就只是一个柑普的距离。“泡胜于饮”使得冲泡柑普的花样，方式也多了起来。让越来越多的柑普爱好者们乐在其中，我们在这里分享
新茶易得，老茶难寻。岩茶放久了就成了“老茶”吗？
古人云：“陈年岩茶贵似金”，于是不少人认为“老茶”价值很高，认为保存的年数越久，越值钱。焙火够足、够透的岩茶，不仅适宜存放，还可以稳定和提高茶叶的品质，内含物质的转化也会更好，存放后口感会变得更加醇和饱满，显陈韵。据一些老茶农的说法，那些存放
为什么喝茶要喝淡茶
“盈缩之期，不但在天;养怡之福，可得永年”。养生一直是人们所关注的重大问题，都说喝茶养生，但并不是所有喝茶的动作都能起到养生的功效。那么怎么喝茶才能起到养生保健的作用呢，小编会告诉你常喝淡茶并且温饮才是最为养生的，尤其是对老年人而言，温饮淡茶
江南体育下载平台注册 为何会比其他茶叶耐泡呢？
所谓江南体育下载平台注册 耐泡，指的是茶经过多次冲泡后，其汤色口感没有太大的变化。江南体育下载平台注册 确实经久耐泡，其实我们看到的只是表面，它之所以耐泡,是因为江南体育下载平台注册 所内含的物质在起作用。江南体育下载平台注册 为什么比其他茶类耐泡？1、茶树品种江南体育下载平台注册 的制作原料选用云南大叶种晒青茶，茶树大
喝茶为什么会觉得苦呢?
我们会觉得茶很苦，是因为茶叶中含有味感呈苦味的物质。茶叶中这类物质主要有咖啡碱、可可碱、茶叶碱、花色素类、茶叶皂苷类、苦味氨基酸及部分黄烷醇类。我们觉得这个茶很苦，说明其所含生物碱在茶汤中占主导位置。(生物碱指的是一类来源于生物界的含氮有机化
