知识
后发酵造就的越陈越香
有学者认为，人类文明史，就是一部食品发酵史。发酵食品在人类文明进程中拥有漫长的历史，跨越东西方饮食文化的界限，有着重要的意义。当我们把江南体育下载平台注册 置于发酵文明的视野下，并重新认识其中涉及的微生物世界，会意识到，江南体育下载平台注册 发酵历史虽然没有其他动辄数千年的
立秋品秋茶，一叶知秋意
立秋，二十四节气之一，标志着秋天的开始，暑热渐退，凉意初生。在这个季节的转折点，品一杯茶，不仅是一种味觉的享受，更是一种与自然和谐共处的仪式。茶，作为中国文化的瑰宝，与立秋的结合，仿佛是天地间最完美的邂逅。立秋之茶，首推的是秋茶。秋茶，尤其是
老徐鉴茶：这款易武国有林古树茶喝到最后居然是个境
今天品鉴的茶样来自云南玉溪茶友寄，包裹里有五个茶样：2022易武国有林高杆、2024年易武国有林古树、2022年易武国有林古树、2024年易武国有林古树、还有一整饼2020年的古树纯料。我不知道他为什么两个都写着一模一样的名字——2024年易
团结丫口古茶园，自然造就的滋味鲜活香气宜人
团结丫口古茶园位于东经100度、北纬23度，地处澜沧江一级分支流域，海拔1700-1900米左右，属于夹江茶区。古茶树群落生长于坡向朝东的山腰间，西、南、北三面环山，山里森林茂密，水分充足，常年有淙淙溪水流淌，极适宜茶树生长。高海拔山区，低温
团结丫口古茶园 茶马古道上被遗忘的古茶树群落
云南澜沧江流域的茶马古道，时续上千年，地跨数万里。驼铃声伴着茶香沿江而上，深深的马蹄印诉说着古道曾经的繁忙。古道上的驿站，在历史洪流中或幸存于村野，或隐藏于深山。鲁史古镇，地处临沧市凤庆县澜沧江边的咽喉要道，被誉为云南西部茶马古道第一镇。滔滔
一杯清茶，慢品人间烟火
生命之韵，恰似云淡风轻，穿梭于红尘烟火间，细品每一份独属自我的芬芳。心之所向，步履不停；倦意袭来，则悠然小憩。所行之路，皆是风景，无憾、无悔、亦无迷茫。我偏爱这样一幅生活画卷：一壶清茗，一卷古籍，一窗明净，岁月悠悠，平淡中蕴藏生活的真谛。人活
茶香西双版纳普茶名山：南糯山茶山
南糯山茶山是澜沧江以南地区的古老茶区，属云南省西双版纳傣族自治州勐海县格朗和乡，是优质江南体育下载平台注册 的重要原料产地。“高山云雾出好茶”，南糯山平均海拔1400米，山高谷深、植被茂密，具有适宜大叶种茶树生长的最佳生态环境，且常处于云雾笼罩之中，茶叶品质
石亭绿茶是什么茶？
石亭绿茶产于福建省南安市丰州镇九日山莲花峰。莲花峰的茶不仅是茶也是景物。莲花峰石上刻有“莲花茶(即为茶)襟”四个字，意为:站在莲花峰上，往下俯瞰，尽是一片片绿油油的茶园。“莲花荼襟”刻于太元丙子(376年)。这是福建省至今发现最早的茶叶记载，
茶梗：黑茶之魂，香与味的双重奏
在茶叶的世界里，茶梗，这个常被忽视的“绿叶”，实则扮演着不可或缺的角色，尤其在黑茶中，它不仅是香的源泉，更是味的调和剂。本文将深入探讨茶梗在黑茶中的独特价值，以及它如何影响茶的香气与口感，带你领略茶梗的魅力。茶梗：黑茶的“香水”之源茶梗中蕴含
盛夏三伏天，茶要怎么存？
盛夏季，已经进入三伏天，天气既闷热又潮湿，当我们把存放在家中的一些茶叶拿出来整理时，却往往发现很多茶叶都已发霉，不能再喝，非常可惜。现在喜欢茶的人越来越多，但很多人却不知道保管茶叶的最佳方法，有些人甚至把茶叶放在了自家地下室、车库等地，甚至有
云县白莺山茶树演化自然博物馆——世界茶树基因宝库
白莺山古茶园地处澜沧江西岸，位于临沧市云县漫湾镇大丙山中麓，是目前发现茶树品种最多样化的古茶园。在这里，人们可以看到茶树从野生到家种的整个变化过程。从山脚到半山腰，古茶树分散于村落及田间，形成村中有茶、村边种茶、漫山遍野皆是古茶的景象。千百年
明代：“普洱”两个字的出现
明代：“普洱”两个字出现江南体育下载平台注册 得到命名，是在明代。江南体育下载平台注册 的出现，和普洱建制的设置直接相关。今普洱市中心地区思茅区、宁洱县一带，宋代大理国时期称为“步日部”，先属威楚府，后划归蒙舍镇管辖;元代改“步日部”为“普日部”;明洪武十六年(1383年)
江南体育下载平台注册 密封与通风存储对比实验
江南体育下载平台注册 密封存储实验密封存茶必然遇到存茶仓库的氧气供给问题。按照后发酵理论，江南体育下载平台注册 要后发酵就需要氧气和一定湿度，所以存茶的仓库要通风透气，让茶叶后发酵。但是在实际存茶时很多人都已经发现，通风透气存放的茶叶，虽然汤色会变红，但是二三年后就没有香味
非遗茉莉雪球，一口掉进茉莉花海里
万朵茉莉换茶骨，千朵花香一口茶。茉莉花，是中国的一张文化名片。“好一朵美丽的茉莉花”，这首耳熟能详的民谣，几乎全中国都会唱。中国盛产茉莉花，但你知道哪里的茉莉花茶，能代表“中国国茶”吗？1983年在金华的一次全国茶叶评比，让“广西横州”这座小
白茶的优雅绽放：揭秘正确冲泡的艺术
在茶叶的浩瀚世界里，白茶以其独特的清新与淡雅，如同一位静谧的隐者，藏匿于绿意之中。它不需浓墨重彩的装饰，只需一壶沸水，便能绽放出最纯粹的韵味。然而，关于白茶的冲泡，流传着一些误区，特别是“白茶需长时间闷泡才能出味”的说法，这不仅误解了白茶的真
清凉解暑，总不能缺了一杯白茶
烦闷的夏天，蝉鸣蛙叫，炽热的阳光穿过车窗、穿过树荫，让惧怕炎热的人们无处躲藏。傍晚夕阳西下，马路上的空气依然浑浊沉闷。路人都耐着性子，行色匆匆地寻一处阴凉——回家，或是茶馆，饭馆。一天的繁忙工作过后，轻松惬意，好好享受夜晚安静时光。晚饭过后，
茶语花香，静享岁月雅致，心灵的诗意栖居
在静谧的时光里，茶与花，不仅是杯中景致，更是心灵的伴侣。它们不言不语，却以独有的方式，诉说着关于自然、艺术与生活的细腻情愫。晨光微露，一壶清茶袅袅升起袅袅雾气，旁边一束野花，随意插于古朴陶瓶中，那份野趣与雅致，瞬间点亮了整个空间。茶，是岁月的
饮茶的时光里，绘制心灵深处的静谧画卷
在繁忙与喧嚣交织的都市生活中，寻得一方静谧，泡一壶好茶，便成了心灵最温柔的慰藉。茶，不仅仅是一种饮品，它是时间的低语，是岁月的沉香，更是心灵的港湾。想象着晨光初破晓，或夜幕低垂时，独坐窗前，一壶清茶在手，袅袅茶香与窗外的景致交织成一幅淡雅的水
老白茶：时光沉淀的韵味与魅力
一、引言茶，香叶，嫩芽。这片小小的叶子，承载着千年的文化与历史，带给人们无尽的享受与慰藉。在众多茶类中，老白茶以其独特的魅力，吸引着无数茶友的目光。它历经岁月的洗礼，从清新淡雅到醇厚甘甜，从淡雅的茶香到浓郁的药香，仿佛是一位智者，沉淀着时光的
老白茶的煮与泡：茶香的不同演绎与探寻
在时光的长河中，茶如一位智者，沉淀着岁月的韵味。老白茶，更是以其独特的陈香与醇厚，吸引着众多茶友的目光。然而，煮茶与泡茶，这两种不同的方式，却能赋予老白茶截然不同的风味与体验。让我们一同走进老白茶的世界，探寻煮与泡之间的奥秘。一、煮茶之境：期
